凌晨三點，餐廳廚房嘅商用雪櫃突然熄火，成櫃食材岌岌可危——點算好？ 作為「家電維修站」老師傅，我成日接到呢類十萬火急嘅求助。其實大部分商用雪櫃故障都同電路有關，只要掌握基本檢查技巧，有時五分鐘就能搵到元兇！今次就同大家拆解點樣用系統化思維同簡單工具進行電路自檢，等你可以喺師傅到場前做到初步判斷。
▌第一步：唔好急住拆機！先做「望聞問切」感官檢查
好似中醫把脈咁，檢查雪櫃電路要先從外觀同操作狀態入手。我習慣用「望聞問切」四字訣：
望：打開機背蓋板，用電筒照下電線有冇燒焦變色、接線端子有冇綠色氧化、電容器有冇膨脹穿頂。試過有次見到壓縮機接線嘴有鏽斑，原來係冷氣滴水造成短路。
聞：湊近聞下有冇膠味或臭氧味。上個月有間茶餐廳雪櫃一開機就跳掣，原來係風扇摩打線圈過熱傳出燶味，即時斷電就避免咗火災。
問：問吓店員故障前有冇異常聲響？製冷效果係慢慢變差定突然失效？例如壓縮機有「咔咔」啟動聲但馬上停機，好可能係啟動器故障。
切：用手背輕觸壓縮機外殼（小心燙傷！），正常應該溫暖唔燙手。如果凍到結霜可能製冷劑泄漏，燙到摸唔到就可能潤滑不良。
記得㩒一㩒溫控器旋鈕，聽下有冇「噠」一聲。有間燒臘店就係因為溫控器觸點氧化，扭到最低都唔啟動，換個$200零件就搞掂。
▌第二步：必學！「從電源到負載」系統排查法
好多新手檢查電路時東搵西搵，結果係總開關跳咗都唔知！跟住呢個順序就可以避免白忙：
1. 查電源（佔故障率40%！）
用他筆檢查插蘇座有冇電，試過有次原來係插蘇板燒咗
打開配電箱確認雪櫃專用斷路器有冇跳掣（試下先關閉再推開）
用萬用表度電壓：正常應該喺220V±10%。如果電壓得150V，壓縮機肯定唔肯開工
2. 查線路（重點睇接頭同保護裝置）
檢查保險管：用萬用表电阻檔測，讀數接近0Ω先正常
睇睇線路接頭有冇鬆脫？特別是壓縮機附近嘅接線端，震動好易令螺絲鬆
用指甲刮下電線表面，如果絕緣層一刮就裂，代表已經老化要更換
3. 查控制元件（溫控器、繼電器係重災區）
溫控器檢測：拆出嚟將兩根引線短接，如果壓縮機即刻啟動，就係溫控器壞
過載保護器檢測：拔出來用萬用表量兩腳，正常應該導通（0Ω左右）
啟動繼電器係常見死穴：搖一搖如果有聲，入面接觸片可能已經碎裂
4. 最後先查負載（壓縮機、風扇摩打）
壓縮機三相繞組电阻應該平衡（誤差唔超過5%）
風扇摩打用他筆靠近測試，有磁場反應但唔轉可能係軸承卡死
▌第三步：師傅先會講嘅「電路快速診斷術」
點樣區分係壓縮機問題定係控制板問題？我慣用「強制啟動法」：搵到壓縮機接線端，用帶夾線短接運行端（R）同啟動端（S）。如果壓縮機嗡嗡聲響起，證明壓縮機正常，問題出喺控制電路。不過呢個方法有風險，新手最好喺師傅指導下進行。
仲有個取巧方法——用手機慢鏡頭拍下雪櫃通電瞬間嘅指示燈。有次見到低壓指示燈閃咗半秒就熄，原來係啟動電容容量不足，換個$150電容就救返部$8000雪櫃。
▌第四步：點樣避免電路故障？保養重於修理！
我成日同客講，與其等雪櫃病到入骨先急救，不如平時做足保養：
每月清潔：用吸塵機清理機背散熱片，塵垢積聚會令壓縮機過熱
季度檢查：用螺絲批擰緊所有電線接頭，特別是壓縮機震動位
年度檢測：用兆歐表量測絕緣电阻，數值低過0.5MΩ就要警惕
記得有間酒店雪櫃，因為保持每年做電路保養，用咗12年都未大修過。相反有啲餐廳從來唔理，結果壓縮機燒咗要成部換，差價夠做十年保養。
個人觀點： 做咗十幾年維修，我覺得電路檢查最緊要係有系統同埋有耐性。好似查案咁，放鬆心態跟住線索一步一步搵，其實好多問題都冇想像中咁複雜。
▌常見問題（FAQs）
Q1: 點判斷雪櫃壓縮機係咪燒咗？
A: 最簡單係用萬用表量三個接線端之間电阻，如果任意兩端讀數係∞（無限大）或者0Ω，好可能線圈燒咗。
Q2: 雪櫃通電後有嗡嗡聲但唔製冷，係咩問題？
A: 九成係啟動電容失效或者PTC啟動器壞，可以試下拍打啟動器外殼，有時會暫時恢復。
Q3: 點解雪櫃會無故跳掣？
A: 可能係壓縮機過載、線路漏電或散熱不良。可以試下清潔冷凝器，同埋檢查係咪擺放位置唔通風。
Q4: 電子控制板顯示Err代碼點解決？
A: 先睇說明書對照錯誤代碼，常見E01係溫度傳感器問題，E04可能係通訊故障。
Q5: 打開雪櫃門時入面盞燈着，但壓縮機唔工作？
A: 證明電源到達咗雪櫃，問題可能出喺溫控器、化霜定時器或啟動裝置，可以重點檢查呢幾個部件。