各位老闆，係咪試過半夜三更發現部商用雪櫃突然唔凍？眼見滿櫃食材隨時變壞，真係急到跳腳！商用雪櫃不製冷係餐飲業最頭痛嘅問題，尤其係24小時營運嘅便利店同餐廳，停機一分鐘都可能造成損失。今次家電維修站就同大家拆解，點樣喺緊急情況下快速判斷問題同搵到可靠維修支援！
一、點解商用雪櫃會突然「罷工」？
其實雪櫃唔凍，通常離唔開以下幾類原因。了解基本原理，可以幫你同維修師傅更有效溝通：
1. 製冷系統故障（佔60%以上案例）
製冷劑泄漏：雪櫃用耐咗，管道焊接點可能老化穿窿，令製冷劑慢慢漏走。症狀通常係完全唔制冷，或者降溫愈來愈慢。師傅會用壓力表檢測漏點，補焊後再抽真空同注入合適製冷劑（例如R600a或R290）。
壓縮機問題：作為雪櫃嘅「心臟」，壓縮機如果燒咗或者卡缸，就會聽到佢「嗡嗡」聲但係唔製冷。檢查方法係用萬用表測量繞組阻值，若果異常就需要更換同功率壓縮機。
毛細管堵塞：灰塵或水分堵塞毛細管，會令製冷劑無法循環。症狀係蒸發器唔凍，但冷凝器摸落去係熱嘅。解決方法係更換毛細管同清洗乾燥過濾器。
2. 電氣系統失靈（佔25%左右）
溫控器失準：機械溫控器用耐咗可能觸點黏連，令壓縮機長著唔停或完全唔啟動。電子溫控器則可能程式亂咗，需要重新校準或更換。
化霜系統故障（特別係風冷式雪櫃）：化霜定時器壞咗或者加熱管斷路，會令蒸發器結滿厚霜，冷風吹唔入櫃內。師傅會檢測化霜加熱管電阻（正常10-50Ω）同更換故障零件。
3. 散熱不良同日常使用習慣
冷凝器積塵：香港夏天悶熱，如果雪櫃放喺廚房角落，機背冷凝器好易積滿油污，散熱效率大跌。家電維修站建議每半年用軟毛刷清理一次。
門封漏冷：櫃門膠邊老化變形，會令冷氣不斷漏走。簡單測試方法係用一張A4紙夾喺門縫，如果好易抽出就代表要更換門封。
二、緊急自救四步曲（師傅到場前點做）
遇到雪櫃唔凍，千祈唔好慌張！跟住以下步驟可以減低損失：
立即停用並轉移食材：將易壞食物（如海鮮、奶類）暫存至後備雪櫃或冰袋。如果係大型商用雪櫃，可以考慮向相熟舖頭借位存放。
快速基礎檢查：
確認電源插蘇有電（試下插其他電器）
檢查溫控器係咪被人意外調高溫度
清理機背同底部嘅明顯積塵
記錄異常情況：用手機錄低壓縮機聲響（例如係長響唔停、完全無聲定係頻繁開關），呢啲線索可以幫師傅更快判斷問題。
避免二次損壞：唔好自行拆機或嘗試加注製冷劑！製冷劑如R600a遇明火可能爆炸，必須由合資格師傅處理。
三、點樣揀選可靠嘅24小時急修服務？
市面上有唔少標榜「24小時急修」嘅公司，但質素參差。家電維修站提醒你注意以下幾點：
正規服務應該包含
透明報價流程：師傅上門後會先檢測再報價，列明零件費同人工，唔會「開天殺價」。
原廠或認證零件：壓縮機、溫控器等核心部件必須用原裝或符合安全標準嘅替代品。
最少90日保養期：維修後應提供保養，期間同一問題免費跟進。
警惕黑心維修陷阱
聲稱「必須立即更換壓縮機」但拒絕展示檢測數據
報價時含糊其辭，維修中途不斷加價
拒絕提供正式收據或保養單
四、點樣預防雪櫃突然壞機？
與其等到壞機先急救，不如平日做好保養！家電維修站分享幾個實用貼士：
每月檢查
用濃度較低嘅梳打水清潔門封膠邊，防止老化裂開
聽壓縮機運行聲有無異常（例如變得特別響或間歇性抖動）
每季保養
徹底清理機背冷凝器嘅塵埃（記得先拔電源！）
檢查雪櫃有否擺放不平，導致門關唔實
年度專業檢測
安排師傅上門做全面檢查，包括壓力測試同電路檢測
如果雪櫃已使用超過5年，可以考慮更換老化零件，避免突然故障
五、5條常見問題（FAQ）
問：半夜雪櫃壞咗，係咪應該立即切斷電源？
答：如果發現機身異常發熱、有燒焦味或冒出白煙，必須立即拔插蘇。若只是唔製冷，可以保持通電並記錄情況，等師傅到場檢測。
問：點分辨係咪單純需要「加雪種」？
答：製冷劑唔會「消耗」，如果不足必定係有泄漏。單純「加雪種」而不修復漏點，幾個月後又會再壞！正規做法係先檢漏再補焊，最後先注入適量製冷劑。
問：維修師傅話壓縮機壞咗，係咪一定要成部換新雪櫃？
答：唔一定！如果雪櫃型號唔太舊，更換原裝壓縮機可能比買新機划算。但若果雪櫃已用8年以上，且箱體保溫層開始失效，換新機可能更符合經濟效益。
問：點解夏天雪櫃特別容易唔凍？
答：環境溫度高會令冷凝器散熱困難，加上廚房溫度可能超過35°C，壓縮機負荷大增。建議夏天時將溫度設定調低少少，並確保通風良好。
問：維修後點確認問題已徹底解決？
答：師傅完成維修後，應該讓雪櫃至少運行2小時，並用溫度計量度櫃內溫度是否達標（例如冷凍櫃-18°C以下）。同時要確認無異常噪音同機身過熱情況。
最後都係嗰句，商用雪櫃係你生意嘅命脈。平日做好保養，遇到問題時保持冷靜並選擇可靠嘅維修服務，先係最聰明嘅做法！