各位老闆，你係咪試過打開雪櫃發現溫度唔夠凍？眼睇住食材慢慢變質，真係急到跳腳！其實呢，商用雪櫃唔製冷從來都唔係突然發生，而係日常忽略嘅小問題累積而成。今次家電維修站就同大家拆解點樣透過定期保養同快速維修，等你的雪櫃長命百歲！
▍點解商用雪櫃會「罷工」？
商用雪櫃同家用雪櫃最大分別在於運作時間長、負載量大，所以對零部件嘅要求更高。根據師傅經驗，八成以上故障都同以下幾個原因有關：
完全唔製冷：最常見係製冷劑泄漏、壓縮機卡缸或者毛細管堵塞。好似舊年幫一間超市維修，就係因為冷凝器積塵太厚，導致散熱不良搞到壓縮機燒咗。
製冷效果差：可能係蒸發器結霜過厚（超過5mm）、門封條老化漏冷氣，或者製冷劑不足。
噪音異常大：通常係壓縮機固定腳鬆動、風扇軸承磨損，或者管路碰撞箱體。
家電維修站小貼士：如果發現雪櫃側面或背部發熱嚴重，可能係散熱出問題，快啲檢查冷凝器啦！
▍自己可以點樣初步排查？
唔使急住叫師傅，先試下呢幾招簡單自查：
聽聲辨狀態：正常運作時壓縮機會有規律嗡嗡聲，如果完全無聲或者有咔嗒聲，可能係啟動器或壓縮機故障。
門封條測試：夾張紙巾喺門縫，如果容易抽出代表密封唔夠，要換門封條啦。
清理冷凝器：用軟毛刷清掃背部或底部嘅散熱網，至少每半年一次（塵厚嘅話要更頻密）。
檢查溫度設定：唔好以為好簡單！試過有餐廳員工誤調溫度掣，搞到雪櫃變「保溫箱」。
當然啦，如果以上方法都搞唔掂，就要搵專業師傅嚟深入檢查啦。
▍定期保養嘅黃金法則
想雪櫃少啲故障？記住呢個口訣：「清塵、除霜、檢查門封」！根據家電維修站統計，做好保養可以延長雪櫃壽命至少3年：
每月任務：
用膠鏟清除蒸發器表面冰霜（千萬唔好用鐵器！）
檢查排水孔有冇堵塞，用幼身鐵線疏通
清理機身周圍雜物，保持散熱空間流通
每季任務：
斷電後用中性清潔劑擦拭內膽，避免細菌滋生
測試門鉸鏈同密封條，如果變形就要更換
用壓力錶檢測製冷系統壓力，及早發現泄漏
真人真事：有間便利店堅持每月清潔冷凝器，部雪櫃用咗10年都仲好精神，慳返唔少換機錢！
▍維修同換新點樣揀？
當雪櫃出問題時，好多老闆都會糾結：整好定換新好？我嘅建議係參考以下準則：
睇使用年限：如果超過8年且維修頻率愈來愈高，換新會更划算。
計維修成本：若果維修費超過新機價50%，不如投資喺更節能嘅新型號。
考慮能源效率：新式雪櫃通常省電30%以上，長遠計慳到電費可能抵返差價。
不過都要提提大家，而家部份新型號雪櫃會用環保製冷劑（例如R600a），維修時一定要搵合資格師傅處理。
▍點樣建立預防性保養體系？
對於大型百貨公司嚟講，單靠「壞咗先整」係唔夠嘅。一個聰明嘅管理方法應該包括：
制定保養日曆：將清潔、檢查任務分配到具體日期同負責員工。
建立維修檔案：記錄每次故障原因、更換零件，方便追蹤設備健康狀況。
培訓前線員工：教識佢哋識別早期警號（例如製冷時間變長、異常聲響）。
我見過有超市用簡單嘅Excel表格管理十幾部雪櫃，每年節省嘅維修費同電費超過五萬蚊！
▍個人心得與建議
做咗咁多年維修，我覺得保養雪櫃同照顧健康一樣：預防永遠勝於治療。與其等到部機完全罷工先撲救，不如定期花少少時間做維護。尤其係商用環境，一部雪櫃故障可能影響成間舖頭運作，真係唔可以掉以輕心。
另外都想提醒大家，揀維修服務時唔好淨係睇價錢平貴，要問清楚保養期同使用咩零件。試過有客戶貪平搵非正規師傅，結果整完一個月又壞過，因小失大啊！
常見問題FAQ
Q1：商用雪櫃唔製冷，最急要檢查咩？
A：先確認電源同溫度設定是否正確，再聽壓縮機有無運作聲。如果無聲可能是電源或壓縮機問題，有聲但唔凍可能是制冷劑問題。
Q2：點樣判斷門封條要唔要換？
A：用紙張夾在門縫，若可輕鬆抽出或看到明顯縫隙，就應該更換門封條。
Q3：清洗冷凝器頻率要幾密？
A：視乎環境，一般建議每半年徹底清潔一次。若周圍灰塵多或使用頻繁，可能需要每季度清潔。
Q4：雪櫃結霜太厚點處理？
A：先斷電，移走物品，讓冰自然融化或用塑料鏟輕輕去除。切勿使用尖銳金屬工具，以免損壞蒸發器。
Q5：點樣知道雪櫃需要加制冷劑？
A：制冷劑不足時，雪櫃制冷效果會變差，運行時間變長，壓縮機可能持續運轉。確切判斷需要專業師傅用壓力表檢測。