開餐廳嘅你最驚咩？就係凌晨收到員工電話，話部商用雪櫃唔著啦！ 裡面幾萬蚊食材隨時報銷，真係急到跳腳。其實雪櫃唔啟動，有時未必係大問題，可能只係小毛病。我哋「家電維修站」成日接到呢類急單，今次就同大家分享下24小時維修嘅實用資訊。
雪櫃唔啟動嘅常見原因，其實有得一步步排查。好似睇醫生咁，都要先了解症狀對症下藥：
電源問題：最簡單但最易忽略！檢查插頭有冇鬆、插座有冇電到
壓縮機故障：心臟停工，成部機就癱瘓
啟動器失靈：幫壓縮機起步嘅部件壞咗，會聽到"噠噠"聲但係著唔到
溫控器失準：個"大腦"指揮失靈，壓縮機收唔到開工指令
過載保護器跳掣：因為散熱不良或者電流過大而啟動保護
咩時候要急call 24小時維修？ 我成日同客講，要識分輕重緩急。如果係以下情況，就真係等唔到天光：
雪櫃完全冇反應，連燈都唔著
壓縮機發熱但係唔運轉
櫃內溫度已經升到10度以上
聽到異常聲響或者聞到燶味
點樣揀靠譜嘅24小時維修服務？ 呢個真係好多客中伏嘅地方。我建議要問清楚幾點：
係咪真正24小時有師傅上門，定係得個電話錄音
報價係咪包檢查同基本零件
師傅有冇處理商用雪櫃嘅經驗
完工後有幾耐保養期
自己可以點樣急救？ 等師傅期間，都可以做啲緊急處理：
→ 立即將易壞食材暫時轉移到後備雪櫃
→ 唔好頻繁開雪櫃門，減慢溫度上升
→ 檢查機背散熱網係咪被雜物堵塞
→ 嘗試拔電15分鐘後再插，等系統重置
商用雪櫃保養真係好重要，我見過有客部機用咗十幾年都仲好精神，有啲用兩三年就成日壞。分別就在於有冇定期清潔冷凝器、檢查門封膠條、同保持散良好。呢啲基本功夫，其實可以避免七成以上嘅故障。
常見問題
問：半夜call維修係咪會收貴啲？
答：通常非辦公時間會有附加費，但係正規公司會提前講清楚收費標準，唔會坐地起價。
問：師傅上門前我可以點保護食材？
答：可以先用冰袋或者乾冰暫時保溫，或者將最貴重嘅食材轉移到其他雪櫃。
問：點判斷係咪壓縮機壞定係小問題？
答：如果通電後壓縮機有輕微震動或者"嗡"一聲但係著唔到，可能係啟動器問題。如果完全冇反應，壓縮機壞嘅機會大啲。
問：雪櫃突然好大聲然後停咗，係咩事？
答：可能係過載保護器啟動，因為壓縮機負荷過大。應該立即斷電，等師傅檢查。
問：更換壓縮機大概要幾耐時間？
答：視乎型號，一般要4-8個鐘，因為要抽真空、加雪種同測試，急唔嚟。