點解商用雪櫃會突然唔凍？
開餐廳、超市嘅你，係咪試過雪櫃無端端唔制冷，成櫃食材就快變壞？其實雪櫃唔凍通常有幾個常見原因，好似係——
電源問題：插頭鬆咗、電壓唔穩定，最簡單但最易被忽略。
散熱不良：冷凝器積滿塵，散熱效率大跌（尤其廚房多油煙地方）。
制冷系統故障：制冷劑泄漏、毛細管堵塞，或者壓縮機唔著，呢啲佔整體故障超過60%。
使用習慣差：食物塞到密不透風、開門太頻密，冷氣循環唔到。
自己可以點急診？5步快速排查
如果雪櫃仲有微微冷氣，可以試下跟呢幾步檢查，可能救得返！
聽聲同摸溫度
耳仔貼近雪櫃側，聽下有冇壓縮機嘅「嗡嗡」聲。有聲但唔凍？可能係制冷劑問題；完全無聲？檢查電源或壓縮機啟動器。
用手摸冷凝器（通常喺背部或底部），如果唔熱反而涼，可能係制冷劑泄漏或堵塞。
檢查散熱系統
即刻斷電，用軟毛刷清理冷凝器嘅塵同油污！散熱差會令壓縮機過熱，制冷效率跌3成以上。
確保雪櫃兩側同背部留空10cm通風，唔好貼實牆壁。
睇睇門封同食物擺放
用一張紙夾喺門縫，如果輕易抽出，即係門封條老化漏冷氣，快啲換啦。
將食物重新擺位，出風口前面唔好塞滿，留20%空間俾冷氣流通。
溫控器同化霜系統
檢查溫控器係咪誤設去「高溫檔」，或者感應器被冰塊蓋住（直冷式雪櫃常見）。
如果蒸發器結霜厚過5mm，可能係化霜系統故障，要先手動斷電除霜。
咩情況一定要搵師傅？專業維修信號
以下情況千祈唔好自己亂搞，即刻搵家電維修站呢類專業公司：
制冷劑泄漏：見到管道有油漬，或者聽到輕微「嘶嘶」聲，制冷劑（如R600a）易燃，要專業工具處理。
壓縮機故障：通電後壓縮機唔啟動，或者有異響，可能係繞組燒毀或卡缸。
電路問題：雪櫃頻繁跳掣、有漏電感覺，可能係內部線路短路。
點樣預防雪櫃「罷工」？日常保養心得
我成日同客講，雪櫃保養好，可以耐用多3-5年！記住呢幾招：
每月清潔冷凝器：用吸塵機或軟刷清理塵埃，油污多嘅環境要加密到每兩週一次。
季度檢查門封條：用稀釋漂白水輕抹，發現變形即刻換，避免冷氣流失。
每年專業檢測：叫師傅上門檢查制冷劑壓力、壓縮機電流，提早發現問題。
擺放智慧：雪櫃唔好放近爐頭同陽光直射位置，否則壓縮機長期高負荷好易壞。
個人心得：點揀維修公司先唔會踩雷？
做咗十幾年維修，我覺得揀公司最緊要睇三樣嘢：
報價透明度：正規公司會先檢查再報價，列明零件同人工費，唔會一上門就話要換貴零件。
保養期長短：制冷系統維修後至少要有90日保養，壓縮機等重要部件最好包半年。
師傅資質：問清楚有無制冷工程認證，同埋係咪用原廠配件（特別係壓縮機同毛細管）。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃完全唔凍，壓縮機又唔著，係咪一定係壓縮機壞？
答：未必！可能只係啟動器或過熱保護器故障，師傅用萬用表測下繞組阻值就知。
問：急住用雪櫃，可唔可以自己加制冷劑？
答：千祈唔好！而家新雪櫃多用R600a制冷劑，操作不當有爆炸風險，一定要交俾有資質師傅。
問：點分辨係制冷劑泄漏定係毛細管堵塞？
答：泄漏通常會喺管道見到油漬；堵塞時冷凝器唔熱，毛細管入口可能會結霜。
問：商用雪櫃頻繁啟動係咪正常？
答：如果環境熱或者放入暖食物，短暫頻繁啟動可能正常。但長期間隔唔到5分鐘又啟動，可能係溫控器失靈。
問：直冷式同風冷式雪櫃，邊款更耐用？
答：風冷式唔使除霜，耐用性較高；但直冷式結構簡單，維修成本平啲。要視乎你使用頻率同預算。