工廠食堂日日要處理幾百人飯菜，商用雪櫃一旦結滿厚霜，唔單止制冷效果大打折扣，電費仲會激增三成以上，真係令人頭痛。其實雪櫃結霜唔係無緣無故，通常都係幾個常見問題引發，只要識得排查同處理，就可以避免成日叫師傅上門維修。
點解工廠食堂雪櫃特別易結霜？
門封條老化變形：食堂雪櫃使用頻率極高，一日開關過百次，好易導致門封條疲勞變形。可以用一張紙測試密封性，夾喺門縫如果好易拉出，就代表密封唔嚴實，外面暖空氣不斷流入形成水氣結霜。
排水孔堵塞：食堂環境多油煙同食物碎屑，排水孔好易被雜物堵塞。一旦排水唔順暢，冷凝水就會積聚喺蒸發器附近結成厚冰。
化霜系統故障：自動化霜系統依靠加熱絲、化霜溫控器同定時器協同工作。如果其中一個零件失靈，成個化霜過程就會癱瘓，霜層愈積愈厚。
使用習慣不當：經常放入未攤凍嘅熱食，或者開門時間過長，都會令櫃內濕度同溫度急升，加速結霜。
自己可以點樣緊急處理？
如果結霜未算太嚴重，可以試吓以下三步驟：
斷電除霜：拔掉電源，清空櫃內物品，打開門等冰霜自然融化。為加快速度，可以放盤熱水喺櫃內提升溫度，但切記唔好直接將熱水倒入排水孔。
清潔排水孔：用幼身吸管或者軟身鐵線輕輕疏通內壁底部嘅排水孔，倒少量暖水沖走雜物。
檢查門封：用稀釋嘅洗潔精水抹乾淨膠條，再用手輕輕按壓，睇吓係咪恢復彈性。如果變形嚴重，就要準備換新。
乜嘢情況一定要搵師傅？
當你試咗基本方法都係解決唔到，或者出現以下症狀，就唔好再自己亂搞：
化霜系統完全唔工作：可能係化霜定時器電機阻值異常，或者加熱絲燒斷。
結霜唔平均：只有某部分結霜，其他位置正常，好大機會係製冷劑泄漏或者風扇故障。
異常聲響：如果聽到壓縮機長著唔停，或者風扇發出撞擊聲，可能係零件老化要更換。
專業師傅維修流程係點？
好似「家電維修站」咁嘅專業團隊，通常會跟足標準化流程：
診斷報價：先用萬用表檢測電路同零件，確定邊樣壞咗，然後同客報價，唔會亂收費。
更換零件：例如換化霜加熱絲或者溫控器，一定會用原廠規格零件。
測試保養：整完之後會行機至少半小時，確保溫度同噪音正常，再同客人講解日常保養要點。
點樣預防結霜問題翻發？
定期檢查門封：每季度用凡士林保養膠條，防止硬化。
避免擺放過密：食物同櫃壁之間留空隙，保持冷氣流通。
設定合適溫度：商用雪櫃建議維持-18°C至-20°C，唔好因為慳電較到太高。
其實雪櫃結霜就好似身體發出嘅警告信號，及早處理就唔會演變成大問題。最緊要係養成良好使用習慣，同埋搵定一間可靠嘅維修公司備用。
常見問題
1. 問：輕微結霜會唔會影響雪櫃壽命？
答：如果霜層厚度超過5mm，就已經會加重壓縮機負擔，長遠嚟講會耗電同損害機器。
2. 問：自動化霜同手動化霜有咩分別？
答：自動化霜靠定時器同加熱器自動除霜；手動款就要你定期關機清冰。後者如果無及時處理，好易變成「冰櫃」。
3. 問：疏通排水孔時有咩禁忌？
答：千祈唔好用尖銳金屬硬捅，好易整穿管道！最好用膠管或者專用刷。
4. 問：點判斷係咪化霜加熱絲壞咗？
答：可以搵師傅用萬用表測量電阻值，正常係幾百歐姆，如果讀數係無限大即係斷路。
5. 問：維修後有無保養期？
答：正規維修公司例如「家電維修站」通常會提供3至6個月保修，包零件同人工。