「部雪櫃唔凍呀，啲蛋糕開始溶啦！」 呢句係幾多餅店或者酒店西廚嘅噩夢？尤其夏天，商用雪櫃一壞，唔單止影響生意，仲可能令貴價食材報銷。點樣快速搵到可靠嘅上門維修服務？今日我哋一齊傾下呢個問題。
一、點解商用雪櫃特別易壞？
同家用雪櫃唔同，商用雪櫃（例如蛋糕櫃、風幕櫃、展示櫃）幾乎係24小時運作，壓縮機同製冷系統負荷大。加上香港地舖環境狹窄，散熱條件差，好容易出現以下問題：
製冷效果變差：可能係雪種泄漏、壓縮機老化或者濾網堵塞。
異常聲響：風扇摩打損壞、壓縮機震動鬆脫。
內部結霜過厚：門膠條老化或者溫度設定錯誤，令濕氣入侵。
二、點揀上門維修服務？
市面上有好多標榜「24小時上門」嘅公司，但質素參差。我整理咗幾個重點，幫你避開伏位：
好似「駿弘電器維修」咁，佢哋專攻商用雪櫃，連壓縮機更換都可以即日搞掂，而且有三個月保養。另外「金博利制冷」亦唔錯，尤其擅長處理紅酒櫃同製冰機一體化系統。
三、自己可以點做臨時補救？
如果雪櫃突然唔凍，師傅未到場前，你可以試下：
清潔背部散熱網：用軟毛掃輕輕掃走塵埃，改善散熱。
檢查門膠密封：夾張紙喺門縫，如果容易拉出即係唔夠密封。
避免頻繁開關：設定溫度唔好亂較，減少壓縮機負荷。
不過要提醒，如果係壓縮機故障或者雪種泄漏，就唔好自己亂搞，以免整壞其他部件。
四、點先算係合理收費？
香港嘅上門維修收費差距好大，一般包括：
基本檢查費：$200-$500（部分公司會豁免如果同意維修）。
零件費用：壓縮機更換可能$1500起，風扇摩打$400-$800。
雪種補充：每單位$300-$600，視乎類型。
「平未必好！」 有啲公司報低價，但之後夾硬話要換零件，最終埋單貴一倍。最好搵有明確報價單同保養期嘅公司。
五、點樣預防雪櫃故障？
與其等到壞先急救，不如定期保養：
每月清潔：包括內部層架、排水孔同外部散熱器。
季度檢查：搵合資格師傅測試壓縮機運作電流同雪種壓力。
避免超載：擺放食材時留空散氣空間，唔好擋住出風口。
結語：點揀先最聰明？
我個人覺得，揀維修服務唔淨係睇價錢，仲要睇溝通態度同技術支援。最好搵專做商用設備嘅公司，佢哋對緊急情況反應快，而且零件庫存較充足。
「保養重於修理」，尤其係靠冷鏈經營嘅生意，一部雪櫃隨時關乎成間舖頭嘅存亡。希望以上經驗幫到大家啦！
常見問題（FAQs）
1. 雪櫃唔凍，但壓縮機仲行緊，通常係咩事？
可能係雪種不足、風扇故障或者溫度感應器失靈。
2. 更換壓縮機係咪好貴？要幾耐？
視乎型号，一般$1500-$3000，經驗師傅約需2-3小時。
3. 點分辯師傅係咪專業？
專業師傅會主動解釋故障原因、出示零件報價，並提供保養期。
4. 雪櫃有異味點算？
可能係排水管黴菌或殘留食材，建議用稀釋梳打水清洗內膽。
5. 點解唔建議自己加雪種？
商用雪櫃需要特定工具同壓力標準，錯誤添加可能損害系統。