開緊餐廳、超市或者便利店嘅你，係咪最驚部商用雪櫃突然「耍脾氣」？尤其係夏天，雪櫃一壞，成櫃食材岌岌可危，真係分分鐘損失慘重。面對呢啲突發狀況，識得一啲基本嘅快速故障排查方法，絕對可以幫你慳返唔少時間同金錢，甚至救返成批貨。今次，我哋就一齊來睇下點樣做。
商用雪櫃常見故障同快速診斷
商用雪櫃同屋企用嘅完全係兩回事，佢哋幾乎係24小時不停運作，所以出現嘅問題都比較特定。掌握快速判斷方法，可以讓你同維修師傅溝通起來更順暢。
唔制冷或制冷效果差：呢個可以話係最令人頭痛嘅問題。如果發現雪櫃唔凍，你可以先自行檢查幾個地方：
電源同溫控：確認雪櫃是否正常通電，指示燈有冇著。然後睇下溫控器嘅設定係咪被人不小心調整過。
使用環境：檢查雪櫃周圍係唔係堆滿雜物，影響散熱。一般嚟講，雪櫃背板同牆壁最好保持約20厘米距離，確保空氣流通。另外，要留意雪櫃附近10米範圍內有冇強力風扇或空調出風口直吹，因為呢啲會吹走櫃邊嘅冷氣，令溫度難以降低，嚴重時更可能導致壓縮機損壞。
門封膠邊：睇下雪櫃門嘅密封膠條有冇老化、變形或者有異物卡住，導致關唔嚴實，冷氣洩漏。
冷凝器：如果冷凝器（通常係散熱網）積滿灰塵同油污，會嚴重影響散熱效率，導致制冷效果下降。可以嘗試用軟毛刷輕輕清理。
噪音過大：雪櫃運行有聲音係正常，但如果出現異常大嘅噪音，就要留意：
擺放不平：最簡單嘅原因可能係雪櫃腳未調校平衡，試下調整底腳螺絲，令雪櫃穩固。
內部雜物：檢查風機葉片係唔係有膠袋、紙片等雜物纏繞，或者葉片有冇打到周邊嘅管道或電線。
管道共振：運行時聽到「嗡嗡」共振聲，可能係內部製冷管道（如毛細管）冇固定好，或者接水盒與管道之間碰撞產生。
壓縮機問題：如果係壓縮機本身運行聲音異常，就可能需要專業師傅上門檢查。
結霜或漏水：
結霜過厚（對於直冷式雪櫃）：霜層太厚會影響蒸發器嘅熱交換效率。需要停機化霜，擦乾積水後再重新啟動。
門未關好：雪櫃門如果冇關嚴實，外面嘅熱空氣不斷進入，會導致內部濕度增加，容易結霜或產生水滴。
排水口堵塞：食物殘渣可能堵塞排水孔，導致化霜產生嘅水冇辦法順利排出，最終從門邊漏出。可以嘗試先斷電，待冰霜融化後，小心清理排水口周圍嘅碎屑。
完全唔通電：
首先確認電源插座有冇電，可以插其他電器試下。
檢查雪櫃本身嘅電源線有冇損壞，以及有冇漏電保護開關（空氣開關）跳閘。
️ 基礎自檢步驟，你可以自己試試
當雪櫃出現小問題時，唔使即刻就慌張張叫師傅，有啲基本檢查你可以自己做：
重啟大法：好似電子產品一樣，有時雪櫃系統可能出現輕微故障。可以嘗試從電源插座拔掉插頭，等待2分鐘左右，然後再重新插上。這個簡單操作有時能重置控制系統。
清潔檢查：斷電後，檢查並簡單清潔冷凝器散熱網、風扇葉片上嘅積塵，確保通風順暢。
觀察聆聽：仔細觀察雪櫃運行時嘅狀態，聽聽異響嘅具體來源位置，呢啲信息對師傅後續診斷好有幫助。
️ 緊急情況處理，安全第一
記住，安全永遠係第一位。如果遇到以下情況，建議立即停止使用雪櫃，並盡快聯繫像「家電維修站」這樣的專業維修服務：
聞到燒焦味或看到明顯的電線破皮、火花。
雪櫃外殼嚴重漏電，有觸電感覺。
壓縮機異常燙手或者完全無法啟動。
預防勝於治療，日常保養貼士
想部商用雪櫃乖乖聽話，平時嘅保養好緊要：
定期清潔：包括內部層架、門封膠邊以及外部，特別是冷凝器。
正確使用：避免頻繁開關門，開門時間亦唔好太長。食物擺放唔好過滿過密，要留出冷氣循環空間。
定期檢查：每隔一段時間，檢查一下門封條嘅密封性，用手感覺一下有冇冷氣漏出。留意壓縮機運行聲音有冇異常變化。
將雪櫃嘅日常保養納入店鋪嘅常規清潔流程，可以有效減少故障發生。
個人見解
作為一個同好多餐廳老闆打過交道嘅人，我深切體會到一部商用雪櫃對生意嘅重要性。佢唔單止係一件電器，更係成個食材供應鏈嘅關鍵一環。我嘅建議係，與其等到雪櫃壞咗先四圍撲維修，不如平時落多少少心機做好保養。同時，同一個信譽良好、反應迅速嘅維修服務（例如「家電維修站」）建立穩定聯繫，咁樣一旦出現問題，你就能夠第一時間獲得專業支援，將損失降到最低。記住，對於商用雪櫃來講，快速嘅故障排查同專業嘅維修服務，就係你生意順利運作嘅守護神。
常見問題
問：商用雪櫃唔制冷，最常見嘅原因係咩？
答：通常可能係製冷劑不足、壓縮機故障（例如高壓輸出緩衝管損壞或固定螺絲鬆動），或者散熱不良（冷凝器太髒）導致。
問：叫維修師傅上門前，我應該準備啲咩？
答：最好能準備好雪櫃嘅品牌、型號資訊，並清晰描述故障現象（例如何時開始、具體表現），以及您已做過哪些檢查，這能幫助師傅更快判斷問題。
問：維修報價通常包啲咩？會唔會有隱藏費用？
答：正規的維修服務應在維修前說明檢查費、零件費和人工費的計算方式。選擇那些標明「先檢查，後報價」的公司，並要求更換下來的舊零件留給您，這樣可以減少爭議。
問：點樣判斷部雪櫃係需要維修，定係直接換新機好？
答：如果雪櫃使用年限已長，且本次維修費用高昂（例如超過新機價格的一半），就需要認真考慮更換新機是否更划算。可以徵詢上門師傅的專業意見。
問：可以點樣預防商用雪櫃頻繁出現故障？
答：關鍵在於日常保養。定期清潔散熱器、確保門封條密封良好、避免將雪櫃放在過熱或不通風的位置，並合理安排櫃內物品存放，避免影響冷氣循環。