哎呀，各位老闆同餐廳經理，你哋有冇試過打開雪櫃發現成層厚冰，搞到存放空間變細兼且耗電量大增？呢個問題真係令人頭痛，尤其係香港咁潮濕嘅環境，商用雪櫃嘅化霜系統一壞，分分鐘影響成間餐廳嘅運作。今次就同大家詳細講解下點樣揀選化霜自選套餐維修服務，等你可以慳錢又安心。

點解商用雪櫃化霜系統咁易壞？

商用雪櫃同家用雪櫃最大分別在於使用頻率同負荷程度。餐廳雪櫃幾乎24小時不停運作，開關次數頻密，加上香港氣候濕熱，化霜系統負擔特別重。一般嚟講，化霜系統由幾個核心部件組成：化霜定時器、加熱器、溫度感應器同排水系統。邊個部分出問題都會導致成個系統失效。

化霜故障嘅常見症狀包括：

• 雪櫃內結冰過厚，超過5毫米就應該處理

• 制冷效果明顯下降，食物保存受影響

• 電費突然增加，因為壓縮機要長時間運行

• 積水喺雪櫃底部，排水管道堵塞

其實好多時雪櫃唔係完全壞咗，而只係某個部件需要更換或清理。好似我上個月幫一間茶餐廳整雪櫃，情況就係咁...

自選套餐維修有咩着數？

傳統維修模式通常係師傅上門檢查後報價，但係自選套餐就可以事先知道收費範圍，避免出現「天價維修單」。呢種方式對於預算有限嘅中小企特別友好。

自選套餐通常分為幾個等級：

• 基礎檢查套餐：包括全面檢測同基本清理

• 標準維修套餐：包含常見部件更換同系統調試

• 高級維護套餐：全面檢查、清洗同部件更新

揀選套餐時要考慮雪櫃嘅使用年限同平時嘅保養情況。如果雪櫃已經用咗好多年，建議選擇較全面嘅套餐，一次過解決潛在問題。

常見維修項目同收費標準

化霜定時器更換係最常見嘅維修項目之一。呢個部件控制化霜週期，壞咗就會導致化霜時間混亂。收費大概在800-1500港幣之間，視乎品牌同型号。

化霜加熱器故障都係常見問題。加熱器負責融化霜雪，如果壞咗就完全唔化霜。更換費用約1000-2000港幣，需要師傅有專業技術先可以安全更換。

排水管道堵塞清理相對簡單，但都好重要。排水管塞咗會導致化霜後嘅水積聚喺雪櫃內，重新結冰。清理費用通常500-800港幣，定期清理可以避免更大問題。

對比下不同維修項目嘅成本同效益：

點樣揀選合適嘅維修服務？

選擇維修服務時，唔好只係睇價格。平價可能意味住使用非原廠零件或者師傅經驗不足。最好選擇有信譽嘅公司，提供至少3個月保養期。

問清楚幾個關鍵問題：

• 係咪使用原廠或認證零件？

• 完工後提供幾耐保養期？

• 收費係咪已經包埋所有費用？

• 師傅有冇相關品牌嘅維修經驗？

我之前就遇過有餐廳貪平搵咗非正規師傅，結果用咗流嘢零件，冇幾個月又壞過，真係得不償失。

️ 預防勝於治療：日常保養貼士

與其等到雪櫃壞先維修，不如做好日常保養。簡單嘅保養習慣可以延長雪櫃壽命同減少故障機會。

每星期做一次快速檢查：

• 清理雪櫃門邊嘅膠邊，確保密封良好

• 檢查溫度設定係咪適當

• 清理可見嘅塵埃及雜物

每月做一次較徹底嘅保養：

• 斷電後清理內部霜雪

• 檢查排水孔係咪暢通

• 清理背部冷凝器翅片

記得有間連鎖快餐店分享過，佢哋嚴格執行每月保養計劃，雪櫃用咗超過8年都仍然運作良好，呢個就係預防性保養嘅價值。

點樣判斷維修服務質量？

完成維修後要檢查幾個要點：

• 化霜周期係咪恢復正常

• 溫度控制係咪準確

• 有冇異常聲響

• 排水係咪順暢

保養單據要妥善保存，上面應該清楚列明維修內容、更換零件同保養期限。如果有任何問題，可以憑單跟進。

我個人建議維修後頭幾日要密切留意雪櫃運作情況，發現任何唔對路就要立即同維修公司聯繫。

常見問題

1. 商用雪櫃幾耐需要化霜維修一次？

一般嚟講，如果使用頻繁，建議每半年進行一次專業檢查。但實際頻率要視乎使用情況同環境因素。

2. 化霜故障會唔會影響食品安全？

絕對會。溫度不穩定可能導致食物變質，所以一發現問題就要立即處理。

3. 自己可唔可以進行化霜系統維修？

唔建議。商用雪櫃結構複雜，涉及專業知識同工具，最好留返俾專業師傅處理。

4. 維修後通常有幾耐保養期？

正規公司一般提供3-6個月保養期，期間同樣問題免費跟進。

5. 點樣判斷係化霜問題定係其他故障？

最明顯係睇結霜情況同溫度波動。唔確定嘅話最好請師傅上門檢查。

總括嚟講，揀選商用雪櫃化霜維修套餐要考慮多方面因素，唔好只係睇價格。優質嘅維修服務可以為你節省更多長遠開支，確保餐廳運作順暢。