聽日係航班高峰期，機場餐廳部商用雪櫃突然「罷工」，成批食材隨時報銷，真係諗起都頭痛。機場餐廳同普通食肆唔同，雪櫃一壞唔單止影響生意，仲可能牽連航班餐飲服務，壓力真係唔講得笑。商用雪櫃係機場餐廳嘅命脈，今日【家電維修站】同大家傾下，點樣應對呢啲突發狀況。
機場餐廳雪櫃點解特別易壞？
機場餐廳嘅雪櫃幾乎係24小時運作，開關門次數頻密，加上廚房溫度高、油煙大，雪櫃負荷遠遠大過普通餐廳。以下係幾個常見故障同原因：
記得舊年颱風季節，有機場餐廳因為電壓不穩，雪櫃壓縮機突然燒咗，結果要急急腳調動其他雪櫃支援，仲要同時間競賽搶修。
點樣判斷係咪真係要叫維修？
唔好一發現雪櫃唔凍就即刻叫師傅，可以自己先做幾個簡單檢查：
聽聲：壓縮機有冇異常聲響？如果係規律嘅運作聲，可能正常；但如果係「咔咔」聲或者完全冇聲，就要警惕
摸溫度：摸下雪櫃兩側同門邊，如果異常發熱或者有水滴，可能制冷系統出問題
睇顯示屏：而家好多雪櫃有智能提示，故障時會顯示錯誤代碼，可以對照說明書排查
試過有餐廳員工發現雪櫃唔凍，急call師傅上門，結果只係電源插頭鬆咗，白白付出幾百蚊上門費。
緊急維修5大步驟
一旦確認需要維修，跟住呢個流程可以減少損失：
立即轉移食材：將急凍食材集中到其他雪櫃，或者用保溫箱加冰袋暫存
斷電保護：拔掉電源插頭，避免故障擴大
記錄故障現象：記低異常情況，好似「完全唔制冷」、「有異響」等，方便同師傅溝通
選擇合適維修服務：機場餐廳最好揀提供24小時服務嘅公司，確保快速回應
保留維修記錄：用於之後索償同保養參考
預防勝於治療：日常保養貼士
與其等雪櫃壞先維修，不如平時落多少少功夫保養：
每週清潔：用溫和清潔劑擦拭門封條同內壁，防止污垢積聚
每月檢查：清理冷凝器塵埃，確保散熱良好
每季保養：請專業師傅做全面檢查，包括制冷劑壓力、電路安全等
有機場餐廳堅持每三個月做一次保養，部雪櫃用咗八年都依然運作良好，真係抵過成日維修。
5個常見問題快問快答
Q1：機場餐廳雪櫃維修係咪特別貴？
A1：唔一定，但可能會有「緊急服務費」同「機場區域附加費」，最好問清楚報價單係咪包晒所有費用。
Q2：維修期間點樣減少食材損失？
A2：可以事先準備保溫箱同冰袋，或者同其他餐廳暫時共用雪櫃空間。最重要係優先處理易壞食材。
Q3：點判斷應該維修定換新雪櫃？
A3：如果機齡超過8年，而且維修費超過新機價50%，建議換新機。新機效能更好，長遠更抵玩。
Q4：點防止雪櫃門封條老化？
A4：定期用溫和清潔劑擦拭，避免使用腐蝕性化學品。每個月檢查一次有冇裂紋或者變形。
Q5：機場電壓波動點樣影響雪櫃？
A5：機場區域電壓可能唔穩定，建議加裝穩壓器，防止電壓突然升高燒毀壓縮機。
總括來講，機場餐廳商用雪櫃維修唔係淨係技術問題，更係時間管理同風險控制嘅考驗。平時做好保養，出事時跟足程序，先可以將損失降到最低。各位機場餐廳夥伴如果仲有疑問，歡迎隨時交流經驗！