開緊舖頭最驚咩？梗係部商用雪櫃無端端漏水啦！ 地下濕滑唔單止危險，仲可能整壞埋啲貴價食材。其實雪櫃漏水好多時有跡可循，今日就同大家拆解點樣透過正確維修同保障措施，避免因小失大！
點解部雪櫃會變成「水舞間」？
1. 排水孔塞咗係元凶
雪櫃內膽底部有個細細嘅排水孔，用耐咗好易被食物碎或者霉菌堵塞。試下切斷電源後，用幼身軟鐵線慢慢疏通，千祈唔好用硬物亂捅整爛條喉！通完倒少少水測試流通度，如果水迅速流走即係成功啦。
2. 門膠邊老化漏氣
香港濕氣重，膠邊特別易硬化裂開。簡單測試方法：搵張銀紙夾喺門縫，如果好易扯出嚟，就代表密封唔夠實，冷氣漏出令外界濕氣凝結成水。
3. 壓縮機工作異常
如果聽到部雪櫃成日「噠噠聲」又唔製冷，可能係壓縮機高壓或低壓數值唔正常。情況嚴重時，管道可能會出現油漬，表示制冷劑泄漏緊。
自己可以點樣急救？記住呢三步！
→ 第一步：即刻斷電抹乾水
安全最緊要！發現積水先拔電源，用乾布徹底抹乾內外水漬，避免短路危險。如果底部結冰，可以用膠鏟輕輕鏟走，絕對唔好用熱水淋！
→ 第二步：檢查排水孔同接水盤
跟住睇睇係咪排水孔塞咗（方法上面講過）。另外部分雪櫃底部有接水盤，如果盤裂咗或者裝滿水，都會漏出嚟。
→ 第三步：監測溫度同開門習慣
將櫃內溫度保持喺合理範圍（冷藏2-8℃／冷凍-18℃左右）。好多老細貪方便頻繁開門，但開門10秒櫃內溫度可以升5℃，冷凝水激增三成！建議裝個溫度計喺當眼處。
專業維修保障有咩要注意？
→ 揀選有標準流程嘅維修公司
好似「家電維修站」咁，佢哋會跟足《商用冰櫃維修工程表》做全面檢查，包括通電測試、制冷壓力檢測同管道漏氣檢查。正規做法會先檢測後報價，仲會填寫維修記錄卡寫明故障原因同處理方法。
→ 零件保養期要問清楚
普通零件通常保養三個月，但壓縮機呢類大零件可以保到一年。記得攞返正式單據，寫明保養範圍同期限。
→ 避免「街邊游擊隊」陷阱
有啲師傅求其話加雪種就算，但其實根本問題未解決。最好揀有制冷工程認證嘅公司，例如師傅持有香港冷凍從業員公會牌照，咁就更有保障。
點樣預防漏水？日常保養3招
1. 每月簡單清理
用稀釋咗嘅梳打水抹內膽同層架，避免霉菌積聚。記得閂雪櫃門先好抹膠邊，如果唔係好易扯爛！
2. 季度深度清潔
最好搵師傅每季做次檢查，包括測制冷劑壓力、清潔冷凝器。香港多塵，散熱網好易積塵，過熱會令耗電量多兩成。
3. 擺放習慣要留意
雪櫃唔好貼住爐頭同洗碗盆，冷熱溫差大易積水。另外放入雪櫃嘅食物要封好，試過有客樽豉油打瀉塞住排水孔，整蝕埋內膽。
個人心得：維修保障唔係淨係睇價錢
做咗十幾年飲食業，我覺得雪櫃漏水好似「身體檢查報告」，細問題可以自己搞掂，但如果持續唔斷就要專業人士跟進！試過有同行慳錢搵平價師傅整，結果換完零件唔夠個月又漏過。而家我會堅持揀有標準流程同保養嘅維修服務，好似「家電維修站」咁，雖然貴少少，但起碼有單有據有保障。記住，部雪櫃係舖頭命脈，揀維修服務時唔好淨係睇價錢，要問清檢測流程同保養期先最實際！
常見問題（FAQ）
1. 維修師傅上門檢查收費會唔會好貴？
香港市價大概$300-600檢查費，如果同意維修通常會扣返呢筆。不過報價前最好問清有冇「車馬費」。
2. 點樣分辨正常冷凝水同真正漏水？
正常冷凝水只會聚集喺櫃背水槽，如果成個內膽側邊都濕，或者日日夜有積水就多數係故障。
3. 舊款商用雪櫃係咪特別易漏水？
五年以上舊款多數冇防堵設計，建議加裝過濾網，同埋每半年叫人清潔制冷盤管。
4. 維修後點確保師傅整得妥當？
正規公司會提供維修記錄，寫明故障原因、更換零件同保養期。完工後最好試行至少半日，確認冇再漏水先簽收。
5. 點判斷要維修定成部換？
如果壓縮機仲夠凍，換零件幾千蚊搞掂；但成部櫃超過八年機齡，整完呢度壞嗰度，就不如換新櫃有著數。