開水果店最怕就係商用雪櫃突然罷工，尤其係除霜功能壞咗，眼見成櫃水果就快變質，真係急到跳腳。今日我哋就來傾下，當你發現雪櫃結霜嚴重甚至唔識自己除霜時，可以點樣急修同處理。
點解除霜功能對水果店咁重要？
雪櫃嘅除霜功能一旦失效，蒸發器上面就會結好厚嘅霜，當霜層超過5mm甚至10mm，就會變成一個隔熱層，令到雪櫃內部溫度唔夠凍。水果呢家嘢好敏感，溫度唔穩定好易就變質，唔好睇又唔賣得。所以話，個除霜功能壞咗，絕對唔係小事。
常見嘅除霜故障原因有邊啲？
門封條密封唔嚴：呢個係好常見嘅原因。如果門封條老化或者變形，外面嘅熱空氣就會不斷走入雪櫃裡面，令到濕氣增加，霜就越結越厚。你可以試下用一張紙夾喺門封同櫃身之間，如果張紙可以好輕鬆咁抽出，就說明個密封已經唔得啦。
排水孔塞咗：食物渣或者其他碎屑好容易會跌落排水孔，如果塞咗，融咗嘅霜水就冇辦法流走，可能就會漏水或者搞到雪櫃好濕，間接加重結霜。
除霜系統本身故障：自動除霜嘅雪櫃通常會有個除霜定時器同加熱器。如果個加熱器燒咗，或者個定時器失靈，成個自動除霜過程就會癱瘓。
環境同使用習慣：好似香港咁濕熱嘅地方，如果水果店成日開關雪櫃門，或者開住門好耐先閂，室內嘅濕氣就會大量走入去，加快結霜。另外，將仲係熱辣辣嘅食物放入雪櫃，都會令櫃內濕度急升，容易結霜。
急修步驟同處理方法
當你發現個雪櫃唔對路，結霜好嚴重嘅時候，可以跟住下面呢幾步來做：
1. 安全第一，切斷電源
進行任何檢查或者清理之前，一定要記得拔咗雪櫃嘅電源插蘇，避免觸電嘅危險。
2. 應急除霜：點樣快速同安全咁清理厚霜
既然個自動除霜功能壞咗，咁就要人手幫手啦。
自然融化法：拔咗電源，打開雪櫃門，等裡面嘅霜自然融化。呢個方法最安全，但係時間可能比較長。
輔助加速法：如果想快啲，可以用電風扇或者風筒（記得用涼風或者低溫風）對住霜層吹，幫助加速融化。千萬要記住，唔好用尖銳嘅金屬工具（例如螺絲批、鏟刀）去強行鏟霜，好容易會整穿雪櫃嘅內膽或者整壞蒸發器，到時整返更貴。
清理積水：霜融咗之後會變成水，要記得用乾淨嘅抹布抹乾雪櫃裡面，特別要檢查一下排水孔有冇被堵塞。如果發現排水孔塞咗，可以嘗試輕輕咁清理吓開口附近嘅碎屑。
3. 基本檢查同可能嘅自行解決方法
清理完之後，可以試下檢查一啲簡單嘅地方：
仔細檢查門封條：睇下有冇明顯嘅裂痕、變形或者鬆脫。如果只係輕微變形，可以試下用風筒輕輕加熱，等佢恢復番個形狀。如果老化得好嚴重，咁就要換過條新嘅啦。
重設雪櫃：有啲情況可能只係個系統一時嘅問題。你可以試下將雪櫃個插蘇拔出嚟，等大概2分鐘之後再插返上去，重新啟動個雪櫃，睇下個除霜功能有冇恢復正常。
咩時候一定要搵專業師傅？
如果你做完以上嘅基本步驟，個除霜功能都係唔得，或者你發現以下呢啲情況，就真係要搵好似「家電維修站」咁樣嘅專業維修師傅來幫手啦：
檢查完門封條同排水孔都冇問題，但雪櫃依然結霜嚴重，好可能係除霜加熱器、除霜定時器或者溫度感應器呢啲內部零件壞咗。呢啲情況一般都要更換零件，自己好難搞。
你聽到壓縮機運行嘅聲音好異常，或者雪櫃發出好大嘅噪音。可能係壓縮機本身有問題，影響到成個制冷系統，包括除霜。
你唔確定個故障原因，或者根本冇維修經驗。強行自己去整，分分鐘會整壞多啲嘢，仲危險。
點樣預防結霜問題？日常保養好緊要
想減少雪櫃除霜功能壞嘅機會，平時嘅保養習慣好重要：
定期清潔門封條：最好至少每半年清潔一次，保持佢哋嘅彈性同密封性。
避免頻繁同長時間開門：規劃好攞嘢嘅動線，盡量縮短開門時間，減少濕熱空氣走入去。
食物擺放要有空間：唔好將食物擺到密麻麻，頂住雪櫃後面同出風口，要保持冷氣流通先得。
定期檢查清理：每隔一段時間，就檢查下排水孔係咪暢通，同埋睇下有冇早期嘅結霜迹象。
直冷式 vs 風冷式（無霜）雪櫃對比
如果你仲未買雪櫃，或者考慮緊換唔換個新嘅，可以了解下兩種主要類型嘅分別，對將來嘅選擇會有幫助：
。一般有自動除霜功能，理論上唔使點擔心結霜問題。
溫度穩定性
相對冇咁均勻，可能會有温差。
櫃內溫度通常比較均勻，對保存水果呢類對溫度敏感嘅嘢會好啲。
保養需求
需要定期人手清理霜層。
主要係保持排水系統暢通，但系統複雜�，維修可能麻煩少少。
適用場景
適合結霜問題唔大嘅基本儲存需求。
對於好似水果店咁需要頻繁開關門，同埋對溫度穩定要求高嘅商用環境會更適合。
總而言之，水果店嘅商用雪櫃一旦除霜功能壞咗，一定要及時處理。可以先嘗試一啲安全嘅急修方法，但如果問題複雜，就千祈唔好猶豫，盡快搵專業維修人員幫忙，好似「家電維修站」嘅師傅咁，等佢哋幫你徹底檢查同修理，先至可以確保你盤生意順順利利。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門封條唔緊，可以點樣自己整住先？
答：如果只係輕微變形，可以試下用風筒用熱風吹住佢，同時用手輕輕咁按壓，等佢恢復番個形狀。但如果已經破損或者老化得好犀利，咁就要換過條新嘅啦。
問：點樣判斷個除霜功能係咪真係壞咗？
答：如果你發現雪櫃裡面結霜結到好厚（超過10mm），或者蒸發器上面成日都係一嚿嚿冰，但係又唔見佢自己融咗，好大機會就係個自動除霜功能失效咗。
問：商用雪櫃幾耐需要除一次霜比較好？
答：呢個要睇你雪櫃嘅類型同使用情況。一般來講，如果係直冷式，當你見到霜層有大約5mm到10mm厚嘅時候，就應該要進行人手除霜啦。
問：清理排水孔嘅時候，有咩要特別注意？
答：清理時要溫柔啲，可以用啲軟嘅工具，例如係膠棒或者用嘴吹下個孔（唔好直接用口接觸）。千祈唔好將熱水直接倒落個排水孔度，咁樣可能會整壞雪櫃裡面嘅零件。
問：如果雪櫃停用一段時間，要做啲咩準備？
答：首先要拔咗電源，然後將裡面所有嘢清空，進行一次徹底嘅清潔同除霜，之後用乾布抹到乾晒，打開櫃門等佢通通風。最好搵啲嘢墊住個門封，等佢唔會同櫃身黐埋一齊。