開緊舖頭最驚咩？就係朝早返到去見到個商用雪櫃地下一攤水，裡面啲食材就快浸到變質！排水口堵塞絕對係香港餐廳同超市老闆最頭痛嘅問題之一，唔單止影響雪櫃效能，仲可能搞到成地濕滑有安全隱憂。今日我哋就傾下點樣應對商用雪櫃排水堵塞，由自助急救到原廠維修流程同你一次過講清講楚。
點樣判斷排水口係咪真係塞咗？
首先要知道點為之塞。如果你發現雪櫃下格積水、背後內壁成日結厚冰，或者聽到輕微滴水聲但睇唔到水源，好大機會就係排水孔出事。正常嚟講，排水孔應該可以快速排走溶霜產生嘅水，一旦塞咗，水就會倒流積聚。更明顯嘅係冷藏室溫度唔穩定，有時唔夠凍，因為積水影響咗製冷效果。
自助急救三步曲
如果情況唔嚴重，可以試下自己處理：
第一招：溫水通渠。拔掉電源後，用約50°C溫水慢慢倒入排水孔，等佢軟化入面嘅油脂同冰塊。千祈唔好用滾水，會整壞膠管！等十分鐘左右，如果聽到水開始流走，即係有效。
第二招：軟管物理疏通。搵條飲管或者專用軟管，好溫柔咁插入排水孔，輕輕轉動將雜物推走。記住動作要慢，否則可能推實啲塞物甚至整爛管道。
第三招：小蘇打白醋清潔法。如果懷疑係油垢積聚，可以倒一湯匙小蘇打粉落排水孔，再加少量白醋，等佢起泡分解污垢，之後用溫水沖走。呢個方法對餐廳雪櫃特別有用，因為油煙容易走入去。
️ 安全提示：自助處理記得一定要拔電源！如果試咗兩三次都唔得，就唔好再試，以免整壞雪櫃要更大工程整。
乜嘢情況下一定要搵原廠維修？
有幾種情況就真係唔好自己搞：首先係反覆堵塞，通完無幾耐又塞過，可能代表管道深層有問題。其次係聽到異聲，可能係冰塊或者零件鬆咗卡住咗。最後就係雪櫃已經過保養期，但係問題比較複雜，這時搵原廠維修依然係較為穩陣的選擇，雖然費用可能較高，但技術同零件都有保證。
原廠維修流程係點樣？
以家電維修站為例，佢哋嘅標準流程好系統化：
預約檢查：師傅上門會先檢查排水管道情況，可能用內窺鏡睇吓塞點位置。
報價維修：確定方案後，會同你講清楚係要高壓水槍通渠、定係要拆開部分管道清理。
測試保養：整完之後會倒水測試排水速度，同時同你講之後點樣保養避免再塞。
成個過程大概需要1-2個鐘，視乎堵塞程度同雪櫃型號。
點樣預防勝於治療？
想減少排水孔堵塞，可以養成幾個習慣：定期清潔排水孔附近，至少每個月望一望有無雜物。避免將熱食直接放入雪櫃，因為驟熱產生嘅水氣會好快凝結結冰。同埋擺放食物時留出空間，避免食物直接靠在雪櫃後壁影響氣流同溫度循環。如果係風冷式雪櫃，記得定期清理或更換防塵網，保持通風順暢。
我成日同客講，雪櫃排水塞其實同人血管栓塞一樣，初時唔理，到嚴重時就要做大手術。與其等到積水浸壞零件先搵人整，不如一發現徵兆就即刻處理。最理想梗係定期約師傅上門做保養，咁就可以避免營業中途突然壞機嘅尷尬同損失啦！
常見問題
1. 自助通排水孔最常見錯誤係咩？
最多人鍾意用鐵線或者硬物強行捅，好易整裂排水管，結果由通渠變成要換成條管，維修費即刻貴幾倍。
2. 點解唔建議用通渠水？
通渠水腐蝕性太強，可能會損壞雪櫃內部嘅塑膠零件，甚至導致制冷劑泄漏。
3. 商用同家用雪櫃排水孔設計有咩唔同？
商用雪櫃排水孔通常會粗啲，但使用頻繁同油煙多，所以其實更易塞。而且商用雪櫃排水管可能更長更曲折，增加咗疏通難度。
4. 清洗排水孔嘅理想頻率係幾耐？
一般建議每3-6個月檢查同簡單清洗一次。如果係餐廳之類的高強度使用環境，可能需要更頻密，例如每2個月檢查一次。
5. 點判斷係排水孔塞定係其他問題導致積水？
如果只係排水孔塞，通常積水會集中在雪櫃下層，且內壁結冰會較為均勻。如果係門膠條老化導致熱空氣流入，結冰位置會較靠近門邊。