嗰日同尖沙咀茶餐廳老闆吹水，聽到佢吐苦水話部商用雪櫃無端端罷工，檢查完先發現係電源線接駁唔當搞到短路，唔單止維修使咗幾千蚊，仲要浪費咗成批食材。其實呢類情況係香港商舖屢見不鮮，尤其係啲老區電路老化，一個唔小心就係火警隱患。商用雪櫃同家用雪櫃最大分別，就係佢哋功率大、長時間運行，電源保護絕對唔可以求其。今日【家電維修站】同大家傾下，點樣由電源安裝開始，避開呢啲冤枉路。
點解商用雪櫃電源要「特別照顧」？
同普通雪櫃唔同，商用雪櫃壓縮機啟動電流可以高達10A以上，如果同時有其他大功率設備（好似焗爐、電磁爐）共用同一個電路，好容易就會跳掣甚至燒線。有啲人貪方便用拖板接駁，其實好危險㗎！以下係幾個常見錯誤同風險對比：
（資料參考自多宗維修案例及安全標準）
好似上個月喺旺角發生嘅一單事故，餐廳員工將雪櫃電線綑綁埋其他線路，結果因為散熱唔好導致電線過熱熔咗，差啲引發火警。後來檢查先發現，部雪櫃本身功率要行16A專線，但佢哋竟然用緊普通13A插蘇頂住先。所以話，安裝前一定要睇清楚雪櫃嘅規格標籤，尤其係電壓（通常220V）同電流要求，千祈唔好靠估！
專業安裝4大步驟，缺一不可！
規劃獨立電路：商用雪櫃最好有自己專屬嘅電路迴路，避免同其他大功率設備搶電。如果係舊樓電箱無位，就要請電工加裝獨立MCB（迷你斷路器），並且計算好總負載。有啲大型六門雪櫃甚至要行三相電，呢啲情況一定要搵持牌電工處理。
選擇合適電線同插蘇：電線粗細要配合電流需求，例如16A電流建議用2.5mm²以上電線。插蘇方面，一定要用工業級別嘅防水插蘇（尤其係廚房多水氣環境），普通家用插蘇好易因為油積導致接觸不良。
接地保護測試：安裝完成後，要用他筆或者萬用錶檢查接地係咪正常。有啲舊樓地線可能失效，如果無接地，一旦雪櫃漏電，成個金屬外殼都可能帶電，真係好危險㗎！
加裝保護裝置：如果地區電壓唔穩定（例如舊區夏季成日跌電壓），可以考慮加裝穩壓器或者限流式保護器。後者可以微秒級速度截斷短路電流，防止火災發生。
點樣判斷安裝係咪合格？
安裝完唔代表一勞永逸，可以透過以下簡單檢查確保安全：
摸電線：開機運行半小時後，摸下電線有冇異常發熱（微暖正常，燙手就有問題）
聽聲音：壓縮機啟動時有冇「咔」一聲異響（可能係電壓不穩導致衝擊）
睇顯示：雪櫃控制面板有冇閃爍或重置（可能係電源干擾）
如果發現以上情況，最好即刻搵師傅上門檢查。畢竟商用雪櫃一壞，損失嘅唔止係維修費，仲有食材同生意額，真係唔好慳呢少少安裝心機！
5個電源保護常見問題
Q1：雪櫃插蘇可以同其他設備共用一個孖蘇位嗎？
A1：絕對唔建議！孖蘇位容易因為過載發熱，最好每個大功率設備獨立一個插蘇位。
Q2：雷暴天氣應唔應該拔掉雪櫃插蘇？
A2：如果地區雷擊頻繁，拔插蘇係最安全。但長期拔插可能影響插蘇壽命，可以考慮安裝防雷擊浪湧保護器。
Q3：電壓波動點樣影響雪櫃壽命？
A3：電壓太低會令壓縮機難以啟動，太高則可能燒毀電路板。長期波動下，壓縮機壽命可能縮短30%以上。
Q4：點樣知道電線係咪夠粗？
A4：最簡單係對比雪櫃規格標籤上嘅電流值（A），參考電工標準：10A以下用1.5mm²、10-16A用2.5mm²、16-25A用4mm²。
Q5：安裝保護器同唔安裝，電費會差幾遠？
A5：限流式保護器本身耗電極低（約1-3W），但可以有效防止短路浪費電能。長遠來講，反而可能因為穩定運行而省電。
總括來講，商用雪櫃電源安裝唔係淨係「通電就得」，而要當成一個系統工程來規劃。由電線粗幼、插蘇類型到保護裝置，每一步都影響住安全同效率。我見過太多人為咗慳幾百蚊安裝費，最後賠上幾萬蚊維修同停業損失。所以話，專業安裝唔係洗冤枉錢，而係幫你慳更多嘅投資。各位老闆如果仲有疑問，不妨留言交流下實際經驗！