點解你個商用雪櫃成日溫度過高？睇住食材一樣樣變壞，真係心急如焚！尤其係餐廳同超市老闆，雪櫃一壞就直接影響生意，今日就同大家詳細講解點樣快速解決商用雪櫃溫度過高問題，等你可以即刻止損。
溫度過高嘅五大常見原因，你中邊樣？
其實商用雪櫃溫度過高，好多時都係由幾個簡單問題引起。首先最常見係散熱系統故障，好似冷凝器積滿塵埃，或者風扇運作不正常，導致散熱效果大打折扣。特別係香港地少人多，好多商舖將雪櫃貼牆擺放，散熱空間不足，好易就令雪櫃「發高燒」。
其次係門封條老化，導致冷氣不斷外泄。你可能唔為意，但係當門封條唔密封時，雪櫃就要持續運作來保持低溫，唔單止耗電，更重要係壓縮機長期負荷過重，好易燒毀。我見過唔少案例，就係因為一條小小嘅門封條，搞到要成個壓縮機更換，真係因小失大。
另外仲有制冷劑泄漏、溫控器失靈同壓縮機故障呢三個技術性問題。呢啲情況就一定要搵專業師傅處理，因為涉及專門工具同技術，自己好難搞掂。
自己可以點樣緊急處理？
當發現雪櫃溫度過高，千祈唔好慌張。首先檢查一下溫度設定係咪被人改咗，有時員工唔為意較錯溫度，就會導致雪櫃不停製冷但係溫度一直落唔到。另外都要留意係咪擺放咗過多食材，阻礙咗冷氣循環，因為商用雪櫃都有負荷極限，超載運行好易出問題。
跟住可以清潔一下雪櫃背部嘅冷凝器翅片，用軟毛刷輕輕掃走積塵。記住一定要拔掉電源先好進行清潔，安全最緊要！如果發現風扇唔轉或者有異常聲響，就應該即刻停止使用，安排維修。
另一個簡單檢查係測試門封條密封性。可以夾一張紙喺門縫，如果好易就拉出嚟，就代表密封不足需要更換。當然啦，呢啲都係臨時措施，最好都係搵專業師傅做詳細檢查。
幾時需要搵專業維修？
如果你試咗上面嘅方法都係唔得，或者雪櫃出現以下情況，就應該即刻搵專業維修：
壓縮機持續運轉但係完全唔制冷
雪櫃內部結冰嚴重但係溫度依然偏高
聽到異常聲響或者聞到燒焦味
顯示屏出現錯誤代碼
專業維修師傅會帶齊工具上門，先用壓力表檢測制冷系統壓力，判斷係咪有泄漏。跟住會用萬用表檢查電路同各個傳感器，確保溫控器同其他電子部件運作正常。整個檢測過程通常需要30分鐘到1個鐘，視乎故障複雜程度。
點樣選擇可靠嘅急修服務？
選擇急修服務時，最重要係睇三點：反應速度、專業資格同收費透明度。正規嘅維修公司會喺接到電話後30分鐘內回覆，並且安排師傅2小時內上門。師傅上門時應該著住整齊制服，帶齊專業工具，並且能夠清楚解釋故障原因同維修方案。
收費方面，一定要問清楚係咪先報價後維修，避免中途加價。正常嚟講，急修服務會比普通維修貴20%左右，因為涉及優先安排師傅同快速調配零件。但係如果報價過低，就要小心可能用二手零件或者隱藏收費。
另外都要留意係咪提供保養期，一般正規維修會提供90日保養，同樣故障可以免費跟進。最好選擇有實體店舖嘅公司，萬一有咩問題都可以上門跟進。
個人見解同實用建議
做咁多年維修，我覺得最可惜嘅係見到客人因為小小問題唔處理，結果導致大故障。其實商用雪櫃就好似人一樣，定期「身體檢查」可以避免好多急病。建議每半年安排一次專業保養，清洗冷凝器、檢查門封條、測試制冷壓力，呢啲預防性措施可以大大延長雪櫃壽命。
另外想提醒老闆們，雪櫃擺放位置好重要。最好離牆至少10厘米，確保散氣空間充足。同時要避免陽光直射或者靠近爐頭等熱源，因為環境溫度每升高1度，雪櫃耗電量就會增加3%左右。
如果係24小時運作嘅餐廳，可以考慮安排兩部細雪櫃代替一部大雪櫃，咁樣可以輪流運作，減少單一雪櫃嘅負荷。萬一其中一部故障，都有後備可以用，唔會影響成個營業運作。
常見問題
問：急修一般要等幾耐？
答：正規公司通常2小時內安排師傅上門，簡單故障1小時內可以整好，複雜問題可能需要半日。
問：維修期間點樣保存食材？
答：可以準備便攜式冷藏箱，或者同附近商舖暫時共用雪櫃。最好選擇提供快速維修服務嘅公司，減少等待時間。
問：點樣判斷需要維修定係換新雪櫃？
答：如果雪櫃使用超過8年，維修費用超過新機六成，建議直接換新機，因為能耗同維修頻率都會增加。
問：急修收費大概幾多？
答：視乎故障類型，普通維修由$500起，更換壓縮機等大修可能需$2000以上，最好先取報價再決定。
問：可以點樣預防溫度過高問題？
答：定期清潔冷凝器、避免超載運行、減少開門次數，同埋每半年安排專業保養檢查。