開餐廳同鋪頭嘅你，係咪日日對住部商用雪櫃結霜問題頭痛到爆？成日要人手剷霜又浪費時間又浪費電，其實結霜背後係有得解決㗎！今次我哋一齊睇下點樣對症下藥，同埋點樣搵到可靠嘅師傅上門維修啦～ 家電維修站 嘅師傅同我講，其實八成結霜問題都同門封同使用習慣有關，唔使下下換零件咁傷荷包㗎！
點解商用雪櫃特別易結霜？
同家用雪櫃唔同，商用雪櫃開關頻密，仲要長時間保持低溫，所以結霜問題會更加明顯。主要成因有幾個：
門封條老化：用耐咗會變形或者破損，令到外面嘅濕熱空氣走入去，雪櫃內壁就會結霜。簡單測試方法係用張A4紙夾喺門縫，如果好易抽得出就要換封條啦。
排水孔塞咗：尤其係餐廳雪櫃，好多時因為油脂或者食物碎塞住排水孔，搞到積水結冰。
開關太密或溫度設太低：有研究話開門多過10次一日，或者每次開超過30秒，入面嘅溫度變化就會好大，加速結霜。而溫度設得低過-18°C，唔單止浪費電，仲會令霜層厚得更快。
️ 自己可以點樣初步處理？
如果結霜未算嚴重，可以試下以下方法頂住先：
定期檢查門封：每個月用暖水同軟布清潔門封條，如果發現有變形或者裂紋，就要考慮換新。
疏通排水孔：用暖鹽水慢慢沖洗排水孔，溶解入面嘅油脂同雜物。
調整使用習慣：將溫度設返喺-18°C到-15°C之間，同埋叫員工存取食物時快手啲，減少開門時間。
咩情況一定要搵師傅？
如果試咗上面方法都係唔得，可能係以下呢啲問題，就要搵專業師傅啦：
自動除霜系統故障：成日見到成層厚冰，可能係發熱管或者定時器壞咗。
制冷劑泄漏：雪櫃唔夠凍，師傅要檢查管道同補漏。
傳感器失靈：溫度檢測唔準，令到壓縮機長時間運行，雪櫃內部過凍而結霜。
點樣揀師傅先至穩陣？可以參考下面個表：
雪櫃噪音加大
檢查係唔係擺放不平
可能壓縮機或者風扇有問題
點樣預防結霜問題返發？
預防永遠好過治療！建議每半年做一次基本保養：清潔冷凝器網、檢查門封密封性，同埋避免將未攤凍嘅食物直接放入雪櫃。如果係商用環境，可以考慮加裝自動除霜模組，長遠嚟講會省心好多。
常見問題
點知係咪門封條要換？
用A4紙測試法，如果容易抽出就係密封唔嚴，要換新。
排水孔塞咗點算？
用暖鹽水慢慢沖洗，溶解入面嘅油脂同雜物。
結霜幾厚要先處理？
如果霜層厚過5mm，就會影響制冷效果，增加電費，要盡快清理。
可唔可以用熱水加速融霜？
千祈唔好！直接倒熱水可能會整壞雪櫃內壁，最好斷電自然融化或者用風筒低溫風吹。
點解溫度設太低反而易結霜？
溫度太低（低過-18°C）會令櫃內外温差更大，更多水氣凝結，所以設返-15°C左右就夠。