大家好，我係家電維修站的李師傅，今日同大家傾下商用櫥式雪櫃製冷效果變差嘅問題。相信好多餐廳老闆、超市負責人都遇過呢個頭痛情況：明明雪櫃有運行，但係就係唔夠凍，搞到食材保鮮出問題，甚至造成損失。其實呢個問題好常見，尤其係高頻使用嘅商用環境，今日就同大家拆解下點樣應對。
商用雪櫃製冷差嘅五大元凶
講到雪櫃唔凍，其實離唔開幾個主要原因。首先係制冷系統故障，呢個係最常見嘅問題，佔咗六成以上案例。比如話制冷劑泄漏、毛细管堵塞或者压缩机工作異常，都會令雪櫃「有心無力」。點樣判斷係呢類問題？如果你發現雪櫃運轉聲變大、冷凝器唔熱，或者蒸發器結霜不均勻，好可能就係制冷系統出咗事。
其次係散熱不良。商用雪櫃通常擺得比較密，而且周圍可能堆滿貨物，好容易令冷凝器積塵，散熱效率大打折扣。你可以試下用手摸下冷凝器，如果覺得燙手兼且風扇轉得慢，就要即刻清洗！最好用高压水枪配合中性清洁剂沖洗翅片，不過要小心唔好整彎啲片啊。
第三個常見原因係門封條老化。雪櫃門關唔實，冷氣就會漏走，熱空氣不斷走入去。有個好簡單嘅測試方法：搵一張紙夾喺門縫度，如果可以輕鬆抽得出，證明密封已經唔夠力。老化嘅門封條可以用風筒加熱暫時恢復彈性，但長遠來講都係換新嘅好。
第四係溫控器失靈。溫控器就好似雪櫃嘅「大腦」，如果感溫探頭移位或者內部觸點黏連，就會令压缩机長開唔停。可以用萬用表檢測電阻值，如果偏離標準就要更換。
最後係化霜系統故障，特別係風冷式雪櫃。化霜加熱管或者定時器壞咗，蒸發器會結成一舊大冰塊，阻住冷氣循環。如果你聽到機內有「滴答聲」但係唔化霜，九成係化霜部件出咗問題。
自己可以點樣初步排查？
唔使急住call師傅，有啲簡單排查可以自己先做下。第一步係聽聲同摸溫度：開機後聽下压缩机有冇正常震動聲（如果靜到好似冇通電可能係燒咗）。摸下蒸發器有冇黏手嘅凍感，如果凍但唔均勻，可能係制冷劑唔夠；如果完全唔凍，就要檢查毛细管有冇堵塞。
第二步係檢查環境同擺位。雪櫃左右最好預留5-10cm散熱空間，背後冷凝器如果積塵可以用軟毛刷清理。記得一定要拔咗電先好做啊！
第三步係測試門封同溫控。可以用電筒照下門縫，有光漏出就係密封問題。將溫控器扭去最強冷度，等半個鐘再摸下蒸發器，如果冇變化就可能要換溫控器。
專業師傅點樣深入維修？
如果自己搞唔掂，就要請教專業師傅啦。一般來說，師傅會跟住以下流程來處理：
首先會進行制冷劑壓力檢測，接上壓力錶，正常值應該喺0.8-1.2MPa。如果偏低代表有泄漏，要搵漏點焊補再抽真空加制冷劑（記得要用返同型號，例如R600a同R134a唔可以亂換！）。
然後會檢查压缩机，用萬用表度繞組電阻，如果係無窮大代表燒咗。換新机時要匹配功率同制冷劑類型。
跟住會檢測化霜系統，拆開蒸發器蓋，檢測化霜加熱管電阻（正常10-50Ω），斷路就要換。化霜定時器都要試轉係咪正常。
最後會檢查風扇同電路。雪櫃內風扇唔轉？可能係摩打燒咗或者電容失效。同時要檢查主控板有冇輸出電壓。
點樣預防制冷差？保養重於治療
與其等壞咗先整，不如平時做好預防工作！首先係定期清潔，最好每半年清洗一次冷凝器同風扇，避免灰塵積聚影響散熱。
其次係門封保養，可以用酒精布輕擦門封條，防止老化變形。同時要避免超載，食材唔好擋住出風口，留啲空隙等冷氣流通。
另外建議放個溫度計喺雪櫃內，定期對比實際溫度同設定值。新買或者搬運過嘅雪櫃，要靜置2至6小時先好開機，等制冷劑穩定落來。
常見問題快問快答
Q：雪櫃制冷時好時壞，係咩原因？
A：可能係制冷系統有輕微冰堵，或者電路接觸不良。建議可以長時間斷電再重啟，如果冇改善就要檢查毛细管同过滤器。
Q：點樣分辨直冷式同風冷式雪櫃故障？
A：直冷式多數係蒸發器結冰太厚，要手動除霜；風冷式則多數係化霜系統失效或者風扇唔轉。
Q：商用雪櫃同家用維修有咩唔同？
A：商用機使用時間長、負荷大，要更注重散熱同壓縮機耐用性。而且零件通常要專用型號，唔可以亂換。
Q：壓縮機長開唔停，但雪櫃唔凍，緊急點處理？
A：應該立即關機，避免壓縮機燒毀！可能係制冷劑漏晒或者毛细管堵死，要即刻搵師傅整。
Q：清洗冷凝器時要注意咩？
A：一定要斷電！用水清洗時避免整濕電路板，最好用壓縮氣槍吹塵再用濕布抹。
總而言之，商用雪櫃制冷差雖然煩，但只要跟住以上步驟排查，八成問題都可以解決。如果自己搞唔掂，歡迎搵家電維修站幫手！