開緊工發現雪櫃唔凍，甜品開始融？呢個真係每個甜品店老闆最驚遇到嘅情況。商用雪櫃嘅製冷系統成日都出問題，但係又唔係個個都知點樣處理。今次就同大家詳細講下，點樣判斷同處理商用雪櫃製冷系統嘅常見故障，等你可以快速應對，避免更大損失！
點樣判斷雪櫃製冷系統係咪出咗問題？
當你發現雪櫃唔對路，例如唔凍、結霜太厚或者壓縮機長開唔停，好可能就係製冷系統出咗事。可以留意以下幾個徵兆：
聽聲音：壓縮機運行聲音可能比平時大聲，或者完全冇聲出。
摸溫度：雪櫃兩側或者後面應該係暖嘅，如果完全唔熱，可能係制冷劑問題。
睇製冷效果：雪櫃降溫速度明顯變慢，或者根本達唔到設定溫度。
檢查結霜：蒸發器結霜過厚，會影響制冷效果。
常見故障同處理方法
唔同嘅故障現象有唔同嘅處理方法，下面同大家逐一分析：
1. 完全不制冷
如果雪櫃完全唔制冷，通常係比較嚴重嘅問題：
制冷劑泄漏：管道焊接點或者閥門可能出現泄漏，需要通過打壓檢漏來定位問題。
壓縮機問題：缺氟可能導致壓縮機卡缸，需要檢測壓縮機繞組阻值。
毛細管堵塞：毛細管可能出現髒堵或冰堵，需要更換毛細管並清洗乾燥過濾器。
2. 制冷效果差/降溫慢
呢個情況比較常見，可能係以下原因：
冷凝器積塵：冷凝器積聚灰塵或油污會導致散熱不良，影響制冷效果。
化霜系統故障：化霜定時器、化霜加熱管或溫度熔斷器故障會導致蒸發器結霜過厚。
制冷劑不足：系統可能存在微漏，導致制冷劑不足。
3. 制冷時噪音大
噪音問題通常比較容易發現：
壓縮機固定問題：壓縮機固定腳鬆動或減震墊老化會產生噪音。
管路碰撞：制冷劑管路可能與箱體發生碰撞。
風扇問題：冷凝器風扇軸承磨損會產生異常聲音。
點樣預防雪櫃故障？
預防永遠勝於治療，對於甜品店嚟講更重要：
定期清潔冷凝器：至少每半年清潔一次，確保散熱效果。
檢查門封條：定期檢查門封條係咪密封，避免冷氣泄漏。
避免過度裝載：食材唔好擺得太密，要保持冷氣流通。
定期除霜：如果係手動除霜型號，要定期進行除霜。
個人心得同建議
做咗咁多年維修，我覺得甜品店嘅雪櫃保養真係好重要。因為甜品對溫度好敏感，稍為唔夠凍就會影響品質。最好就係定立一個定期檢查計劃，唔好等到出問題先至處理。另外，清潔冷凝器呢個簡單動作，其實可以避免好多大問題，真係唔好忽略！
常見問題（FAQ）
問：雪櫃唔制冷，但係壓縮機仲運行緊，係咩問題？
答： 好可能係制冷劑泄漏或者毛細管堵塞，需要專業師傅檢查制冷系統。
問：點樣判斷門封條係咪需要更換？
答： 可以用一張紙夾在門封條處，如果能夠輕鬆抽出，說明密封效果已經變差。
問：雪櫃結霜太厚點算好？
答： 可以先嘗試手動除霜，如果問題持續，可能係化霜系統故障，需要檢查化霜加熱管同溫度熔斷器。
問：點樣知道雪櫃需要加制冷劑？
答： 一般嚟講，制冷劑不足會導致制冷效果變差，但需要專業師傅通過壓力表檢測來確定。
問：清潔冷凝器時有咩要注意？
答： 可以使用高壓水槍或長毛刷配合中性清潔劑進行清潔，注意不要彎折冷凝器翅片。