點解我哋俱樂部部商用雪櫃成日結霜結到厚過棉被？門邊又漏濕漉漉嘅水？搞到飲品唔凍、雪糕融晒，成日要叫維修師傅上門，真係好頭痕。如果你都係負責管理俱樂部或者餐廳，呢個問題應該困擾你好耐。其實雪櫃結霜唔係無緣無故，好多時同我哋點用部機有好大關係，今日就等家電維修站嘅師傅同大家拆解下點樣對付呢個麻煩問題。
雪櫃結霜其實好普遍，尤其係商用環境，部機幾乎24小時不停運作。首先要明基本概念，廣東人叫開嘅「雪櫃」其實就係冰箱，係從香港傳入廣東嘅叫法，因為天氣熱好少見雪，所以制冷設備就叫雪櫃。而家用同商用雪櫃最大分別，就係商用機多數係直冷式，即係靠櫃內銅管輻射制冷，後壁會結霜形成「雪花」，呢種設計本來冇問題，但如果霜層積到超過5mm厚，就要清理啦，否則冷氣循環唔到，部機就會更加耗電同制冷效果大跌。
點解俱樂部雪櫃特別易結霜？ 我諗好多管理人員都想知道。其實成因有幾個常見嘅：第一係雪櫃門冇關實，如果門密封條有問題或者被雜物頂住，熱空氣走入櫃內，水氣就會凝結成霜。第二係擺放食物太密，遮住咗通風口，氣流唔順點會唔結霜？第三係將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃，咁會令櫃內濕度急升，水氣瞬間凍結。另外，如果排水口被食物渣或者其他碎屑堵塞，都會引致內部積水甚至漏水。呢啲情況喺俱樂部好常見，因為人多手雜，好難時時刻刻監控住點用部雪櫃。
直冷式同風冷式雪櫃化霜方法完全唔同，搞錯咗就大件事。下面個表可以清晰對比下：
風冷式
自動逆循環熱化霜，無需人手操作
完全自動化
對溫度要求穩定嘅環境
對於俱樂部常用嘅直冷式雪櫃，正確化霜步驟好關鍵：先拔掉電源，然後清走櫃內所有食物，打開櫃門等霜自然融化，如果想快啲，可以放盆熱水入去加速過程，但千祈唔好用機械方式或者硬物去鑿冰，好易整壞內部銅管。化霜之後要用溫水抹乾淨內壁，防止細菌滋生。師傅仲提醒，化霜最好揀俱樂部非繁忙時間，例如深夜或者朝早開門前，避免影響運作。
幾時應該叫維修師傅？ 如果發現雪櫃結霜好頻密，或者化霜後好快又結返，好可能係密封條老化或者制冷系統有問題。密封條檢查好簡單，試下用張紙夾喺門縫，如果好易扯出嚟，代表密封唔夠緊，要換啦。另外，如果聽到壓縮機長著唔停、櫃身異常發熱、或者地下成日有積水，就應該即刻搵家電維修站嘅師傅上門檢查，因為可能係排水管堵塞、制冷劑泄漏或者壓縮機故障，呢啲都係業餘人士搞唔掂嘅。
點樣延長雪櫃壽命？ 師傅分享話，除咗定期化霜，每個月最好檢查一次門封條，如果變形或者吸力變弱就要換。每季度做一次深度養護，例如清潔背後嘅冷凝器線圈，確保散熱良好。另外，擺放食物時要留足夠空間，唔好遮住後壁通風口，同埋避免將雪櫃放喺熱源附近或者太陽直射到嘅位置。記住，雪櫃唔好放易燃易爆物品，例如酒精、汽油，呢啲唔止危險，仲可能損壞部機。
俱樂部管理員可以點做？ 我個人覺得，與其等到部機壞先搵師傅，不如訂立一個簡單嘅保養計劃。例如每星期檢查門密封條，每月記錄化霜時間同結霜情況，如果發現異常就提早處理。好多時小問題忽略咗，先會變成大故障。當然，搵個可靠嘅維修師傅好緊要，最好揀有提供三個月保修嘅服務，好似家電維修站咁，同樣故障保修期內免費跟進，咁就安心好多。
最後，如果大家遇到以下情況，唔好猶豫直接搵專業師傅幫手：
雪櫃完全唔制冷：通電後冇反應或者櫃內溫度完全唔降
頻繁結霜或漏水：化霜後好快又結返，或者地下成日濕
異常噪音或震動：壓縮機聲變大或櫃身不規律震動
門關唔實或密封條老化：明顯見到空隙或者感覺漏風
用電量突然增加：電費單反映耗電大增，可能係效率下降
總而言之，雪櫃化霜同保養唔係好深奧嘅學問，只要習慣定期檢查同正確使用，就可以大大減少故障機會。希望呢啲心得幫到大家慳返啲維修費啦！
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門邊成日有水珠，係咪要化霜？
答：可能係節能模式開啟導致，試下關閉呢個模式，如果冇改善就要檢查密封條。
問：化霜時可以用熱水直接沖雪櫃內部嗎？
答：千萬唔好，熱水可能損壞零件，最好用自然融化或放盆熱水輔助。
問：風冷式雪櫃使唔使人手化霜？
答：唔使，佢係自動化霜，但如果制冷效果變差都可能要叫師傅檢查。
問：點知密封條要更換？
答：如果關門後容易拉出紙張，或者感覺漏風，就應該換。
問：俱樂部雪櫃幾耐保養一次最好？
答：建議每月檢查密封條，每季度做深度清潔，每年搵師傅全面檢查一次。