諗下呢個場景：冬天氣溫驟降，你返到餐廳或者超市，發現部商用雪櫃居然冇啟動到，入面啲貴價食材開始變軟...真係急死人！其實商用雪櫃喺低溫環境下啟動困難並唔罕見，尤其係啲舊型號或者冇低溫補償功能嘅雪櫃。今次就同大家深入講下點解會咁，同埋可以點樣解決呢個問題。

點解低溫環境下雪櫃會「耍脾氣」？

你可能會問，雪櫃唔係應該越凍越開心咩？點解反而會啟動唔到？其實呢個同雪櫃嘅工作原理有好大關係。

溫控器「判斷失誤」

簡單嚟講，雪櫃嘅溫控器係透過感應雪櫃內部同環境溫度嘅差異嚟控制壓縮機工作㗎。當環境溫度太低（例如低過10℃），溫控器可能會「覺得」而家已經好凍，唔需要製冷住，結果就係壓縮機遲遲唔啟動。但係咁樣諗就錯喇，因為雪櫃內部需要保持嘅溫度（例如-18℃以下）其實係低過環境溫度好多㗎。

潤滑油黏度增加

低溫環境下，壓縮機內部的潤滑油會變得黏稠，好似蜜糖咁，增加咗壓縮機啟動嘅負荷。如果部雪櫃用咗好耐，壓縮機本身有啲老化，咁就更加難啟動啦。

低溫補償功能失靈

較新型號嘅雪櫃通常有低溫補償功能，就係透過加熱絲等裝置，等溫控器周圍保持喺一個合適嘅溫度範圍，令佢可以正常判斷同啟動壓縮機。如果呢個功能壞咗（例如加熱絲斷咗），咁部雪櫃喺低溫環境下就好容易「罷工」啦。

自己可以點樣檢查同應急處理？

如果發現雪櫃喺低溫環境下啟動唔到，唔使即刻call師傅，可以試下以下幾步：

檢查同開啟低溫補償開關

如果環境溫度低過16℃，記得要打開雪櫃嘅低溫補償開關。呢個開關可能係手動嘅掣，亦可能係自動嘅（例如磁性溫度補償開關）。如果唔清楚自己部雪櫃有冇呢個功能或者個掣喺邊，可以睇下說明書。

檢查門封同減少開門

低溫環境下，更加要確保雪櫃門封條密封良好，避免冷氣流失加重壓縮機負擔。同時盡量減少開門次數同時間，等雪櫃內部溫度唔好升得咁快。

適當調整雪櫃位置

如果可能，盡量將雪櫃擺喺室內環境溫度相對穩定嘅地方，避免放喺門口或者窗口邊呢啲溫度波動大嘅位置。同時確保雪櫃四周有足夠散熱空間（建議背部同側面留至少10厘米）。

可能需要師傅先搞得掂嘅問題

如果試咗上面啲方法都係唔得，或者雪櫃係完全唔啟動，咁就可能係以下呢啲問題，需要專業師傅嚟檢查同維修啦。

低溫補償加熱絲故障

低溫補償功能嘅加熱絲如果壞咗（例如斷路），溫控器就無法感知正確溫度，導致壓縮機唔啟動。師傅會用萬用表檢查加熱絲嘅電阻值，如果發現異常（例如無窮大代表斷路），就需要更換。

溫控器本身故障

溫控器用耐咗可能會失準或者壞咗，冇辦法正常比信號壓縮機啟動。師傅會檢查溫控器嘅觸點同信號輸出，判斷係咪需要更換。

啟動器或壓縮機問題

如果係壓縮機完全冇反應，可能係啟動器（例如PTC啟動器）或者過載保護器壞咗。師傅會用萬用表測量PTC啟動器各插孔間的電阻，判斷好壞。更嚴重嘅情況可能係壓縮機內部故障（例如卡缸），需要更換壓縮機，但呢個成本就比較高啦。

點樣預防低溫環境下雪櫃啟動困難？

與其等到壞先嚟頭痛，不如做好預防措施，等雪櫃可以安然渡過低溫日子。

• 了解自己部雪櫃：清楚自己部雪櫃有冇低溫補償功能，同埋點樣正確使用佢。尤其係冬天或者氣溫驟降嘅日子，要記得開啟補償功能。

• 定期檢查門封：保持門封條清潔同完好，確保密封性，減少冷氣流失同壓縮機不必要的負荷。

• 保持通風散熱良好：無論咩季節，都要確保雪櫃四周有足夠空間散熱，避免因散熱不良導致壓縮機過熱。

• 考慮使用環境：如果部雪櫃係放喺一啲冬季溫度會好低嘅地方（例如冇暖氣嘅倉庫），揀選雪櫃時就要特別留意佢嘅低溫工作能力同補償功能係咪足夠。

總而言之，商用雪櫃喺低溫環境下啟動困難，好多時都同溫度感知同補償機制有關。可以先從最簡單嘅設定同環境調整入手。如果解決唔到，就要果斷搵像「家電維修站」咁樣嘅專業師傅幫忙檢查維修，畢竟雪櫃關係到生意同食材安全，及早處理至為重要。

常見問題

1. 點樣判斷我部商用雪櫃有冇低溫補償功能？

最準確係查閱雪櫃嘅說明書。另外，可以留意雪櫃嘅溫控器附近有冇一個特別嘅開關（可能標示為「冬季開關」或「低溫補償」），或者直接聯絡生產商查詢。

2. 環境溫度幾多度以下，需要開啟低溫補償功能？

一般嚟講，當環境溫度持續低於16℃時，就應該開啟低溫補償功能。如果環境溫度低於3℃甚至0℃，更需要確保此功能正常運作，並可能需要諗辦法提高雪櫃周圍環境嘅溫度。

3. 開啟咗低溫補償功能，係咪會好耗電？

低溫補償功能所使用嘅加熱絲功率通常唔高，所消耗嘅電量相對有限。相比於因啟動困難導致雪櫃內部溫度升高、食材變質嘅損失，呢部分電費支出係值得嘅。

4. 除咗低溫，仲有咩原因會令雪櫃完全唔啟動？

常見原因包括電源問題（例如插頭鬆脫、停電）、溫控器設定錯誤或故障、啟動器或過載保護器損壞，以及壓縮機本身故障等。需要逐步排查。

5. 雪櫃有時啟動得好吃力，有嗡嗡聲但係又啟動唔到，係咩問題？

呢種情況好可能同啟動器（例如PTC啟動器）故障有關，或者係壓縮機內部開始出現問題，例如潤滑唔好導致啟動負荷過大。建議盡快搵師傅檢查，以免壓縮機完全損壞。