開緊餐廳最驚就係商用雪櫃突然壞咗，滿櫃食材隨時變質，真係急到跳腳！點樣可以快速判斷問題同進行應急處理？作為家電維修站嘅資深師傅，今日就同大家分享下實用經驗。
雪櫃突然唔制冷？緊急處理5步驟
當發現雪櫃唔對路，千祈唔好慌張。跟住以下步驟處理：
立即檢查電源：確認插蘇有冇鬆脫，電源線有冇損壞
聽壓縮機聲響：如果完全冇聲，可能係電路問題；如果有聲但唔制冷，可能係制冷劑泄漏
快速轉移食材：將貴重食材暫時轉移到後備雪櫃或問隔離鋪頭借位
記錄溫度變化：用手機影低溫度顯示同食材狀況，方便之後同維修師傅溝通
聯繫專業維修：立即搵家電維修站安排師傅上門，減少損失時間
記得有一次幫間茶餐廳急修，個老闆就係因為冇及時轉移食材，結果損失咗幾千蚊海鮮。所以話，應急處理真係好重要！
常見故障快速診斷法
唔同嘅故障症狀對應唔同問題，大家可以先自己初步判斷：
完全唔制冷：
好大機會係電源故障、壓縮機問題或者制冷劑泄漏。可以先檢查電源插頭是否插好，插座是否有電。如果電源正常，但壓縮機不工作，可能是壓縮機本身故障或其啟動配件（如電容、啟動器）損壞。
制冷效果差：
可能係門封條老化漏冷、冷凝器積塵散熱不良，或者蒸發器結霜太厚。呢個情況可以先清潔冷凝器，檢查門封條密封性。
噪音異常：
多數係壓縮機安裝腳鬆動、風扇葉片有雜物，或者管道共振。可以檢查雪櫃是否放置平穩，背部是否離牆有足夠距離（建議約20CM）。
️ 點樣預防雪櫃故障？
想減少雪櫃壞嘅機會，日常保養真係唔慳得：
每週清潔冷凝器：用軟毛刷清理塵埃，保持散熱良好
每月檢查門封條：用紙張測試密封性，如果好易抽出就要更換
定期除霜：直冷式雪櫃如果霜層厚度超過5mm，就要手動除霜
保持通風散熱：雪櫃背部要離牆至少20cm，兩側留空10cm
我哋家電維修站通常建議客戶設定一個保養日曆，例如每週一清潔冷凝器，每月頭檢查門封，咁樣就可以大大降低故障率。
維修小貼士：自己搞定定搵師傅？
對於一啲簡單問題，其實可以自己嘗試處理：
門封條漏氣：可以用風筒低溫烘軟膠邊，幫助恢復形狀
輕微結霜：斷電後用溫水抹霜，千萬唔好用尖銳工具刮
溫度設定錯誤：檢查溫控器是否在合適檔位
但如果涉及到壓縮機、制冷劑等核心部件，就一定要搵專業師傅。好似上次有個客自己加制冷劑，結果搞到壓力過大爆炸，真係好危險！
點樣揀選可靠維修服務？
搵維修公司時，要留意以下幾點：
明碼實價：正規公司會提前報價，唔會整完先話要加錢
專業資質：師傅應該有相關證書同豐富經驗
保養期：維修後應該提供合理保養期
快速反應：急修服務應該24小時內上門
家電維修站嘅師傅都經過嚴格培訓，而且我哋承諾市區2小時內到場，偏遠地區都唔超過4小時。
常見問題解答
問：商用雪櫃急修一般要等幾耐？
答：視乎地區同時間，市區通常2-4小時內有師傅上門，偏遠地區可能需要半日。
問：維修費用大概幾多？係點樣計算？
答：一般包括上門費、檢查費同零件費，簡單維修幾百蚊搞掂，換壓縮機等大修可能要過千。
問：雪櫃維修期間點樣保存食材？
答：可以暫時轉移到後備雪櫃，或者用保溫箱加冰袋暫時保存，但最好唔好超過4小時。
問：點樣判斷雪櫃係咪值得維修？
答：如果雪櫃用咗超過8年，而且維修費超過新機價50%，建議直接換新機更划算。
問：預防性保養有幾重要？
答：非常重要！定期保養可以延長雪櫃壽命2-3年，同時減少突發故障風險。
其實雪櫃維護就好似車嘅保養一樣，平時用心啲，關鍵時刻就唔會掉鏈子。希望以上分享幫到各位餐廳老闆，生意興隆！