半夜收到茶餐廳老闆急call，話雪櫃漏水流到成地都係，搞到佢頭都大埋！ 呢個情景係唔係好熟悉？商用雪櫃漏水唔單止影響運作，仲可能搞到食材浪費同衛生問題。今次我哋「家電維修站」就接到一單經典案例，同大家分享點樣快速診斷同解決問題，仲會揭秘一啲連師傅都未必講嘅維修細節。
第一步：現場診斷，找出漏水元兇
我哋到場後，發現雪櫃底部積水嚴重，而且控制面板顯示異常閃爍。首先檢查排水孔，果然塞滿咗食物碎同冰垢！商用雪櫃因為使用頻繁，排水孔好易被油脂同雜物阻塞，導致化霜水無辦法流去接水盤，反而倒灌出嚟。
其次測試門封條：用一張紙夾喺門縫，一拉就出，證明密封失效。門封條老化會令熱空氣流入雪櫃，增加內部濕氣，結霜同漏水機會大增。
最後檢查控制面板：發現溫度設定亂咗，導致壓縮機過度運作，蒸發器結霜過多。呢個係好多人都忽略嘅隱藏問題！
第二步：維修過程大公開
疏通排水孔：用幼鐵絲慢慢勾出雜物，再倒入溫水沖洗（千祈唔好用熱水，否則可能整裂膠管！）。
更換門封條：拆舊封條時要用酒精清潔殘膠，新封條安裝後用風筒微熱定型，確保貼合。
重置控制面板：斷電10分鐘重啟，重新設定溫度（商用雪櫃建議冷藏室維持3-5°C，急凍室-18°C以下）。
測試運行：運行2小時後，再檢查排水同溫度穩定性。順手教老闆點用簡單工具監測雪櫃狀態，例如用溫度計定期檢查。
點解排水孔塞咗會搞到控制面板失靈？
呢個係成日被誤解嘅關聯問題！當排水不順，濕氣會積聚喺電路板附近，可能導致短路或誤觸警報。我哋今次就發現面板背後有輕微水氣，用風筒低溫吹乾後就正常返！所以唔好一見面板故障就急住換，可能只係濕氣搞鬼。
預防勝於治療：商用雪櫃保養3招
每月清潔排水孔：用吸管刷或鐵絲簡單疏通，倒少少梳打水可防菌。
每季檢查門封條：用凡士林輕抹保持柔軟，發現變硬立即換。
避免擺放過密：食材擋住出風口會影響製冷效率，留空30%空間係黃金比例！
個人心得：我哋「家電維修站」處理過百單雪櫃案例，發現8成漏水問題都同保養不足有關。與其等到出事先撲維修，不如定期做簡單檢查，省錢又安心！
常見問題
點分辨係排水問題定係製冷系統漏水？
排水問題多數積水喺雪櫃內底部；製冷系統漏水可能伴隨製冷力下降或異響。
門封條可以自己換嗎？
簡單型號可以跟說明書DIY，但商用雪櫃結構複雜，建議搵師傅避免整壞門鉸。
控制面板亂碼點算？
先試斷電重啟，無效就要檢查係唔係感應器故障（例如溫度感應器漂移）。
點預防排水孔再塞？
避免將液體食材直接放近內壁，同定期用梳打水清潔。
雪櫃長期積水會唔會影響電路？
會！濕氣可能侵蝕電路板，導致永久損壞，發現漏水要盡快處理。