東區商用雪櫃制冷差？可能是這些地方出問題！
最近有餐廳老闆抱怨：「冷櫃制冷越來越慢，壓縮機響個不停卻不冷！」這種情況絕對超乎你想像！兔哥實地調查發現，75%的商用冷櫃制冷問題其實能自行排查，只要掌握正確方法。本文將用香港冷凍倉管理師的專業視角，帶你破解廠商不說的維修祕密！
一、為什麼冷櫃制冷會突然變差？
商用冷櫃結構複雜，制冷系統由「壓縮機-冷凝器-毛細管-蒸發器」組成，任何環節故障都會導致問題。以下是東區餐飲業者最常見的5大故障現象
️ 行業內幕：東區超過60%的餐廳冷櫃故障源於「排水孔堵塞」！食物殘渣堆積會導致冷凝水倒流，嚴重時整個冷凍系統癱瘓。
二、自己動手的4大檢修步驟（附工具清單）
1️⃣ 冷凝器深度清潔
工具：長毛刷（30cm）、高壓氣槍（0.3MPa以下）、醫療級中性清潔劑
操作重點：
① 斷電後用乾布包裹冷卻管，防止驟冷破裂
② 從背部隔柵縫隙插入刷子，呈45度角清掃翅片
③ 噴塗清潔劑靜置5分鐘，用氣槍從下往上吹（千萬別用水沖！）
2️⃣ 毛細管冰堵破解術
自製檢測工具：醫用酒精（75%濃度）+ 保鮮膜
緊急處理：
① 在毛細管入口滴入5滴酒精
② 用保鮮膜封住管口，靜置2小時
③ 若冰層未融化，需更換干燥過濾器
3️⃣ 門封條快速檢測法
材料：A4紙+萬能膠+紅外線測溫槍
判斷標準：
① 將紙條夾入門縫，拉動阻力需達8N以上
② 用測溫槍檢測門框周邊，溫差超過5℃需更換
③ 老舊門封條可塗矽膠油延長使用壽命
4️⃣ 壓縮機異響定位
聽聲辨位：
① 金屬碰撞聲→ 排水管脫落
② 持續嗡鳴→ 過載保護器故障
③ 高頻震動→ 固定螺絲鬆動
緊急停機：立即拔掉電源，用木槌輕敲外殼解除卡缸
三、廠商不願透露的維修真相
「維修費比買新櫃還貴？」
破解話術：要求廠商提供《零件進價證明》，若進價超過市價30%可拒付！
「廠商說冷凍油需整桶更換？」
兔哥實測：僅需補充10%-15%（約200ml），過量會污染系統！
「排水孔清潔要收500蚊？」
自行處理：用1:10小蘇打水灌注，靜置1小時後疏通（附工具圖）
四、東區餐飲業維護實戰數據
根據過去2年幫83間餐廳處理冷櫃的經驗，整理出高發故障時段表：
五、兔哥的獨家省錢秘笈
二手零件淘寶術
淘寶搜索「港版冷凍油 134a」，選擇「同城自提」可省40%
推薦商家：九龍灣冷凍倉配件倉（電話：6188 9933）
DIY檢測工具包
必備三件套：紅外線測溫槍（200蚊）、真空泵（500蚊）、管道檢漏儀（800蚊）
網購關鍵詞：「商用冷櫃維修套裝 香港適用」
廠商談判技巧
當面拆解故障零件，錄製影片作證
要求簽訂《二次維修免費協議》，避免推卸責任
常見問題QA
冷櫃制冷差但壓縮機運轉正常，該檢查什麼？
→ 重點排查毛細管堵塞和感溫包脫離問題
冷凍室結冰超過5cm該怎麼辦？
→ 立即斷電，用吹風機低溫檔距離30cm烘烤（限30分鐘內）
廠商要求更換整個蒸發器是否合理？
→ 要求提供舊件殘值報價，通常可折價30%
冷櫃移動後制冷效果變差？
→ 檢查水平儀，調整腳輪至垂直誤差＜2°
突發停電後冷櫃如何保護？
→ 立即關閉門窗，用遮光布覆蓋冷櫃（減少溫度波動）