茶餐廳最驚就係雪櫃突然唔通電！營業時間食材開始解凍，客人催單，真係急到跳腳。點樣快速判斷係電源定係壓縮機問題？自己可以點樣應急處理？商用雪櫃電源故障其實有跡可循，今日就同大家分享由簡單到複雜嘅排查方法，等你可以快速應對呢啲突發狀況。
電源故障常見症狀同立即檢查步驟
通電異常嘅第一時間要做咩？ 首先保持冷靜，跟住呢個順序檢查：插頭→插座→電線→開關。好多時其實只係插頭鬆咗或者跳掣，特別係茶餐廳經常有員工出入容易碰到插蘇。試下將其他正常電器插入同一個插座，如果都冇電就係插座問題。
點樣判斷係外部定內部電源問題？ 如果雪櫃完全冇反應，燈都唔著，好大機會係電源供應斷咗。但係如果照明正常而壓縮機唔啟動，就可能係內部線路或者控制部件故障。記得要檢查空氣開關（漏電保護）有冇跳掣，呢個係商用環境常見問題。
簡單自檢流程表：
壓縮機過熱保護點樣識別同處理
壓縮機點解會過熱？ 茶餐廳雪櫃幾乎24小時運作，加上廚房溫度高，壓縮機好容易過熱。當保護裝置啟動時會自動斷電，等溫度降低後就會恢復正常。可以試下關閉電源讓雪櫃休息半小時再重啟，如果恢復正常就係過熱保護。
點樣預防壓縮機過熱？ 最重要係保持散熱良好。雪櫃背面要離牆至少20cm，定期清理冷凝器同散熱網上面嘅油污同灰塵。如果環境溫度特別高，可以考慮加裝抽氣扇幫助散熱。
過熱保護同真正損壞嘅區別：過熱保護通常係暫時性，休息後會恢復；而壓縮機真正損壞就會持續唔工作，或者發出異常聲響。
溫控器失靈檢測同更換要點
點樣判斷溫控器係咪壞咗？ 最簡單方法係將溫控器旋鈕調到最大檔位（最凍），如果壓縮機開始工作，就說明溫控器可能壞咗需要更換。另外可以留意雪櫃溫度顯示同實際感覺係咪差好遠，都係溫控器故障跡象。
溫控器更換注意事項：首先要斷電，然後拆下舊溫控器時記得影低接線位置，新溫控器要選擇相同型號同規格。如果係電子溫控器，可能需要專業師傅處理。
溫控器保養貼士：避免頻繁調整溫度設定，定期清潔感溫頭位置，防止油污影響感應精度。機械式溫控器可以用電子清潔劑噴灑旋鈕內部，消除接觸不良。
內部保險絲同電路板故障處理
保險絲點樣檢查？ 商用雪櫃通常有內置保險絲裝置，位置一般在電源接口附近或控制面板內。打開保護蓋就可以看到保險絲係咪熔斷。如果燒咗就要更換相同規格嘅保險絲，千祈唔可以用銅線代替。
電路板故障係點樣？ 如果電源供應正常但雪櫃部分功能失常（例如顯示屏有顯示但壓縮機唔工作），可能係電路板問題。呢個需要專業師傅用萬用表檢測各點電壓先可以確定。
保險絲燒斷暗示嘅深層問題：如果保險絲重複燒斷，可能係其他部件短路導致，唔好只係不斷更換保險絲，要徹底排查短路原因。
應急處理同預防性保養計劃
營業中突然斷電點算？ 立即將易壞食材轉移到後備雪櫃或者加冰保溫。減少開關雪櫃門次數，保持低溫。如果確定係壓縮機過熱保護，可以暫時用風扇吹向散熱器加速降溫。
點樣制定預防性保養計劃？ 每週檢查電源線同插頭狀態，每月清潔冷凝器同散熱網，每季度請專業師傅檢測系統壓力同電流。建立保養記錄表，追蹤雪櫃運行狀態變化。
電壓不穩定地區特別措施：建議配備穩壓器，防止電壓波動損壞壓縮機。突然停電後要等待5分鐘以上先重啟，避免壓縮機受損。
專業維修服務選擇要點
點樣揀選可靠維修服務？ 首先要確認師傅有冇相關資質同經驗，特別係處理商用雪櫃嘅經驗。要求提前報價，問清楚收費標準同保養期限。正規公司會提供詳細維修報告同保養單。
維修後測試唔可以慳：完成維修後要進行至少2小時試運行，監測溫度變化、系統壓力同耗電量。確保所有功能正常先交機，並要求提供180日保養期。
維修記錄重要性：保留每次維修記錄，包括故障現象、更換零件同檢測數據。呢啲記錄對日後故障排查同設備管理都好有幫助。
根據業內數據，定期保養嘅商用雪櫃使用壽命比缺乏保養嘅長3-5年，而且能耗低15%左右。投資在預防性保養上，長遠來講比等到壞先整更經濟。
常見問題
問：雪櫃電源燈著但壓縮機唔工作，係咩問題？
答：好大機會係溫控器失靈或者啟動器故障，可以試下調較溫控器到最凍檔測試，如果都係唔得就要檢查啟動器。
問：點樣判斷壓縮機係咪燒咗？
答：如果通電後壓縮機完全冇聲響或者發出異常噪音，而且外殼好熱，就好可能已經燒咗。需要用萬用表檢測繞組阻值確認。
問：電源線破損可以自己換嗎？
答：如果係輕微破損可以用絕緣膠布暫時包紮，但最好都係更換新電線。更換時要選擇符合規格（銅芯線徑≥0.75mm²）嘅電源線。
問：點預防電源故障導致食材變壞？
答：建議安裝溫度監測警報器，當溫度異常上升時會發出警報。重要食材可以分開不同雪櫃存放，減少單一故障造成嘅損失。
問：維修後保養應該包啲咩？
答：正常保養應該包括維修部位及同性質故障，但人為損壞或者私自拆機導致嘅問題通常唔包。要問清楚保養範圍同期限。