點解你間餐廳個卧式商用雪櫃成日結霜結到厚過棉被？結霜唔單止令雪櫃制冷效果打折扣，重會搞到電費飆升，作為老闆真係頭都大埋！其實解決呢個問題唔使次次叫師傅上門，識得幾個簡單技巧自己都能搞掂。今日就同大家分享下點樣對付呢個「霜老虎」，等你的雪櫃保持最佳狀態。
卧式商用雪櫃結霜嘅常見元兇
搞清楚點解結霜係維修第一步，成日以為係雪櫃壞咗，其實好多時只係使用習慣出問題。· 門封條密封唔嚴：呢個係最常見原因，如果封條老化或者變形，外邊熱空氣就會不斷偷走入去，遇冷就變成霜。你可以試下用張A4紙夾喺門縫，如果好易拉出嚟就代表要換封條。· 頻繁開門或開門時間太長：尤其係餐廳高峰期，出出入入拎食材，熱空氣成日趁機衝入去，雪櫃內部濕度即刻爆錶。· 環境濕度過高：廚房本身濕氣大，如果雪櫃放喺爐頭附近或者通風唔好，結霜速度會快好多。· 溫度設定過低：唔係愈凍愈好！設定溫度太低（例如低過-24℃），反而會令內部濕氣更容易凝結。· 排水孔堵塞：雪櫃入面個排水孔如果塞咗，融化嘅霜水排唔走，就會積埋結成冰。
自己動手！簡單除霜同基本維修步驟
見到成層霜黐實喺雪櫃入面，千祈唔好用硬物去刮，好易整壞蒸发器！跟住下面呢幾步，安全又有效。
停機清空：首先一定要拔掉電源插頭，確保完全斷電。然後將雪櫃裡面所有食物搬出嚟，放入保溫箱或者陰涼處暫存。
加速化霜：唔好就咁等佢自己融，好浪費時間。可以放一盆熱水（唔好滾水）入雪櫃裡面，等熱氣加快霜層融化。或者用風扇對住吹都得，但千祈唔好用熱風筒直接吹，怕溫度太高損傷內壁。
清理積水：霜融化成水之後，要用乾布抹乾淨雪櫃內部。記得檢查同清理排水孔，用幼鐵絲輕輕撩通，倒啲溫水沖下確保暢通。
檢查門封條：呢個步驟好關鍵！用手摸下封條，如果感覺硬化、有裂紋或者變形，就應該要換新嘅。換嘅時候要對返雪櫃型號，確保黐得實。
點樣預防結霜？日常保養係關鍵
維修好一次，梗係想保持耐啲啦，以下呢幾個習慣可以幫你大大延長雪櫃壽命同減少結霜。
食物擺放有學問：所有食物最好用保鮮盒或者保鮮紙密封好先放入去，減少水分蒸發。而且唔好堆到啲食物頂住門封條附近，留番啲空間等冷空氣流通。
設定合適溫度：一般黎講，卧式雪櫃嘅冷凍室溫度設喺-18℃到-24℃之間就已經好足夠，唔使刻意校到最凍。
定期做清潔：最好每個月檢查同清潔一次門封條，用濕布抹走塵同油污。每季度黎一次深度清潔，拔電源後用溫和清潔劑抹內膽，之後一定要整乾。
留意擺放環境：將雪櫃放喺平坦、陰涼通風嘅位置，側邊同背面最好離牆有10cm以上空間散熱，千祈唔好擺近爐頭呢尐熱源。
自問自答：關於結霜維修嘅核心問題
點樣判斷係咪要叫專業師傅？
如果你跟足上面步驟處理完，冇幾耐又快速結返厚霜，或者雪櫃發出異常噪音（例如壓縮機有「嗡嗡」聲後停機）、制冷效果明顯變差（飲品唔凍），好可能係壓縮機故障、制冷劑泄漏或者自動除霜系統壞咗。呢尐情況就唔好自己亂搞，應該搵返像家電維修站呢類有信譽嘅專業師傅上門檢查。
有冇一勞永逸嘅方法？
而家部份新型號嘅商用雪櫃會有自動除霜功能，透過除霜定時器同電路，定期自動融化霜層。但呢類功能都要保養，如果發現佢唔再工作，可能係定時器或者發熱絲出問題。不過對於大部分舊款卧櫃黎講，定期人手維護先係最可靠嘅「一勞永逸」。
日常使用雪櫃嘅心得
對我黎講，雪櫃結霜就好似一個提醒信號，話我知部機需要照顧啦。養成良好習慣，好似隨手關門、唔好放入仲熱辣辣嘅食物、定期抹下封條，其實已經可以避免九成以上嘅結霜問題。部機行得順，慳到嘅電費同維修費先係最實際。
常見問題
問：雪櫃門封條大概幾耐要換一次？
答： 冇固定時間，要睇使用頻率同保養情況。通常如果發現關門後張紙可以好易拉出、或者肉眼見到變形翹起，就應該要換。
問：除霜之後，雪櫃唔凍係咩原因？
答： 可能係你未等內壁完全乾爽就開機，令水分快速結冰影響制冷。或者係電源插頭未插穩。如果確認唔係，可能壓縮機有問題。
問：點解雪櫃外面都會「冒汗」有水珠？
答： 尤其夏天好常見，係因為周圍環境濕度高，熱空氣遇到凍嘅雪櫃外壁凝結成水珠，用乾布抹乾同保持通風就得。
問：用醋嚟清潔雪櫃內部得唔得？
答： 可以，稀釋嘅白醋有助消毒同去除異味。但清潔後一定要用清水布抹多次，然後徹底風乾，避免醋味殘留喺食物度。
問：雪櫃有陣噏味點算好？
答： 可以切幾片檸檬或者用紗布包一尐茶葉、竹炭放入雪櫃，有助吸收異味。最緊要都係定期清潔同盡快清理掉過期食物。