開餐廳最怕遇到咩突發狀況？十個有九個老闆都會話係「雪櫃漏水」！尤其係喺東區呢啲鋪租貴、人流多嘅地方，一部商用雪櫃突然漏水，唔單止影響生意，仲可能整濕地下搞到客人滑親。其實雪櫃漏水好多時都有跡可循，今日就等家電維修站嘅老師傅同大家拆解點樣快速判斷同處理呢個問題。
第一步：即刻要做嘅安全檢查
見到雪櫃漏水千祈唔好慌張，首先要做嘅係拔掉電源插蘇，確保唔會觸電。跟住將雪櫃裡面嘅食材暫時搬去第二度，可以用保溫箱加冰種暫時保存。然後準備乾毛巾同水桶，清理地面積水，避免有人滑倒。記得啊，安全永遠係最重要嘅！
第二步：排查漏水嘅5大常見原因
根據維修統計，八成以上嘅商用雪櫃漏水都離唔開以下幾種情況：
排水孔堵塞：呢個係最常見嘅元兇！雪櫃內壁結霜融化後，本來要靠直徑約1厘米嘅排水孔將水引去接水盤。但如果成日擺放蔬菜生肉，好容易有食物碎屑跌入去，日積月累就會塞住個孔。結果？d水無路可走，自然由門邊或者底盤流出嚟。
門封膠條老化：你知道嗎？如果門關唔實，外面嘅熱空氣會不斷走入雪櫃，令機內產生更多冷凝水。特別係茶餐廳常用嘅開門式雪櫃，門封成日被撞到，好易變形。簡單測試方法：搵張銀紙夾喺門縫，如果好易抽出，即係話你知要換膠條啦。
接水盤滿瀉或者破損：雪櫃底部通常有個接水盤，用來收集融化嘅霜水。但如果盤滿咗、放歪咗或者有裂縫，d水就會直接漏落地。尤其係擺喺廚房角落嘅雪櫃，好多時被雜物擋住，好耐都無檢查過個盤。
溫度設定不當：好多師傅習慣將雪櫃較到最凍，其實咁樣反而會令壓縮機工作量過大，產生更多霜。當壓縮機停低，d霜融化時就會產生大量積水。一般嚟講，冷藏櫃設喺0-4°C，冷凍櫃設喺-18°C已經足夠。
擺放位置唔平衝：如果雪櫃無放平，前後左右傾斜多過3度，會令到內部嘅水無法順利流向排水孔，結果d水就會周圍走。
第三步：自己可以試嘅簡易維修方法
如果係排水孔問題，可以嘗試用飲管或者專用通渠器輕輕疏通。記得唔好用太大力，如果唔係整爛咗條喉就麻煩了！通完之後，可以倒入少少暖水（唔好太熱啊），睇睇d水係咪順利流走。
若果係門封條唔貼合，可以用風筒開細風暖風，輕輕吹吓變形嘅部位，等膠條軟化後恢復原狀。不過如果已經變硬或者有裂痕，就應該要換新啦。
接水盤嘅問題比較簡單，只要檢查吓個盤有冇裂縫，同埋擺放位置係唔係正確。如果個盤滿咗，記得要倒咗d水先。
第四步：咩時候要搵專業維修？
雖然上面講嘅方法可以解決大部分問題，但有d情況真係要搵返專業人士幫手：
→ 持續漏水：就算做齊以上步驟，雪櫃仍然漏水，可能係內部喉管破裂或者堵塞嚴重。
→ 制冷效果變差：如果發現雪櫃唔夠凍，同時又有漏水，好可能係制冷劑泄漏或者壓縮機故障。
→ 聽到異常聲音：雪櫃運行時出現怪聲，加上漏水，可能係風扇或者水泵問題。
→ 使用超過8年嘅雪櫃：老舊雪櫃嘅零件開始老化，與其不斷維修，不如徹底檢查一次。
特別係商用雪櫃，因為存放嘅食材價值高，如果因為制冷問題而壞貨，損失可能重過維修費。所以明知部機有問題，就千祈唔好拖！
第五步：點樣預防漏水？保養貼士大公開
預防勝於治療，以下係幾個實用保養習慣：
每月清潔排水孔：設定每月固定日子，快速檢查同清潔排水孔，防止嚴重堵塞。
定期檢查門封：每星期一次，關門時留意係咪完全密封，如果發現問題及早處理。
避免放入熱食：熱騰騰嘅食物一定要攤凍先好放入雪櫃，否則會產生大量水蒸氣。
保持背部散熱空間：雪櫃背面同牆壁至少要距離10厘米，確保散熱良好。
我個人認為，對於餐廳同超市呢類商業用戶嚟講，與其等到雪櫃漏水先處理，不如安排季度保養計劃。雖然要洗少少錢，但可以避免突然壞機導致嘅營業損失，計落條數可能更著數！
常見問題
1. 商用雪櫃漏水會導致電費增加嗎？
會！因為漏水好多時同制冷效率下降有關，壓縮機要行得更密先維持到溫度，自然用多咗電。
2. 門封條更換大概要幾錢？
視乎雪櫃型號同大小，一般商用雪櫃大約需要500-1500港幣。比起長期漏水導致嘅電費浪費，換膠條其實係值得投資。
3. 疏通排水孔時應該用咩工具最安全？
最好係用專用嘅膠條通渠器，或者飲管都得。千祈唔好用金屬線太用力捅，以免整穿排水喉。
4. 點樣判斷係排水孔塞定係其他問題？
如果雪櫃底部積水但接水盤係空嘅，好大機會係排水問題。如果接水盤滿瀉，就係盤或者蒸發器嘅問題。
5. 商用雪櫃一般幾耐需要保養一次？
視乎使用頻率，一般建議每3-6個月做一次基本檢查，每年做一次全面保養。
總而言之，雪櫃漏水並不可怕，最緊要係識得基本判斷同處理。希望呢篇文幫到大家啦！