最近天氣越來越熱，唔少餐廳同超市老闆都發現雪櫃制冷效果大不如前，呢個時候點算好？作為一家之煮（設備層面上），雪櫃唔凍真係頭痕，尤其係對營業中嘅商戶來講，每分每秒都係成本。我哋「家電維修站」成日接到客戶求助，話雪櫃制冷差、唔制冷，甚至係壓縮機不停運轉但係就係唔凍。其實，商用雪櫃制冷差並唔係單一原因造成，背後可能涉及到制冷系統、電氣系統同箱體結構等多個模組。
點解商用雪櫃會制冷不足？
制冷系統係雪櫃能夠降溫嘅核心，當佢出現故障，最直接嘅表現就係「唔制冷」或者「制冷差」。根據維修數據，呢類問題佔整體故障嘅60%以上。常見原因包括：
制冷劑泄漏：雪櫃用耐咗，管道嘅焊接點或者閥門可能會出現微細泄漏，導致制冷劑不足，制冷效果自然大打折扣。呢個時候就需要打壓檢漏、補焊漏點，再抽真空同定量加返相應型號嘅制冷劑（例如 R600a、R134a 等）。
毛細管堵塞：制冷系統裡面嘅毛細管可能會因為「髒堵」或者「冰堵」而唔暢通。解決方法通常係更換毛細管，並且清洗乾燥過濾器。
壓縮機問題：壓縮機係雪櫃嘅心臟。如果壓縮機唔工作，有可能係缺氟導致卡缸，又或者係壓縮機本身嘅啟動器、過熱保護器損壞。師傅會用萬用表檢測壓縮機繞組阻值來判斷係咪需要更換。
冷凝器散熱不良：雪櫃背部嘅冷凝器翅片如果積滿灰塵或者油污，散熱效率就會大幅下降，直接影響制冷效果。呢個情況特別容易發生喺廚房環境油煙多嘅地方。定期用高壓水槍或者軟毛刷配合中性清潔劑清洗冷凝器係好重要嘅保養。
唔好忽略電氣系統同箱體結構
除咗核心制冷系統，電氣系統故障都係導致雪櫃工作異常嘅常見原因，大約佔25%左右。比如話：
溫控器失準：機械溫控器用耐咗可能會失準，導致雪櫃無法準確感應內部溫度，造成唔啟動或者不停機。電子溫控器則可能需要校準或者檢查其輸出電壓是否正常。
化霜系統故障：對於風冷式雪櫃，化霜系統好關鍵。如果化霜定時器、化霜加熱管或者溫度熔斷器其中一樣壞咗，都會導致蒸發器結霜過厚，影響冷氣循環，令制冷效果變差。
門封條老化：箱體門嘅密封條如果老化、變形，就會導致冷氣泄漏。外面嘅熱空氣不斷走入去，雪櫃就要更努力制冷，耗電量增加之餘，制冷效果亦會覺得唔夠。可以用手電筒照下門縫，睇下有冇光透出嚟檢查密封性。
點樣揀選可靠嘅維修團隊？
面對雪櫃故障，揀對維修團隊好重要。而家市面上維修服務選擇多，點樣判斷邊間先係專業可靠？我哋建議可以從以下幾個方面入手：
技術能力與經驗：了解師傅係咪持有相關資格證書，平均從業年限有幾長。專業團隊通常會分設空調維修部、冰箱維修部等，每個類別都有專修師傅，確保服務質量。
服務標準與承諾：正規公司會明確標示服務收費標準，並且提供維修後嘅保修期（例如整機保修3個月）。佢哋會嚴格按照維修程序操作，確保維修質量，並使用正品配件。
響應速度：對於商用客戶來講，時間就係金錢。一個好嘅服務商應該能夠提供快速回應，例如24小時內有人值班，甚至成立搶修小組可隨時到現場。有嘅領先企業平均故障響應時間可以控制在4小時內。
備件供應：問清楚係咪同主流設備廠商建立直供合作，確保正品備件供應充足。呢點對於一啲比較舊款或者特定品牌嘅雪櫃來講尤其重要。
日常保養心得
與其等到壞咗先維修，不如平時做好保養工作，可以有效延長雪櫃壽命同維持良好制冷效果：
定期清潔冷凝器：至少每半年用吸塵器或者軟毛刷清除背部冷凝器嘅積塵。
保持良好通風：雪櫃兩側同背部最好預留10厘米以上嘅空間，避免緊貼牆壁或者櫥櫃，方便散熱。
定期檢查門封條：保持門封條清潔，如果發現老化或者破損，就要及時更換。
避免頻繁開關門：對於商用雪櫃，可以考慮加裝風幕櫃，減少開門時冷氣流失。
定期除霜：如果係直冷式雪櫃，蒸發器結霜過厚會影響制冷效率，要根據使用情況定期進行除霜。
常見問題解答（FAQ）
問：雪櫃壓縮機持續運轉，但係就係唔凍，係咩原因？
答：呢個情況好可能係制冷劑泄漏或者毛細管堵塞，導致制冷循環失效。需要專業師傅使用壓力表等工具進行檢測。
問：點樣判斷雪櫃係咪需要加雪種？
答：如果發現制冷速度明顯變慢，冷凝器唔熱或者只有微溫，壓縮機運行時間變長，就可能係制冷劑不足。但切記不要自行添加，應該交由專業人員處理。
問：商用雪櫃一般幾耐需要進行一次全面檢查同保養？
答：建議至少每半年至一年進行一次專業檢查同保養，包括清潔冷凝器、檢查制冷劑壓力、測試電氣安全等。使用頻率好高嘅環境（例如餐廳廚房）可能需要更密啲。
問：維修後，點樣確認雪櫃已經恢復正常？
答：維修後最好測試1-2小時，確認制冷溫度達到標準（例如冷藏櫃3-5℃、冷凍櫃-18℃以下），並且冇異常噪音同泄漏情況。
問：而家嘅制冷技術有咩新趨勢會影響維修保養？
答：2025年制冷行業趨勢包括變頻技術普及率提升、智能化監控系統安裝率增長，同環保冷媒替換需求增加。選擇維修服務商時，可以考慮佢哋係咪具備相應嘅技術儲備，例如智能預警系統接入能力、環保冷媒替換技術支持等。
總而言之，商用雪櫃制冷差嘅原因多種多樣，由簡單嘅清潔保養到複雜嘅系統維修都有可能。最重要係遇到問題時，及時尋求像「家電維修站」咁樣專業可靠嘅技術團隊協助診斷同維修，避免因小失大，影響生意運作。