近排東涌好多餐廳同海鮮檔老闆同我哋「家電維修站」反映，話商用雪櫃制冷越來越差，搞到食材保鮮出問題，真係頭都大埋！尤其係東涌呢邊濕氣重、使用頻繁，雪櫃好易出毛病。今次就等兔哥同大家拆解下常見問題同伏位，希望幫到各位慳返唔少維修時間同金錢
制冷差嘅元凶逐個捉
其實呢，商用雪櫃制冷變差通常離唔開以下幾類問題，大家可以先自己初步排查一下
1. 制冷系統故障（最常見佔60%以上）
制冷劑泄漏：雪櫃用耐咗，管道焊接點或者閥門可能會漏制冷劑，令制冷效果大打折扣。如果發現蒸發器結霜唔均勻、或者壓縮機一直運行但係櫃內唔凍，就好可能係呢個問題。
毛細管堵塞：制冷系統裡面的毛細管可能會因為「髒堵」或者「冰堵」而唔暢通，解決方法通常係更換毛細管同清洗乾燥過濾器。
壓縮機問題：壓縮機係雪櫃心臟，如果佢唔工作，有可能係缺制冷劑導致卡缸，或者係壓縮機本身的啟動器、過熱保護器損壞，師傅會用萬用表檢測壓縮機繞組阻值來判斷。
表：制冷系統故障對照表
制冷速度明顯變慢
毛細管堵塞、制冷劑不足
檢查冷凝器是否過熱，清洗過濾器
壓縮機運轉但櫃內唔凍
蒸發器結霜過厚、風扇故障
手動除霜，檢查風扇是否轉動
2. 散熱同電氣系統問題
冷凝器散熱不良：東涌好多餐廳廚房油煙大，雪櫃背部冷凝器好易積滿灰塵同油污，散熱效率大跌就會影響制冷效果。定期用軟毛刷配合中性清潔劑清洗冷凝器好重要。
溫控器失準：機械溫控器用耐咗可能會失準，導致雪櫃無法準確感應內部溫度，造成唔啟動或者不停機。電子溫控器則可能需要校準或者檢查輸出電壓是否正常。
化霜系統故障：對於風冷式雪櫃，如果化霜定時器、化霜加熱管或者溫度熔斷器壞咗，都會導致蒸發器結霜過厚，影響冷氣循環。可以試下手動除霜後觀察是否恢復正常制冷。
3. 門封條老化同使用習慣
門封條漏冷：門封條如果老化、變形，就會導致冷氣泄漏。可以用一張紙夾喺門封條處，若果可以輕鬆抽出，就說明要更換門封條喇。
擺放位置唔妥：雪櫃兩側同背部最好預留10厘米以上通風空間，避免緊貼牆壁。另外，東涌海邊濕氣重，要留意環境濕度對雪櫃運行影響。
兔哥嘅日常保養心得
與其等到壞先維修，不如平時落手落腳保養好過！
每月檢查門封條：用溫水加少少清潔劑抹下門封條，保持彈性同密封性。
每季清洗冷凝器：用吸塵器或者軟毛刷清除背部冷凝器積塵，如果油污嚴重，可以用高壓水槍配合中性清潔劑清洗。
避免頻繁開關門：尤其係營業高峰期，可以考慮加裝風幕櫃，減少冷氣流失。
定期除霜：如果係直冷式雪櫃，蒸發器結霜過厚會影響制冷效率，要根據使用情況定期進行除霜。
常見問題解答（FAQ）
問：點樣判斷雪櫃係咪需要加雪種？
答：如果制冷速度明顯變慢，冷凝器唔熱或者只有微溫，壓縮機運行時間變長，就可能係制冷劑不足。但切記不要自行添加，應該交由專業人員處理。
問：壓縮機持續運轉但係就係唔凍，係咩原因？
答：好可能係制冷劑泄漏或者毛細管堵塞，導致制冷循環失效。需要專業師傅使用壓力表等工具進行檢測。
問：東涌海邊環境係唔係會令雪櫃更容易壞？
答：係呀！海邊濕氣重、鹽分高，容易加速零部件腐蝕。建議每半年檢查一次電氣線路同冷凝器，提早防範。
問：商用雪櫃一般幾耐需要進行一次全面檢查？
答：建議至少每半年至一年進行一次專業檢查同保養，包括清潔冷凝器、檢查制冷劑壓力等。使用頻率好高嘅環境（例如餐廳廚房）可能需要更密啲。
問：自行清洗冷凝器有咩要注意？
答：記得先拔電源！用軟毛刷輕輕清除灰塵，如果使用高壓水槍，要避免直接沖向電氣部件。清洗後確保完全乾燥先好再通電。
總括來講，東涌商用雪櫃制冷差嘅原因好多時同環境同使用習慣有關。如果遇到問題，先按照上面提到嘅方法初步排查，搞唔掂就最好搵像我哋「家電維修站」咁專業嘅團隊上門檢查，避免小問題拖成大故障，影響生意就唔好啦！