開舖頭最驚就係商用雪櫃突然罷工，成日見到蒸發器結曬厚冰，但部機就係唔肯啟動，裡面啲食材隨時變壞，真係急到跳腳！今日「家電維修站」同大家拆解點解會咁，同埋點樣自己動手慳返筆維修費。其實八成情況都同日常保養有關，只要跟住下面步驟檢查，好多時唔使即刻call師傅。
點解蒸發器會結冰然後唔啟動？
首先要明，結冰同唔啟動好多時係連鎖反應。當蒸發器結冰太厚，成個制冷系統就會出問題，跟住保護裝置就會啟動，令壓縮機停止工作，防止燒壞。
風路唔暢通：呢個係最常見原因。如果雪櫃後面個冷凝器積滿塵，或者入面把風扇壞咗，又或者蒸發器翅片本身塞咗，都會令空氣唔流通。空氣唔流通，熱量帶不走，蒸發器就會越來越凍，最後結冰。好似你侷住件羽絨係烈日下跑步一樣，啲熱氣散唔到出去。
制冷劑（雪種）問題：雪種唔係越多越好。雪種太多，多餘嘅液態雪種會喺蒸發器後半段先至蒸發，令嗰部分溫度急降結霜。相反，如果雪種不足，例如有輕微泄漏，蒸發器內部壓力會降低，同樣會令到蒸發溫度跌低過冰點，結果又係結冰。
門封唔實或者經常開關：外面嘅暖空氣不斷走入雪櫃裡面，帶來大量水氣。呢啲水氣碰到低溫嘅蒸發器，就會凝結成水再結成冰。門封條老化係元兇之一。
化霜系統失靈：而家好多商用雪櫃都有自動化霜功能。如果負責化霜嘅電熱絲、化霜定時器或者溫度熔斷器壞咗，個系統就識自己融化啲冰，結果冰就越積越厚。
自己可以點樣一步步檢查同處理？️
喺打電話搵師傅之前，不妨跟住以下流程做個簡單排查，可能好快就搞掂。
第一步：基本檢查（完全唔使工具）
睇下個門封：睇下係咪有食物包裝或者污糟嘢頂住度門，或者條門封膠邊係咪明顯變形、唔貼服。簡單一招，夾張銀紙係門縫，如果好易扯出嚟，就可能係唔夠密封。
聽聲同摸溫度：部機通住電嘅時候，試下將耳仔貼近部機，聽下有冇風扇轉動嘅聲氣。同時摸下部機兩側同後面，如果感覺好熱，可能係散熱唔好。
檢查溫控設定：會唔會唔小心較咗去「強冷」或者「速凍」模式，部機長時間唔停機咁製冷？較返去正常檔位試下。
第二步：動手處理（需要少少膽量同簡單工具）
徹底除冰：如果已經結咗厚冰，最重要係先徹底除冰。記得要拔掉電源！然後可以擺盤熱水入去，或者用風筒用涼風慢慢吹嚟加速融冰。千祈唔好用硬物去鑿啲冰，好易整爛蒸發器條銅管或者鋁片，咁就因小失大。
清潔冷凝器：雪櫃後面塊網狀嘅冷凝器好易積塵，用吸塵機同軟毛刷仔細清理乾淨，確保散熱良好。
清潔內部風扇（如果有）：除完冰，睇下蒸發器附近把風扇係咪可以靈活轉動，葉片有冇好多塵，可以用乾布抹乾淨。
安全提示：如果涉及到要拆開機殼檢查內部線路，或者你對用萬用表呢類工具唔熟悉，咁就應該停手，交返俾「家電維修站」嘅專業師傅處理。始終安全最緊要！
咩情況下一定要搵師傅？
有啲情況係自己好難搞，勉強整可能整壞部機：
涉及雪種問題：如果你檢查完以上各點，部機運行一段短時間後又再結冰，好大可能係雪種問題（過多或過少）或者系統有堵塞。添加雪種、檢查泄漏點同清理管道堵塞，都需要專業工具同技術，必須由師傅處理。
化霜系統組件壞咗：例如話電熱絲唔發熱、化霜感應器失準，呢啲都要師傅用儀器度先至知。
壓縮機完全唔啟動：如果通咗電，但壓縮機一點反應都冇，連聲氣都冇，可能係啟動器或者保護器壞，甚至係壓縮機本身問題。
簡單問題同複雜問題對照表
周期性結冰，制冷時好時壞
雪種不足/過多、系統有輕微堵塞
需要師傅檢查雪種壓力同流量
完全唔啟動，壓縮機冇反應
電路問題、啟動器/保護器壞、壓縮機故障
需要師傅檢查電路同壓縮機
點樣預防蒸發器結冰？
與其等到壞，不如做好呢幾步，部機耐用啲，你亦冇咁煩。
定期檢查同清潔：最好每個月檢查同清潔一次隔塵網（如果有），每半年清潔一次冷凝器散熱片。
避免長時間開住門：攞貨入貨盡量快，減少暖空氣同濕氣進入。
定期手動化霜：就算你部係自動化霜雪櫃，如果發覺開始有薄霜，可以趁非繁忙時間閂機等佢自己融化下。
我嘅經驗係，大部分商用雪櫃問題都係由唔起眼嘅小問題積累而成。只要你肯花少少時間做基本檢查同保養，已經可以避免好多麻煩。當然，遇到自己搞唔掂嘅，千祈唔好夾硬嚟，搵返可靠嘅維修師傅先係明智之舉。
常見問題（FAQ）
問：點解部機除完冰之後，開返一陣好快又結冰？
答：好大機會唔係表面結冰咁簡單，可能係雪種循環問題（例如雪種不足、膨脹閥失調）或者化霜系統根本冇工作。呢個時候應該搵師傅詳細檢查。
問：自己可唔可以幫雪櫃加雪種？
答：絕對唔建議！添加雪種需要專業工具同知識，仲要配合系統壓力同電流嚟判斷加幾多。自己亂加好易整壞部機，仲有安全風險。
問：部機結冰，但風扇好似有轉，係咩問題？
答：可能把風扇轉速唔夠快，導致風量不足；又或者蒸發器翅片太污糟，影響散熱。可以試下清潔先，如果唔得就要檢查風扇電機。
問：雪櫃門封有少少唔貼，使唔使即刻換？
答：好建議盡快換。少少漏氣會令部機工作量加大，電費增加之餘，亦會加速蒸發器結霜。換條新嘅門封條成本唔高，但效果明顯。
問：點判斷係唔係化霜定時器壞咗？
答：普通用家好難判斷。師傅會用萬用表測量化霜組件通電時嘅電阻值，或者直接觀察個化霜週期係咪正常運作。