各位餐廳老闆同廚房主管，你哋係咪試過雪櫃明明開著但係就係唔夠凍？尤其係夏天生意忙個陣，真係急到跳腳！其實好多時候問題出喺風道堵塞，今次我哋「家電維修站」就同大家深入講下點樣專業疏通商用雪櫃風道。
點樣判斷係唔係風道堵塞？
先講下點樣知道自己部雪櫃係風道問題，有幾個好明顯嘅症狀：
雪櫃不斷運行但係溫度一直落唔到去
聽到部機有聲但係出風口好弱風或者完全冇風
雪櫃內部唔同位置溫度差好遠
成日無端端結霜結冰
如果遇到以上情況，好大可能係風道出咗問題。風道就係雪櫃裡面嘅「通風管道」，負責將冷空氣送到每個角落，一旦堵塞，成個制冷系統就會受影響。
風道點解會堵塞？
其實商用雪櫃同家用好唔同，使用環境複雜好多：
廚房油煙同灰塵積聚
食物碎屑或者包裝物料跌咗入去
長時間冇清理變成污糟物積聚
甚至可能有曱甴或者其他小昆蟲走咗入去
特別係餅店同餐廳嘅雪櫃，因為經常出入，好易有雜物走入風道裡面。
專業疏通有咩方法？
我哋「家電維修站」通常會根據唔同情況用唔同方法：
1. 簡單清理
如果係輕微堵塞，可以先用吸塵機嘗試吸出風口附近嘅雜物。有時候用幼鐵線輕輕咁撩下，都可以整走啲阻塞物。不過要小心唔好整爛裡面嘅零件。
2. 高壓氣槍清洗
對於深入嘅堵塞，師傅會用專業嘅高壓氣槍，透過軟管將壓縮空氣打入風道裡面，利用強力氣流沖走堵塞物。呢個方法好處係唔使拆開成部機，比較省時。
3. 機器人清洗
而家仲有啲高科技方法，用帶有攝像頭同清潔刷嘅小型機器人放入風道，一邊影相一邊清理。特別適合啲大型商用雪櫃，可以精準咁清除堵塞物。
點預防風道堵塞？
與其等堵塞咗先整，不如平時做好預防工作：
定期用吸塵機清理風口位置
避免將食物太貼近出風口
每半年安排一次專業檢查同保養
保持雪櫃周圍環境清潔
其實好似我哋「家電維修站」都會同客戶講，平時嘅保養重緊要過出事先整。畢竟商用雪櫃一壞，損失嘅唔止係維修費，仲可能影響成日生意。
自己整定係搵師傅？
呢個問題幾值得討論，我個人睇法係：
其實最驚嘅係自己亂咁整，整爛咗重要零件，到時維修費仲貴。所以如果唔係好肯定，都係搵返專業人士穩陣啲。
真實案例分享
上個月我哋幫一間連鎖快餐店處理過單case，佢哋部雪櫃成日唔夠凍，之前搵人整過幾次都係好快又壞。我哋師傅上到去，用內窺鏡檢查發現風道深處有塊細小膠片卡住咗，仲有大量油污積聚。最後用咗專業清洗機器人，用咗兩個鐘頭徹底清理乾淨，而家部機行得順過新買個陣。
所以話呢，有時表面睇到嘅問題，其實背後有更深層次嘅原因，一定要徹底解決先得。
個人心得
做咗咁多年雪櫃維修，我覺得風道堵塞呢類問題真係可以避免嘅。關鍵在於平時有冇做好保養同清潔。好似我哋啲客戶裡面，定期做保養嘅雪櫃，好少會突然壞到要用唔到。反而係嗰啲用到壞先整嘅客戶，通常維修費會更加貴。
另外想提下，而家嘅維修技術已經進步咗好多，好似風道清洗呢啲工作，已經可以做到好精準同埋唔使拆爛部機。所以大家唔好仲用舊時個套思維，覺得整雪櫃就一定係大工程。
常見問題（FAQ）
1. 風道清洗一般要幾耐時間？
簡單清理大概1-2個鐘，如果係深度清洗可能要半日時間，具體要視乎堵塞程度同雪櫃型號。
2. 清洗風道會唔會整爛部雪櫃？
專業師傅會用適當工具同方法，一般唔會造成損壞。但如果自己亂咁整，就好易整爛裡面零件。
3. 幾耐要清洗一次風道？
一般商用雪櫃建議每半年到一年清洗一次，如果使用頻率高或者環境多塵，就要加密清洗頻率。
4. 點樣選擇可靠嘅清洗服務？
最好揀有信譽嘅公司，問清楚清洗方法同係咪有保養期。好似我哋「家電維修站」就會提供清晰報價同服務承諾。
5. 清洗後點樣判斷效果？
清洗後應該感覺到出風明顯改善，雪櫃降溫速度加快，同埋耗電量應該會有所下降。