諗下呢個場景：朝早返到餐廳或者超市，一打開商用雪櫃，發現入面嘅溫度同室外差唔多，成批食材就快變壞——係咪諗起都覺得頭痛？香港地細鋪租貴，一部商用雪櫃幾乎係成間舖頭嘅命脈，一旦唔製冷，真係分分鐘影響生計。今日就同大家傾下，當商用雪櫃「罷工」時，拆機維修究竟要注意啲乜嘢。
拆機前必須知道嘅三件事
其實好多師傅都話，拆機維修係最後一步，唔係第一步。喺決定拆開部雪櫃之前，有幾樣嘢係一定要檢查清楚：
電源同基本設置：聽落好簡單，但實情係有唔少個案其實只係插頭鬆咗、電掣跳咗，或者唔小心較錯咗溫度設定。呢啲基本檢查可以幫你慳返唔少冤枉錢。
周邊環境因素：如果部雪櫃放嘅位置唔通風，或者太貼近牆壁，散熱效果會大打折扣。一般建議雪櫃背面同牆壁之間最少要保持10厘米距離，等部機可以好好散熱。
異常聲響同震動：部機有冇發出唔尋常嘅聲響？壓縮機有冇異常震動？呢啲線索可以幫師傅更快搵到問題根源。
記住，專業師傅拆機前一定會同客人充分溝通，解釋可能嘅問題同收費，唔會一上門就急住拆機。
常見故障原因同拆機維修對策
當排除咗外部因素，確認真係需要拆機檢查時，以下係幾種常見情況：
1. 製冷劑泄漏
製冷劑（俗稱雪種）係雪櫃製冷嘅關鍵。如果管道有洩漏，製冷劑不足，雪櫃就會製冷效果差甚至完全唔凍。師傅需要通過專業工具檢測洩漏點，進行補漏後再重新注入適量製冷劑。
2. 壓縮機故障
壓縮機可以話係雪櫃嘅心臟，負責壓縮製冷劑循環。如果壓縮機壞咗，雪櫃就無法製冷。壓縮機唔工作可能係本身損壞，亦都可能係啟動器或保護器問題。維修時可能需要更換壓縮機，過程會涉及處理製冷劑，需要專業工具同技術。
3. 毛細管或過濾器堵塞
毛細管（用於節流降壓嘅細銅管）或乾燥過濾器如果發生堵塞，會中斷製冷劑嘅循環。師傅可能需要使用高壓氮氣吹掃管路，或者直接更換相應部件。
4. 風扇故障
對於風冷式雪櫃，如果蒸發器風扇或冷凝器風扇壞咗，冷氣就無法正常循環到櫃內，導致唔凍。呢類維修通常需要拆開內部面板來接觸風扇組件。
自己動手同專業維修嘅界線
好多舖頭老闆都鍾意自己動手整嘢，但係商用雪櫃同普通家電好唔同，有啲位真係唔建議自己亂咁搞：
製冷系統：涉及製冷劑（雪種）嘅部分，例如管道接駁、補充製冷劑等，必須由合資格師傅處理。一來有安全風險，二來操作不當可能會令問題惡化。
電路板同壓縮機：呢啲核心部件結構複雜，自己拆卸好容易整壞其他相關零件，甚至造成短路危險。
密封系統：雪櫃嘅保溫層同門封都好重要，如果拆開後安裝不當，會導致冷氣泄漏，增加耗電量。
比較穩陣嘅做法係，清潔、更換過濾網呢類簡單保養可以自己來，但涉及到內部零件拆換，最好都係交返俾「家電維修站」呢類專業團隊處理。
點樣判斷維修師傅係咪專業？
搵師傅上門維修，點樣知佢專唔專業？其實有幾個細節可以留意到：
檢查步驟係咪系統化：專業師傅會按部就班咁檢查，由簡單到複雜，唔會一嚟就話要換最貴嘅零件。
工具齊全程度：專業師傅會帶備齊全工具，包括壓力表、泄漏檢測儀、真空泵等專業設備。
解釋清晰度：好師傅會用易明嘅語言解釋問題所在，唔會用一大堆專業術語嚟嚇唬客人。
報價透明度：報價單應該列明零件費同人工費，而唔係得個總數。
我個人認為，同師傅溝通嘅過程都好重要。一個有耐性解答問題嘅師傅，通常都係認真對待工作嘅人。
維修之後點樣保養雪櫃？
整好部雪櫃之後，點樣保持佢良好狀態，避免好快又壞過？以下有幾招可以幫到手：
定期清潔冷凝器：根據使用環境，每隔一段時間清潔下冷凝器嘅塵埃，可以保持良好散熱效果。
檢查門封：定期檢查門封條係咪仲密封，如果發現有漏冷情況，就要及時更換。
避免頻繁開關門：減少熱空氣進入，可以減輕壓縮機負擔，延長使用壽命。
定期檢查溫度：放個溫度計喺雪櫃入面，定期監察溫度變化，有問題就可以及早發現。
其實雪櫃同車一樣，都需要定期保養。做好日常維護，可以大大延長雪櫃壽命，減少突發故障嘅風險。
常見問題
1. 商用雪櫃完全唔製冷，係咪一定係壓縮機壞？
唔一定。雖然壓縮機故障會導致完全唔製冷，但電源問題、製冷劑完全泄漏或溫控器故障都可能係原因，需要師傅詳細檢測先能確定。
2. 拆機維修會唔會影響雪櫃嘅保養？
通常會。如果雪櫃仍在原廠保養期內，拆機維修可能會令保養失效。最好先了解保養條款，必要時先聯絡原廠安排檢查。
3. 維修後點樣判斷雪櫃係咪正常返？
維修後應至少運行2小時，觀察溫度是否穩定下降並達到設定值。同時留意壓縮機運行聲音是否正常，有無異常振動或噪音。
4. 商用雪櫃唔凍可以自己嘗試拆機修理嗎？
唔建議。商用雪櫃結構複雜，涉及製冷系統和電路，自行拆卸可能造成進一步損壞或安全風險。尤其係製冷劑相關問題，應交由專業人員處理。
5. 點樣選擇適合香港商用環境的雪櫃維修服務？
應選擇服務範圍覆蓋香港、熟悉商用設備、提供明確報價和保養的維修公司。可以參考過往服務記錄和客戶評價來判斷其可靠性。