今朝早開舖，一打開雪櫃發現溫度飆升，啲奶油同食材開始變軟——呢個場景係咪諳到都頭痛？尤其係香港地舖租金貴，食材成本高，雪櫃故障真係分分鐘令生意損失慘重。作為麵包店經營者，最驚嘅就係商用雪櫃突然罷工，但其實有七成常見問題可以靠自己快速判斷同處理，唔使即刻call師傅等到頸都長！我哋家電維修站整理咗一啲實用技巧，等你可以臨危不亂。
第一部分：雪櫃故障嘅第一反應（5分鐘內必做！）
切斷電源再重啟：好似電子產品噉，雪櫃都有機會係暫時性當機。拔插頭等2分鐘，再重新插電，睇吓壓縮機有無重新運作聲。
檢查溫度設定：唔少師傅分享，好多「故障」其實只係被人誤觸溫度掣，設成高溫模式。立即確認面板數字係咪維持喺-18°C至-22°C（冷凍）或4°C（冷藏）。
聽聲辨症：壓縮機有無「嗡嗡」聲但啟動唔到？可能電壓問題（低過187V）；若發出「噠噠」聲後停機，可能電壓太高或過熱。
小貼士：重啟後等30分鐘再檢查溫度下降情況，其間絕對唔好頻繁開關門，以免熱空氣持續入侵。
第二部分：常見故障同自救法（附對照表）
商用雪櫃問題離唔開五大類，我整咗個表格方便你快速對號入座：
內部積水
排水孔堵塞
用吸管或軟膠管疏通排水孔，倒少量暖水沖走雜物（切忌用熱水！）
️ 結霜過厚
門封老化或頻繁開門
斷電後用風筒低溫吹霜層，再用抹布清理；檢查門封有無縫隙（夾張紙測試拉出阻力）
異常噪音
風扇鬆脫或管路共振
移動雪櫃確認是否擺放不平，檢查背部風扇有無被冰塊或雜物卡住
持續運轉
溫度感應器失靈或環境過熱
清理雪櫃周邊空間，確保離牆>10cm散熱；感溫管貼緊蒸發器表面
如果試完上述方法都無改善，好可能涉及壓縮機或製冷系統核心部件，呢個時候就唔好再自己亂搞，應該即刻搵專業支援。
第三部分：咩情況一定要搵專業維修？
當你遇到以下三種情況，真係要停手叫師傅：
壓縮機反覆跳掣：可能電機燒毀或製冷劑嚴重泄漏，強行使用會損壞其他部件。
櫃身漏電或出煙：立即斷總電！呢啲係安全問題，非專業人員絕不能處理。
製冷效果時好時壞：可能係系統內漏或控制器故障，需要儀器檢測。
點揀可靠維修服務？ 記得問清楚報價是否包檢測同零件費，香港唔少公司會收「上車費」，另計零件錢，最好揀明碼實價嘅團隊。
第四部分：點樣保養延長雪櫃壽命？
與其等到壞先維修，不如平日做好保養。我哋家電維修站建議每半年做一次簡單維護：
清潔冷凝器線圈：積塵會令散熱效率跌三成，用吸塵機配合軟毛刷頭清理。
檢查門封密封性：用紙張夾喺門縫，如果輕易拉出就要更換封條。
避免雪櫃過滿：食材放七成滿最好，確保冷空氣流通，否則壓縮機長期負荷好易壞。
第五部分：麵包店點揀合適商用雪櫃？
如果你部雪櫃成日壞，可能根本係選錯型號！買新機時要留意：
壓縮機類型：變頻式比定頻更省電同耐用，適合長開的麵包店。
容量與分區：擺放密度高嘅店舖要選多層架兼獨立溫區，避免頻繁開整櫃門。
能源標籤：香港電費貴，揀一級能源標籤機種，長遠慳返唔少。
最後個人心得：我見過太多麵包店老闆因為雪櫃故障而浪費食材，其實大部分問題只要早期處理都得救。記住定期清潔同觀察先係最慳錢嘅維修方法，當然啦，認清自己能力範圍，該放手時就交給專業人士！
常見問題快問快答
Q1: 雪櫃門關唔實，點臨時解決？
A1: 用風筒低溫吹軟門封膠條，再用手按壓定型，暫時恢復密封性。
Q2: 停電後雪櫃唔凍，係咪壞咗？
A2: 未必！可能係自動除霜程式重置，等2-3小時後再檢查溫度。
Q3: 點解雪櫃底有積水？
A3: 多數係排水管堵塞或接水盤滿瀉，清理後即可解決。
Q4: 壓縮機好嘈，點判斷係咪正常？
A4: 正常運作聲似低沉嗡鳴，若出現金屬摩擦或撞擊聲就要停機檢查。
Q5: 雪櫃兩側發熱係咪故障？
A5: 唔係！散熱系統工作時兩側會微熱，但若燙手就要檢查散熱空間。