開餐廳或者超市嘅你，有冇試過商用雪櫃愈來愈唔夠凍？ 明明設定咗低溫，但係櫃內溫度成日偏高，搞到食材容易變壞，生意都受影響。其實商用大型雪櫃製冷差係好常見嘅問題，好多時唔使即刻換新機，可以透過一啲簡單排查同維修來解決。今日我哋就傾下點樣快速處理呢個頭痛事，等你可以慳返一筆。
商用大型雪櫃製冷差嘅常見原因
首先，要明白點解雪櫃會製冷差。通常唔係單一問題，而係幾個部分出咗事。最多人遇到嘅就係制冷劑泄漏，即係俗稱「雪種」唔夠。雪櫃運行靠制冷劑循環來降溫，如果管道有泄漏，制冷劑流失，製冷效果自然大打折扣。你可以檢查管道焊接點或者閥門位置有冇油漬，因為制冷劑泄漏通常會伴隨冷凍油滲出。
另一個常見原因係冷凝器積塵。冷凝器係雪櫃嘅散熱部件，如果長期無清理，上面積滿灰塵同油污，就會導致散熱不良。散熱唔好，壓縮機就要持續運轉，但係制冷效率反而下降，形成「努力但無效果」嘅局面。尤其係商用環境，廚房油煙多，更容易整污糟個冷凝器。
壓縮機本身效率下降都係一個可能。壓縮機係雪櫃嘅心臟，用耐咗可能會磨損，排氣能力不足，令到制冷效果變差。如果雪櫃運行時壓縮機聲音異常，或者頻繁開停，就可能係壓縮機有問題。
仲有就係門封條老化，導致冷氣外泄。如果門封條唔密封，外面熱空氣不斷走入櫃內，雪櫃就要加倍製冷來維持溫度，但係效果依然唔好。簡單測試方法係用一張紙夾喺門縫，如果好易拉出，就說明密封唔嚴。
其他原因可能包括過濾器堵塞、蒸發器結霜太厚、或者溫控器失靈等等。
自己可以點樣初步檢查同處理？
見到製冷差，先唔好急住叫師傅，可以自己試下以下步驟：
→ 第一步：清潔冷凝器
首先斷電確保安全。搵出雪櫃背部或者底部嘅冷凝器，用軟毛刷或者吸塵器輕輕清理翅片上面嘅灰塵。如果油污好嚴重，可以用中性清潔劑配合濕布抹，但係記得等完全乾透先好再通電。記住唔好整彎啲翅片，否則會影響散熱。
→ 第二步：檢查門封條密封性
用之前提過嘅「夾紙法」測試門封條。如果發現密封唔嚴，可以嘗試用風筒輕輕加熱門封條，等佢恢復彈性。如果已經老化變形，就可能需要更換新嘅門封條。
→ 第三步：觀察蒸發器結霜情況
如果蒸發器結霜過厚，會影響冷氣循環。可以斷電後讓霜自然融化，或者用風筒低溫檔吹走啲霜。同時檢查排水孔有冇堵塞，確保化霜水可以順利流走。
→ 第四步：簡單聽聲同摸溫度
開機運行一段時間後，摸下冷凝器係咪溫暖（正常應該係），如果完全唔熱可能制冷系統有問題。聽下壓縮機有冇異常聲響，或者係咪持續運行唔停機。
如果做完以上基本檢查，製冷問題依然存在，可能個問題比較複雜，咁就要考慮搵專業人士幫手。
咩情況需要搵專業維修？
當你遇到以下情況，就唔好自己亂搞，應該搵好似「家電維修站」呢類專業服務：
制冷劑泄漏：如果懷疑雪種唔夠或者泄漏，需要專業工具檢測同補漏，仲要抽真空同重新加注制冷劑。自己搞唔掂，重可能整壞部機。
壓縮機故障：如果壓縮機有異常聲響、唔啟動、或者效率明顯下降，可能需要更換壓縮機。呢個工作需要專業知識同工具。
電路問題：如果涉及溫控器、傳感器或者主控板失靈，需要萬用表等工具檢測，一般用家好難自己處理。
系統堵塞：如果係毛細管或者過濾器堵塞，需要專業疏通或者更換部件。
選擇維修服務時，最好揀有信譽嘅公司，問清楚報價同保修期。正規維修會提供清楚單據同使用正品配件。
點樣預防製冷差問題？
與其等到壞咗先整，不如平時落多少少功夫保養：
定期清潔冷凝器，至少每半年一次，如果環境多塵就要更密啲。
檢查門封條，確保密封良好，避免冷氣流失。
避免超載，雪櫃入面唔好塞得太滿，留返啲空間等冷氣循環。
定期除霜，如果係手動除霜型號，記得按需要除霜，避免冰層過厚。
留意擺放位置，雪櫃周圍要留足夠散熱空間，通常建議兩邊同背面留至少10cm。
適當保養可以延長雪櫃壽命，減少故障機會。如果發現細問題，早啲處理，避免變成大問題。
個人心得
我用過唔少商用雪櫃，覺得最重要係定期檢查同基本保養。好多時製冷差都係因為散熱唔好或者密封問題，呢啲自己可以處理。但係如果涉及到制冷系統或者壓縮機，就真係要交俾師傅。搵維修公司時，最好揀本地服務，好似元朗區有「家電維修站」呢類，反應會快啲。同埋維修完記得問師傅拎返張保修單，保障自己。
常見問題（FAQ）
問：點解雪櫃壓縮機成日運行唔停，但係櫃內都唔夠凍？
答：可能原因包括制冷劑不足、冷凝器散熱不良、門封條漏冷，或者溫控器失靈。需要逐一排查。
問：自己可唔可以幫雪櫃加雪種？
答：唔建議。加雪種需要專業工具同知識，而且要確保系統冇泄漏。如果加得唔啱或者有空氣入咗去，反而會整壞部機。最好搵專業師傅處理。
問：清潔冷凝器時有咩要注意？
答：一定要斷電先好做。用軟毛刷或者吸塵器輕輕清理，唔好用高壓水槍直接沖，以免整壞零件。等完全乾透先好再通電。
問：更換壓縮機大概要幾多錢？
答：費用因應雪櫃型号同壓縮機種類而異，一般商用大型雪櫃可能比較貴。最好搵師傅上門檢查後報價，同埋問清楚包唔包人工同零件保修。
問：點樣判斷雪櫃係咪已經老化需要更換？
答：如果雪櫃用咗好多年，經常出現故障，維修費用高過新機一半，或者制冷效率明顯下降導致電費大增，就可能值得考慮換新機。另外，如果係好舊型號，零件難搵，都係換機好過整。