各位老闆，係唔係試過開舖頭準備營業嘅時候，發現商用雪櫃唔凍？眼見住啲食材開始變壞，真係急到跳腳！今次我哋「家電維修站」就同大家傾下，點樣透過專業嘅上門勘測，快速搵出雪櫃唔製冷嘅元兇，等你可以盡快恢復生意運作。
點解商用雪櫃唔製冷會令老闆們咁頭痛？ 同家用雪櫃唔同，商用雪櫃往往擔負住保存成間餐廳或者超市貨品嘅重任，一但失靈，損失嘅唔止係食材，更可能影響成盤生意。當師傅上門進行勘測時，其實會跟住一套系統化嘅流程，一步步收窄範圍，確保唔會漏查任何可能性。
上門勘測第一步：問症
有經驗嘅師傅一到場，唔會即刻就拆機，而會先同老闆傾幾句。佢哋會問：
部雪櫃係突然唔凍，定係慢慢愈嚟愈唔凍？
唔製冷之前有冇出現過異常聲響？
最近有冇搬動過雪櫃，或者供電有冇唔穩定？
呢啲問題看似簡單，但其實可以幫師傅快速判斷問題方向，例如係電氣問題定係製冷系統問題。
上門勘測第二步：基本檢查
跟住落嚟，師傅會進行一系列「望、聞、問、切」嘅基本檢查。呢度個「問」唔係問人，係問部機。
望： 睇下雪櫃外觀有冇明顯損壞，例如條門封膠係咪老化、變形或者有裂紋，搞到關門唔實，冷氣漏走咗。再睇下冷凝器（通常喺雪櫃背部或底部）係咪舖滿塵埃，因為散熱唔好直接會令製冷效率大跌。師傅亦會留意管道接口有冇油漬，呢啲油漬好可能係製冷劑泄漏嘅跡象。
聞： 聽下雪櫃運行嘅聲音。壓縮機正常係有規律嘅嗡嗡聲，如果傳嚟奇怪嘅咔嗒聲、或者完全冇聲出，可能就係壓縮機或者啟動器出咗事。風扇唔轉或者轉得唔順，都會有異響，令到冷氣循環唔到。
問： 師傅會用手去感受。摸下壓縮機外殼係咪過熱（辣手嗰隻），摸下製冷管道嘅溫度變化係咪正常。例如，如果壓縮機燙手但唔製冷，可能係缺雪種或者壓縮機本身有問題。
切： 最後就係用工具做檢測。師傅會拎出萬用表測量電壓同壓縮機繞組電阻，判斷線路同壓縮機好唔好。再用壓力錶接上維修閥，檢查系統嘅高低壓壓力。壓力異常可以話到俾師傅知，究竟係雪種唔夠、系統堵塞定係其他毛病。
為咗等大家更清楚，我整理咗個常見故障分類同勘測重點嘅表格，師傅嘅思路通常係跟住呢個框架走：
製冷劑泄漏、壓縮機壞咗、毛細管或乾燥过滤器堵塞
電氣系統故障
電源接入、溫控器工作狀態、啟動器、過載保護器、風扇馬達
溫控器失靈、啟動器故障、線路鬆脫或斷路
箱體及密封問題
門封膠條密封性、門鉸有冇鬆、箱體有冇明顯變形
門封老化關唔實、冷氣外泄
使用不當或環境因素
食物係咪塞得太滿阻礙循環、環境溫度係咪過高、冷凝器係咪太髒
散熱不良、蒸發器結霜太厚
上門勘測第三步：綜合分析同報價
完成初步檢查同測量後，師傅就會將所有信息拼湊埋一齊，得出一個初步診斷結論。然後，佢會同你解釋係邊一part出咗問題，點樣維修，同埋最重要的——幾多錢同整幾耐。正規嘅維修師傅會先報價，得到你同意後先至開始維修，呢個係好重要嘅專業操守。
好似我哋「家電維修站」嘅師傅，成日同客講：「維修雪櫃最緊要搵到根因，唔係頭痛醫頭，腳痛醫腳。」譬如話，如果只係幫你加翻雪種，但冇發現個泄漏點，咁過幾個月又會打回原形，盞浪費金錢同時間。
老闆可以點樣配合勘測？
想師傅更快搵到問題？你可以做啲準備：
盡量清空雪櫃裡面嘅貨品，等師傅有足夠空間工作。
提供雪櫃嘅品牌、型號同購買大概年份，等師傅心裡有數。
簡單講下部機嘅「病歷」，例如之前有冇維修過，出過咩小毛病。
總而言之，一次專業嘅上門勘測，其實就係一個邏輯推理嘅過程，由大範圍到小範圍，由表面到內部，逐步鎖定故障點。下次你嘅商用雪櫃耍脾氣嘅時候，記住保持冷靜，搵個可靠嘅師傅上門睇睇啦！
5條常見問題（FAQ）
問：商用雪櫃完全唔通電，一點反應都冇，通常係咩問題？
答： 好大機會係電源問題。可以先檢查插蘇位有冇電，條電源線有冇損壞。如果呢啲都冇事，可能係雪櫃內部嘅保險絲燒咗或者主控電路板出咗故障。
問：雪櫃壓縮機好似有運行嘅聲音，但就係唔凍，係咩原因？
答： 呢個情況比較複雜。有可能係製冷劑漏咗（唔夠雪種），或者係系統堵塞（例如毛細管塞咗），令到製冷劑循環唔到。亦有可能係壓縮機本身冇力，壓縮效率唔夠。
問：點樣可以自己初步判斷係唔係門封條唔得？
答： 可以用一張銀紙或者一張薄嘅紙巾試下。將佢夾喺門縫度，然後關門。如果好容易就可以抽出來，或者夾得好唔實，咁就好大機會係門封條老化，密封效果唔好。
問：商用雪櫃點解要特別注意清潔冷凝器？
答： 因為商用雪櫃工作量好大，幾乎係24小時唔停運作，冷凝器好易積塵。如果散熱唔好，製冷系統嘅壓力就會升高，不但會好耗電，仲會加重壓縮機負擔，容易整壞部機。
問：聽到雪櫃裡面有滴水聲或者流水聲，係正常嘅嗎？
答： 輕微嘅流水聲通常係製冷劑在管道內循環嘅正常聲音。但如果滴水聲好明顯，或者持續好耐，就要檢查係唔係化霜後嘅水冇排走，搞到去水盤滿瀉，或者去水管塞咗。