開緊舖頭嘅你，有冇試過打開商用雪櫃，發現啲飲品唔夠凍？或者個壓縮機好似好辛苦咁長期係度轉？製冷效果變差，好多時係雪櫃俾你嘅預警信號。唔使急住換新機，其實大部分問題都可以透過維修同適當保養解決。今日呢篇文，就同大家拆解一下商用雪櫃製冷變差嘅常見原因同維修方法，希望幫到各位老闆慳返一筆。
先別急著叫師傅，這些簡單自查很重要
雪櫃唔夠凍，第一時間唔使即刻 panic。我哋可以學下醫生咁，先做個簡單嘅「望聞問切」，可能只係啲小問題嚟。
望：電源同環境：最基本嘅，就係檢查下雪櫃有冇插好電源，個插蘇位係咪正常供電。跟住，睇下雪櫃擺放嘅位置係咪唔妥當。如果雪櫃背部或者兩側貼實牆壁，散熱空間唔夠（通常建議預留10厘米以上），部機散唔到熱，製冷效率自然大打折扣。
聞：聽聲同摸溫度：開著部機運行十幾二十分鐘後，可以留心聽下。壓縮機有冇正常咁發出輕微嘅馬達聲？如果完全冇聲氣，可能係電路或者壓縮機本身出問題。然後，可以膽大心細咁摸下機身兩側或背部嘅冷凝器（即係散熱網），感覺下係咪過熱？正常應該係暖暖哋，如果燙手就可能散熱不良。
切：檢查門封同內部：最後，檢查下雪櫃門嘅膠邊，即係門封條。試下用一張紙巾夾喺門封度，如果好易就抽得出嚟，或者明顯見到膠邊變形、老化，咁就係冷氣洩漏嘅元兇，熱空氣不斷走入去，部機點會夠凍呢？另外，睇下雪櫃裡面係咪擺到密質質，阻礙咗冷氣流通？又或者蒸發器上面結咗成塊厚冰，都會令製冷效果變差。
好多時，只要清一散熱網、整理下裡面嘅貨品、或者矯正一下雪櫃門嘅位置，問題就已經解決咗一大半。
深入拆解：製冷系統的三大核心故障
如果以上簡單檢查都搵唔到原因，咁就好可能涉及到雪櫃嘅「心臟地帶」——製冷系統。呢個系統主要靠壓縮機、冷凝器、毛細管同蒸發器幾個部件一齊工作，好似人體嘅血液循環咁。呢部分嘅維修就需要專業師傅出手啦。
1. 制冷劑泄漏或不足
制冷劑（雪種）就係雪櫃裡面負責帶走熱量嘅「血液」。如果系統有漏，制冷劑唔夠，部機就冇力製冷。點樣判斷呢？如果部機長著唔停，但蒸發器唔凍，冷凝器又唔熱，壓縮機外殼只係微暖，甚至聽到蒸發器裡面冇咗以往嘅流水聲，好大機會就係制冷劑漏咗。師傅會用壓力表檢測系統壓力，如果壓力偏低，就會用肥皂水或者專用儀器去搵出泄漏點（通常焊接位或者閥門位置比較易漏），跟住進行補焊、抽真空，再重新注入啱型號嘅制冷劑（例如 R600a、R134a 等）。記住，尤其是 R600a 呢種制冷劑係易燃嘅，操作一定要專業同小心。
2. 毛細管或過濾器堵塞
呢個情況就好似人嘅血管塞咗。制冷系統裡面嘅毛細管（一條好幼嘅銅管）或者乾燥過濾器如果被雜質（臟堵）或者冰粒（冰堵）塞住，制冷劑就唔能夠循環。表現出嚟就同制冷劑泄漏好似，都係唔制冷。師傅會通過測量壓力同溫度變化來判斷。維修時，通常需要剪開毛細管，用高壓氮氣吹通管道，然後換咗個乾燥過濾器，再重新抽真空同加制冷劑。
3. 壓縮機效能下降
壓縮機係成個系統嘅「心臟」，負責泵動制冷劑。如果佢老化或者內部零件磨損，就會導致排氣不足，即係冇力推動制冷劑循環。就算佢仲識得轉，但製冷效果都會好差。師傅會通過測量壓縮機嘅工作電流同絕緣電阻來判斷佢嘅健康狀況。如果真係確認係壓縮機唔得，通常都係成個換咗佢，因為維修內部嘅成本同風險都太高。
唔好睇小！電氣與控制系統的隱形殺手
除咗製冷系統，電氣同控制部分出問題，一樣會令雪櫃「扮工」。
溫控器失靈：溫控器就係雪櫃嘅「大腦」，負責指揮壓縮機幾時開幾時停。如果佢壞咗，例如感溫探頭失準或者內部觸點黏連，就可能會令壓縮機唔停得咁長開，或者相反，完全唔啟動。師傅會用萬用表檢測溫控器嘅通斷同電阻值，必要時就更換一個同型號嘅。
風扇電機故障：尤其係對於風冷式雪櫃，裡面把風扇係負責將冷氣吹到成個櫃各個角落。如果把扇唔轉，可能係電機燒咗，又或者係扇葉被啲冰卡住。咁就會導致櫃內溫度不均，甚至唔制冷。檢查同更換風扇電機都係師傅嘅日常工作之一。
日常保養做得好，雪櫃長用冇煩惱
講到尾，預防重於治療。對待商用雪櫃呢啲搵食工具，平時落多少少心機保養，絕對係抵嘅。
定期清潔冷凝器：至少每半年用吸塵機或者軟毛掃清理一次散熱網上面嘅塵同油污，等佢散熱順暢。
保持門封密封性：定期用濕布抹乾淨門封條同佢接觸嘅櫃口，防止積塵影響密封。如果發現門封條老化變硬，就要及早換咗佢。
避免過載同及時除霜：擺放貨品時要留返啲空位，等冷氣有得流通。如果係直冷式雪櫃，見到蒸發器結霜厚過 0.5cm 就要諗下除霜啦。
穩定嘅電源環境：最好俾雪櫃一個獨立嘅插蘇位，避免電壓唔穩定影響壓縮機壽命。
兔哥嘅個人心得
整咗咁多年雪櫃，我覺得而家嘅商用雪櫃設計得愈嚟愈複雜，但核心原理都係萬變不離其宗。對於各位老闆嚟講，與其等到部機完全罷工，不如一發現制冷能力開始下降，就提高警覺。好多時早啲處理，可能只係清洗下散熱網或者換條膠邊咁簡單，幾百蚊搞掂。如果拖到壓縮機燒埋，嗰筆錢就唔同講法。所以話，識得基本嘅保養同故障判斷，真係可以幫你慳唔少。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃唔制冷，但壓縮機明明有運行，係咩問題？
答： 好大機會係制冷劑泄漏、毛細管堵塞，或者係溫控器失準，令壓縮機長開但製冷系統冇正常工作的。
問：點樣判斷係制冷劑漏定係毛細管塞？
答： 呢個需要專業判斷。師傅會透過測量系統壓力、觀察管道有冇油漬（制冷劑泄漏通常會帶出冷凍油）等方法來區分的。
問：商用雪櫃嘅壓縮機頻繁開開停停，正常嗎？
答： 唔正常。可能係散熱不良、制冷劑過多或過少，或者係溫控器嘅感溫探頭擺位唔啱，導致溫度偵測錯誤的。
問：雪櫃運行時噪音好大，點算？
答： 可以先檢查下雪櫃擺放平唔平穩。如果唔係，就可能係壓縮機嘅避震腳老化，或者內部有制冷劑管道碰撞到機殼產生共振。
問：雪櫃門邊成日「出汗」有水珠，係咪壞咗？
答： 呢個通常係櫃體保溫層可能受潮或者門封條密封性變差，令室外嘅暖空氣接觸到凍嘅櫃壁而凝結成水珠的。