各位老闆，開水果店最怕咩？我相信十個有九個都會話：最怕雪櫃突然壞！試諗下，三伏天時，成批生果因為雪櫃唔夠凍而開始變軟變黑，個心真係滴血。其實好多時雪櫃唔制冷，都同「漏氟」同「雪種不足」有關。今次我哋就來傾下，點樣應對商用雪櫃嘅急救問題。
▍點樣判斷雪櫃係咪漏氟？
開舖頭最緊要係快狠準，發現問題就要即刻處理。點樣知道雪櫃可能漏緊氟呢？有幾個好易察覺嘅跡象：
制冷效果明顯下降：雪櫃運行好耐都唔凍，或者溫度唔夠低，連帶啲生果都開始軟腍腍。
結霜模式好奇怪：明明雪櫃唔係好凍，但某啲位置就無端端結咗厚厚一層霜。
運行聲音變咗：個壓縮機行起上來把聲同平時唔同，可能更嘈或者有啲怪聲。
有油迹出現：檢查下雪櫃後面嘅管道同接駁位，如果發現有油膩嘅污漬，好大機會就係制冷劑泄漏嘅位置，因為制冷劑同潤滑油會一齊漏出來。
好似我上次幫一間生果店檢查，個老闆就係發現雪櫃成日長時間運行但都唔夠凍，而且電費突然增加咗好多。結果一檢查，真係冷凝器附近有輕微泄漏。
▍點解漏氟一定要先維修後加雪種？
好多老闆一發現雪櫃唔凍，第一時間就諗到「加雪種」，但呢個諗法其實係本末倒置。你要知道，正常嘅雪櫃制冷系統係封閉嘅，如果唔係有地方漏，雪種係唔會無端端減少嘅。
就好似單車漏氣一樣，你唔補返個窿，只係不斷打氣，咁啲氣好快又會漏光。雪種都係一樣，如果無搵到同修復漏點，就算你加幾多雪種都係徒勞，好快又會漏清光。
專業師傅嘅正確做法係：
先進行檢測：用專業工具檢查確實泄漏點。
進行修復：根據漏點位置同情況，進行焊接或者更換部件。
抽真空：修復後要抽走系統內嘅空氣同濕氣。
最後先加雪種：按照雪櫃標示嘅雪種類型同分量，準確加入。
▍商用雪櫃同家用雪櫃維修有咩唔同？
唔好以為雪櫃維修都係一樣，商用同家用其實差別好大：
使用強度唔同：水果店嘅雪櫃基本上係24小時運作，而且經常開關門，負荷遠遠大過家用雪櫃。
制冷要求更高：要保持生果新鮮，溫度控制要更加精準同穩定。
維修時效性更重要：雪櫃壞一日，生果可能就壞一批，所以要求更快嘅維修速度。
好似家電維修站嘅師傅同我講，佢哋接獲商用雪櫃維修，都會優先安排師傅上門，因為明白到時間對生意嘅重要性。
▍雪種有咩種類？點樣揀？
市面上有多種制冷劑，唔好亂揀，一定要根據你雪櫃嘅設計來選擇：
R600a：而家比較新嘅環保型制冷劑，效率高，但係易燃，所以操作要特別小心。
R134a：另一種常見嘅制冷劑，唔易燃，比較穩定。
R12：舊式雪櫃常用，而家已經好少用，多數會用替代品。
緊記：唔同型號嘅雪櫃要用唔同嘅雪種，絕對唔可以亂用。你雪櫃個壓縮機側邊或者說明書上，通常都會寫明需要用邊種雪種。如果唔清楚，最好問返原廠或者專業維修師傅。
▍維修大概要幾多錢？
呢個肯定係各位老闆最關心嘅問題。維修費用通常會包括幾個部分：
檢查費：師傅上門檢查同報價嘅費用，一般幾百蚊不等。
維修費：根據漏點位置同修復難度而定，如果係容易接觸到嘅管道問題，可能幾百蚊；如果係內漏要大工程，費用可能會過千。
雪種費用：雪種本身唔算好貴，但係加入嘅人工同技術先係主要成本。
整體來講，一般商用雪櫃加雪種連基本維修，費用大概由$500到$1500不等，視乎難度同所需材料。當然，如果係複雜嘅內漏問題，費用可能會更高。
▍點樣預防雪櫃漏氟？
預防勝於治療，平時做好保養可以避免唔少麻煩：
定期清潔冷凝器：灰塵積聚會影響散熱，增加系統負荷。
避免碰撞雪櫃管道：搬貨或者清潔時要小心，唔好撞到雪櫃後面嘅管道。
定期檢查門封：確保密封良好，減少冷氣流失。
安排年度檢查：好似家電維修站呢類專業機構，都會提供定期保養服務，及早發現潛在問題。
我識得一間水果店老闆，佢每半年就會請師傅上門做一次雪櫃全面檢查同保養，雖然要使少少錢，但相比因為雪櫃突然壞而損失成批生果，實在係好划算。
五條常見問題
1. 雪種係咪需要定期添加？
正常情況下，雪櫃嘅雪種係唔需要定期添加嘅。如果出現雪種不足，一定係有泄漏點，必須先修復漏點。
2. 水果店商用雪櫃同家用雪櫃嘅雪種係咪一樣？
雪種類型主要取決於雪櫃嘅型號同設計，與商用或家用無直接關係。最重要係根據雪櫃標示嘅雪種類型來添加。
3. 加雪種之後，雪櫃要幾耐先會恢復正常制冷？
通常加完雪種後，雪櫃運行大概2-4小時，溫度就會逐漸下降到設定範圍，可以正常使用。
4. 點樣判斷維修師傅係咪專業？
專業師傅會先檢查漏點而唔係直接加雪種，會使用專業工具如壓力表、檢漏儀，並且會詳細解釋問題同報價。
5. 雪櫃漏氟對儲存嘅生果有無安全影響？
目前常用嘅雪種如R134a、R600a，在正常使用同小量泄漏情況下，對食物安全無影響。但係漏氟會導致雪櫃唔夠凍，間接令生果容易變壞。