凌晨兩點，速食店嘅商用雪櫃突然斷電，成批食材面臨變壞風險，24小時上門服務真係可以即call隨到？ 對於香港嘅速食店來講，雪櫃電源故障絕對係最致命嘅打擊，唔單止影響食材保存，更直接關係到營業收入。今次就同大家深入探討商用雪櫃電源故障嘅處理方法同點樣揀選真正可靠嘅24小時上門服務。
▍點樣判斷係真電源故障定假警報？
當雪櫃突然停止運作，好多時未必真係需要大修，可能只係小問題。可以先自行做幾個簡單檢查：
電源檢查：確認插頭有冇鬆脫，或者用他筆測試插座有冇電到
電壓測試：檢查電壓係咪穩定，香港電壓通常係220V，如果波動太大可能會觸發保護裝置
線路檢查：查看電源線有冇明顯損壞或者被老鼠咬破
如果以上都正常，就要進一步判斷故障類型。根據維修數據顯示，商用雪櫃電源故障主要有三大類原因：
▍真正24小時上門服務嘅運作模式
唔少維修公司標榜「24小時服務」，但係咪真係半夜都會出動？其實要分清楚：
真正24小時：師傅輪更制，任何時間都有師傅候命，好似部分大型連鎖維修公司提供嘅服務
有限度24小時：只係電話有人接聽，但出動要等到朝早
預約制24小時：可以半夜預約，但實際服務要等天光
速食店由於營業時間長，確實需要真24小時服務，但收費會比正常時間高30-50%。而且要注意，所謂「急修」可能只係基本檢查，如果要換零件都可能要等日頭先有貨。
▍點樣避免電源維修中伏？
電源維修最容易出現嘅問題就係收費不透明。有唔少案例係師傅上門後話要換控制板，收費幾千蚊，但其實只係小問題。要避免中伏，可以記住呢幾點：
要求先報價後維修：正規公司會先檢查再報價，唔會未檢查就話要收錢
問清楚檢查費點計：就算最後唔整，係咪都要收檢查費？
保留更換零件：要求師傅保留更換落嚟嘅零件，避免冇壞話壞
▍急修後的保養期要點爭取？
急修服務的保養期通常比正常維修短，但都要有基本保障：
零件保養：更換的零件應該有至少3個月保養
工藝保養：維修技術問題應該有1個月以上保養
書面記錄：保養期要白紙黑字寫明，唔好信口頭承諾
香港嘅速食店商用雪櫃維修需求大，選擇服務時除了價錢，更要考慮公司的信譽和技術水平。最好選擇有實體店的公司，萬一有問題都可以搵到人跟進。
▍常見問題（FAQs）
問：半夜雪櫃電源故障，點樣暫時保存食材？
答：可以將食材集中放在雪櫃中間位置，減少開門次數，必要時用冰袋輔助降溫。如果停電時間可能較長，應考慮將重要食材轉移到備用雪櫃或臨時租用流動雪櫃。
問：急修服務的響應時間一般要幾耐？
答：正規24小時服務應該在30-60分鐘內到場，但都要視乎當時有幾多單急修。部分公司承諾「30分鐘快速上門」，但實際可能因距離而有所延遲。
問：更換電源控制板大概要幾錢？
答：視乎雪櫃型号同控制板類型，一般商用雪櫃電源控制板連工包料由$1500-$3500不等。建議維修前先取詳細報價。
問：點判斷雪櫃係咪值得維修？
答：如果雪櫃已經用咗超過8年，維修費超過新機一半，就可能考慮換新機。同時要考慮停電對生意造成嘅損失。
問：點預防電源故障再次發生？
答：定期檢查電源線路，安裝穩壓器避免電壓波動，同時保持雪櫃周圍通風良好。建議每半年請專業師傅做一次全面檢查。