開餐廳最怕咩？ 就係營業緊個陣突然發現雪櫃底部積滿水，食材浸泡喺水入面，仲傳出一陣霉味！其實這好可能就係排水孔堵塞嘅警號。作為「家電維修站」資深師傅，我處理過超過200宗旺角區商用雪櫃排水孔堵塞案例，今日就同大家深入剖析點樣專業解決呢個問題。
點樣判斷排水孔係咪堵塞？睇呢三個明顯症狀
積水問題係最直接嘅信號。如果你發現雪櫃底部持續有積水，就算抹乾後好快又出現，好大機會就係排水孔唔暢通。特別係商用雪櫃使用頻繁，好容易有食物碎屑同油脂積聚。
製冷效果下降都係重要指標。當排水孔堵塞，水分無法正常排出，會影響雪櫃整體製冷效能。我上個月處理過一宗茶餐廳案例，雪櫃溫度成日徘徊喺-12度左右（正常應該-18度或以下），檢查後發現就係排水孔完全塞死。
結霜異常都值得注意。如果發現雪櫃內壁結霜厚度不均勻，或者某啲位置特別厚，可能就係排水問題導致濕氣無法正常排出。
師傅小貼士：建議每星期檢查一次雪櫃底部係咪有積水，早發現早處理，可以避免更大損失！
自己動手都得？五步簡單疏通法
安全斷電係第一步，亦係最重要一步！進行任何清理前，必須拔掉雪櫃電源插頭，避免觸電風險。跟住要**清空雪櫃」，將所有食材搬出，放在陰涼處暫存。
定位排水孔都好關鍵。大部分商用雪櫃嘅排水孔位於冷藏室後壁下方，通常係一個直徑約1厘米嘅圓孔。如果你唔確定位置，可以參考雪櫃說明書。
溫水冲洗法係最溫和嘅疏通方法。準備約50度溫水（切勿用沸水，會損壞塑料部件），慢慢倒入排水孔。如果水流順暢，證明堵塞唔嚴重；如果水積聚唔落，就要進行下一步。
軟管疏通技巧適合較頑固堵塞。用一條直徑細過排水孔嘅軟膠管，輕輕插入孔內，來回移動，幫助打破堵塞物。記得動作要輕柔，避免損壞管道。
注意：切勿用鐵線或金屬工具强行疏通，好容易整穿排水管，後果更嚴重！
乜情況下要搵專業師傅？睇呢個對照表
如果試過以上方法都未能解決問題，或者排水孔完全唔排水，就應該考慮尋求專業協助。好似「家電維修站」嘅師傅會用專業工具，例如高壓氣泵同管道內窺鏡，徹底解決深層堵塞。
我記得舊年幫一間酒店處理過個案，佢哋嘅商用雪櫃排水孔被油脂同食物殘渣完全塞死，自己點搞都通唔到。最後我哋用微型內窺鏡檢查，發現管道轉彎位有硬物堵塞，要用特殊工具先成功清理。
點樣預防勝於治療？日常保養三部曲
定期清潔係最基本。建議每兩星期至少清潔一次排水孔周邊區域，用稀釋嘅梳打水輕輕擦拭，避免污垢積聚。千祈唔好用腐蝕性清潔劑，會損壞雪櫃內壁！
溫度設定都好重要。將雪櫃溫度設定喺適當範圍（一般-18°C左右），避免過低導致排水孔結冰堵塞。有啲餐廳為咗慳電，將溫度調得過高，反而會令雪櫃內濕氣增加，更容易堵塞。
食物擺放都有技巧。避免將包裝唔完整或容易散落碎屑嘅食物靠近排水孔位置。最好用密封容器儲存食物，減少碎屑進入排水孔嘅機會。
數據顯示：定期保養嘅商用雪櫃，使用壽命平均可以延長3-5年，而且能耗可以降低15%左右！
專業維修流程同費用透視
正规嘅維修服務應該包含初步檢測、報價清晰同完工保證三個基本環節。以「家電維修站」為例，師傅上門會先檢查排水孔堵塞情況，提供詳細報價，待客戶同意後先開始維修。
費用方面，簡單疏通一般由$500起，如果需要更換零件或深度清潔，費用可能會根據工作量同材料而調整。記得問清楚報價係咪包埋檢查費同基本清潔，避免後續爭拗。
維修時間都好關鍵。普通排水孔疏通通常需要1-2小時，如果係深層堵塞或需要更換零件，可能需要更長時間。最好安排�餐廳非繁忙時段進行維修，減少對營業影響。
常見問題
1. 排水孔堵塞會導致雪櫃完全壞掉嗎？
初期唔會，但長期唔處理會令壓縮機負荷增加，可能縮短雪櫃壽命。
2. 可以用化學通渠劑清理排水孔嗎？
絕對唔建議！化學劑可能會腐蝕雪櫃內部零件，造成永久損壞。
3. 排水孔應該幾耐清理一次？
視乎使用頻率，一般商用雪櫃建議每個月檢查一次，每三個月做一次深度清潔。
4. 疏通後仲有少量積水正常嗎？
可能係管道內殘留水分，清理後觀察一段時間，如果持續有積水就要再檢查。
5. 點樣判斷係排水孔問題定係其他故障？
專業師傅會通過檢查積水位置、製冷效果同排水情況來綜合判斷。