哎呀，熱辣辣夏日正係冷飲店最旺場之時，點知一開門就發現雪櫃唔凍？眼見食材開始變軟，心裡急到跳腳！其實商用雪櫃自動跳過熱保護（Overheat Protection）係常見問題，今日就同大家拆解點樣快速診斷同應對，等你可以盡快恢復營業！
點解雪櫃會「自己熄機」？過熱保護機制解密
商用雪櫃嘅壓縮機就好似人嘅心臟，長時間高負荷運行會令內部溫度急升。為咗防止燒毀，雪櫃會啟動過熱保護功能，自動停機「抖氣」。呢個係正常嘅自我保護機制，並唔一定代表雪櫃壞咗。
常見觸發原因包括：
散熱不良：雪櫃貼實牆身、冷凝器積滿塵埃或油污，散熱孔被雜物阻塞；
制冷劑泄漏：系統壓力異常，令壓縮機工作量暴增；
頻繁開關門：冷氣流失快，壓縮機要不停補冷而「過勞」；
電壓不穩：壓縮機因電壓波動而頻繁啟停。
真人真事：有茶餐廳老闆發現雪櫃每兩小時就停機，檢查後先發現背後散熱網被廚房油煙黐到密不透風，清潔後即刻回復正常！
自己可以點檢查？5步快速診斷法
如果雪櫃突然唔凍，先唔好慌張，跟住以下步驟排查：
聽聲同摸溫度
正常運作時壓縮機有低沉嗡嗡聲，如果完全無聲或發出怪聲（如「咔嗒」聲），可能係壓縮機或啟動器故障。
摸壓縮機外殼：如果燙手但無運轉，好大機會係過熱保護啟動。
檢查散熱環境
立即拉開雪櫃，確保背部同側面留有至少10cm散熱空間。
用軟毛刷清理冷凝器表面嘅塵埃及油污（記得先拔電源！）。
測試門封密封性
用一張紙幣夾喺門縫，如果輕鬆抽出，即係門封老化漏冷，要盡快更換。
觀察結霜情況
蒸發器結霜厚度超過0.5cm會影響制冷效率，需要即時除霜。
檢查電源穩定性
用他筆測試插座有無電，如果電壓低於187V或波動大，建議加裝穩壓器。
緊急應對：過熱保護啟動後點做？
立即斷電：拔掉插頭，打開雪櫃門通風降溫。
強制散熱：用風扇對住雪櫃背部吹，加速散熱。
等待重啟：至少等2小時，等壓縮機完全冷卻再重新插電。
測試運行：重啟後觀察是否正常制冷，如果再次跳保護，就要搵師傅維修。
個人經驗：有次幫朋友處理雪櫃故障，發現只係因為佢將熱湯直接放入雪櫃，令內部溫度急升觸發保護。所以避免雪櫃超載同熱食攤凍先放入真係好重要！
點預防過熱問題？日常保養貼士
定期清潔：每兩個月用吸塵機清理冷凝器網；
門簾升級：高流量店舖可以加裝透明PVC門簾，減少開門冷氣流失；
監測習慣：每朝開店時記錄雪櫃溫度，發現持續偏高就要警惕；
年度檢測：搵家電維修站等專業團隊做年度保養，檢查制冷劑壓力同電路。
常見問題解答
Q1: 過熱保護啟動後，可以立即重啟雪櫃嗎？
絕對唔可以！壓縮機需要時間降溫，強行重啟可能導致壓縮機燒毀。
Q2: 點分辨係過熱保護定雪櫃真係壞咗？
過熱保護通常停機1-2小時後可正常重啟；如果反覆跳保護或完全無制冷，可能係制冷劑泄漏或壓縮機故障。
Q3: 自己清洗冷凝器要注意啲咩？
必須斷電！用中性清潔劑同軟毛刷輕刷，避免水直接噴入電路板。
Q4: 商用雪櫃一般幾耐要保養一次？
高使用量環境（如茶餐廳）建議每半年一次，普通使用可每年一次。
Q5: 點揀可靠嘅維修師傅？
正規服務商應該提供明確報價單、使用原廠配件，並提供至少3個月保修。
總括而言，商用雪櫃過熱保護並唔可怕，最緊要保持冷靜同識得基本處理。當然，如果問題反覆出現，最好搵像家電維修站嘅專業團隊徹底檢查，避免因小失大！