真係頭痛啊，朝早返到餐廳準備開工，發現個商用雪櫃冇反應，裡面啲食材開始變軟！呢個情況相信好多飲食業老闆都遇過，特別係香港咁濕熱嘅環境，雪櫃一壞就直接影響生意。今次就同大家分享一個真實維修案例，等你知道專業師傅係點樣一步步排查問題。
呢單案例發生喺九龍一間茶餐廳，部商用雪櫃用咗大概三年，突然間完全唔啟動。老闆話之前都試過有小問題，但拍兩下又正常返，今次就點搞都冇反應。我哋家電維修站師傅上門後，首先做咗幾個基本檢查。
第一步係檢查電源同電壓。師傅帶咗萬用表，量度插座電壓係唔係正常220V。好多時以為雪櫃壞，其實可能只係跳咗掣或者插蘇位老化。呢個步驟好簡單，但可以避免白換零件。確認電源冇問題後，就開始檢查雪櫃內部。
第二步打開機背檢查壓縮機。師傅發現壓縮機有輕微「嗡嗡」聲但唔啟動，呢個情況好可能係啟動器或者保護器出事。用萬用表測量後，發現啟動器電阻值異常，決定先換呢個零件試試。
更換啟動器後情況有改善，但壓縮機運行十分鐘左右又停咗。師傅話呢個現象表示可能還有其他問題，例如壓縮機本身線圈受損，導致電流不穩。於是決定拆開壓縮機接線盒進一步檢查。
最後發現係壓縮機內部線圈局部短路，造成過載保護。由於呢款雪櫃壓縮機係密封式設計，師傅建議直接換成新型號壓縮機，雖然成本較高但效能同耐用性都會更好。成個維修過程用咗大半日，主要時間花喺確診問題同更換壓縮機。
維修項目同收費對比：
點解要逐步排查而唔係直接換零件？
好多客人都會問，點解唔直接換咗最可能壞嘅零件算數。其實好似醫生睇病咁，要對症下藥先唔會使冤枉錢。我見過有師傅乜都唔檢查就換壓縮機，結果發現原來只係電容壞咗，個客白白使多幾千蚊。
商用同家用雪櫃維修有咩唔同？
最大分別在於使用強度同零件規格。商用雪櫃壓縮機一日運行十幾個鐘，零件負荷大好多。所以唔好貪平用家用級零件代替，好快又會再壞過。同埋商用雪櫃通常有更複雜嘅控制電路，需要專用工具先檢測到。
點樣避免雪櫃突然壞機？
定期保養真係好重要！建議每三個月清理一次機背散熱網，每半年請師傅上門做全面檢查。如果發現雪櫃製冷效果差咗或者有異常聲音，就要及早處理，唔好等到完全壞先維修。
其實雪櫃維修最緊要係搵到問題根源，今次呢個案例就係咁。雖然最後要換壓縮機，但至少個客知道真正原因，唔使估估下。下次如果你遇到類似情況，都知道個大概流程啦。
常見問題
雪櫃完全無聲係咩問題？
壓縮機有聲但唔啟動點解決？
點樣判斷需要維修定係直接換新雪櫃？
維修後保養期通常幾長？
點樣選擇可靠嘅商用雪櫃維修服務？