開餐廳或者經營超市嘅朋友，係咪成日為雪櫃結霜問題頭痛呢？明明檢查過溫度設定，但係霜層就係愈來愈厚，搞到櫃門都關唔埋？其實呢個情況好常見，好多時同我哋日常使用習慣同維護有關。今日就同大家傾下點樣對症下藥，等你可以快速判斷問題同搵到合適嘅解決方案。
點解商用雪櫃會結霜？
結霜嘅主要原因，說穿了就係熱空氣同冷空氣相遇產生水氣，然後水氣凍結成霜。具體來講，有幾個常見情況：
門封條老化：膠邊用耐咗會變形或者有污垢，導致冷氣漏出。你可以用張紙試吓，夾喺門縫如果好易抽出，就係密封出問題。
自動化霜系統故障：化霜定時器壞咗、加熱絲斷路，或者感應器失靈，都會令霜層積聚。
日常使用習慣：擺放食物太滿遮住出風口，或者成日開關門讓濕氣入侵，都會加重結霜。
環境因素：好似香港潮濕天氣，或者雪櫃擺放位置唔通風，散熱不良都會加速結霜。
自己可以點樣初步處理？
如果發現雪櫃開始結霜異常，唔使急住call師傅，可以試下以下步驟：
安全第一：記得拔走電源插頭，清空櫃內物品。
基本檢測：
檢查門封：用手摸吓膠邊有冇變形，用暖水同軟布清潔。
聽聲辨位：聽吓化霜時有冇風扇轉動聲或滴水聲。
檢查設定：溫度掣係咪較得太低（例如低過-18°C）。
簡易工具：有萬用表的話，可以量度化霜加熱絲電阻（正常幾百歐姆），如果讀數無限大即係燒咗。
不過要提醒，如果係壓縮機或者制冷劑泄漏等問題，就千祈唔好自己亂拆，以免整壞重要零件。
專業維修組合服務包括啲乜？
當你試過基本方法都搞唔掂，就需要專業協助。好似家電維修站呢類服務，通常會提供一套完整嘅維修組合方案：
詳細檢測：師傅會上門用壓力表check制冷劑壓力、檢查化霜定時器運作等。
零件更換：如果需要換零件，正規公司會採用原廠配件，確保維修質量。
保養跟進：好多維修服務會提供保修期，例如三個月到一年不等，期間有問題可以跟進。
呢類服務嘅好處係師傅熟悉本地情況，收費透明度高，而且會提供正式單據，令人安心好多。
點樣預防結霜問題？
與其等到壞先整，不如平時做好保養：
定期清潔：每半年用梳打水擦門封同冷凝器網。
擺位要通風：雪櫃背脊最少留10cm空間，唔好貼實牆壁。
習慣小改變：避免擺放仲熱嘅食物入櫃，縮短開門時間。
講真，雪櫃同車一樣，要定期檢查。就算冇壞，每年搵師傅做次全面保養，長遠可以省返唔少維修錢。
個人心得同建議
做咁多年維修，我覺得而家好多人一遇到問題就諗住換新機，但其實七成以上案例都可以用合理成本整返好。商用雪櫃設計上耐用得多，只要及早處理，壽命可以延長好幾年。
另外，揀維修服務時，唔好淨係睇價錢平貴，要問清楚師傅有冇相關型號經驗同提供幾耐保養。好似家電維修站就會同客講明報價同零件來源，等大家安心。
常見問題
1. 商用雪櫃幾耐要化霜一次？
視乎使用情況同型號。直冷式通常霜層厚到5mm就要人手化霜；風冷式理論上自動進行，但建議每季檢查一次。
2. 化霜期間點處理櫃內食材？
最好準備保溫袋或後備冰種，暫時存放食材。化霜過程要快，避免食物暴露於室溫過久。
3. 點判斷係咪門封條要換？
關門後用紙片測試，如果容易抽出，或者肉眼見到膠邊有裂縫變形，就應該更換。
4. 雪櫃底部漏水係咪同化霜有關？
好大機會係！可能係化霜排水孔塞咗，可以用軟身吸管輕輕疏通。
5. 維修後一般保養期幾長？
正規公司通常提供3個月至1年不等保養，具體要睇維修項目同零件種類。