各位老闆，你哋有冇試過舖頭個雪櫃無端端停工，打開門一摸發現機身熱到�手？尤其是夏天生意好嘅時候，雪櫃突然「罷工」，真係急到跳腳。其實呢個可能係過熱保護功能啟動咗，今次就同大家詳細講下點樣應對同預防。
點解商用雪櫃會過熱保護？
簡單來講，過熱保護係雪櫃嘅「自我防衛機制」。當雪櫃嘅核心部件——壓縮機溫度過高時，為咗防止燒壞，系統就會自動切斷電源強制停機。呢個功能其實係好事來嘅，等於你跑步跑得太急，身體會強制你停低喘口气一樣。
具體來講，觸發過熱保護嘅常見原因有幾方面：
散熱不良：雪櫃背後同側面通常都有散熱網，如果將雪櫃貼實牆壁擺放，或者周圍堆滿雜物，散熱孔被灰塵油污堵塞，熱氣就會積聚喺機身內部。
長時間高負荷運行：商用雪櫃基本上係24小時運作，如果頻繁開關門，或者一次過放入大量常溫食材，壓縮機就要不停運轉來降溫，好容易導致過熱。
製冷劑泄漏：當雪櫃製冷效果變差，壓縮機就可能會持續運轉試圖達到設定溫度，結果反而令自身過熱。如果見到雪櫃管路有油漬，就要格外留意。
電壓不穩定：電壓波動大也會導致壓縮機頻繁啟停，增加負荷。
過熱保護啟動咗，即刻可以點做？
一旦發現雪櫃可能因過熱而停機，記住以下幾個步驟：
立即斷電：第一時間拔掉電源插頭，讓壓縮機徹底停止工作。
創造散熱空間：將雪櫃拖離牆身至少10厘米，確保四周有足夠空間通風。如果情況許可，可以打開雪櫃門，等內部積熱快啲散走。
耐心等待：通常需要讓雪櫃休息至少2小時以上，等壓縮機完全冷卻落來。千萬唔好心急，每隔十幾分鐘就試圖重啟，咁樣反而會加重損壞嘅風險。
清理散熱網：如果見到散熱網積滿灰塵，可以趁斷電期間用軟毛刷輕輕清理。
假如等待2小時後重啟，雪櫃運行一段時間又再次跳保護，咁就好大機會係有其他內部故障，需要搵專業師傅上門檢查了。
點樣從根本預防過熱問題？
與其等到壞機先來補救，不如平時落手落腳做好保養：
定期清潔散熱網：建議至少每半年清理一次。對於餐廳廚房呢類油煙較大嘅環境，甚至需要每季度清理一次。
養成良好使用習慣：避免長時間打開雪櫃門，可以考慮加裝透明PVC門簾減少冷氣流失。另外，切勿將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，應該等攤凍至常溫先放入去。
避免超載：擺放食材時要留有適當空隙，確保冷氣循環暢通。記住「上七下八」嘅原則，即係上部裝七分滿，下部留八分空。
注意周邊環境：盡量唔好將雪櫃擺放在灶台、焗爐等熱源附近。如果舖頭所在地區電壓唔穩定，可以考慮加裝一個功率合適嘅穩壓器。
點樣揀選可靠嘅專業維修服務？
當雪櫃問題超出自己處理能力，就要果斷搵專業人士幫手。揀選維修服務時，可以留意以下幾點：
睇服務承諾：正規嘅服務商會明確標明「嚴格按維修程序及操作規程維修，確保維修質量」，並且「嚴把配件質量關，杜絕假冒偽劣配件的使用」。
問清楚收費：喺維修前，師傅應該「先檢查故障，再報所需費用」，並且價格公開透明，絕無隱形消費。
確認保修期：維修完成後，更換的零配件通常會有保修期，例如3至12個月不等。服務完畢後，維修人員應留下保修單作為憑證。
選擇有經驗的團隊：對於商用雪櫃，最好選擇專注於商用製冷設備維修的團隊，佢哋對壓縮機、製冷系統等核心部件的故障判斷和處理會更熟練。
總而言之，對待商用雪櫃過熱保護呢個問題，正確嘅態度係：了解原理、掌握應急方法、重視日常預防、知道何時需要專業協助。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃過熱保護啟動，斷電休息後恢復正常，但之後會唔會好易再壞？
答：如果只係偶爾因為散熱不良導致，之後注意改善散熱條件，一般影響不大。但如果頻繁發生，可能意味住壓縮機存在潛在勞損，建議安排一次全面檢查。
問：點樣判斷過熱保護器本身係咪壞咗？
答：呢個需要專業師傅用萬用表檢測電路通斷來判斷。如果壓縮機溫度正常但保護器卻頻繁跳閘，或者溫度明顯過高但保護器一直唔啟動，就有可能是保護器本身故障。
問：清潔散熱網時，有咩需要特別注意？
答：必須先切斷電源！然後用軟毛刷輕輕刷走灰塵，可以用吸塵器輔助吸走。千萬唔好用水直接沖洗，以免水分進入電器內部導致短路。
問：商用雪櫃一般幾耐需要保養一次？
答：建議至少每半年至一年做一次專業保養。對於使用極其頻繁（例如便利店、餐廳）的雪櫃，保養周期應縮短至每季度一次。專業保養包括檢查製冷劑壓力、清理冷凝器、檢查壓縮機運行電流等。
問：壓縮機過熱，同雪櫃嘅使用年限有直接關係嗎？
答：有一定關係。隨著使用年限增加，壓縮機內部部件會有一定程度磨損，運行效率可能下降，相對更容易過熱。但更多時候，過熱問題主要同保養狀況和使用習慣有關。一部保養得宜的舊機，可能比一部缺乏保養的新機更耐用。