開緊晚市高峰，雪櫃突然唔凍？呢種恐慌大概每個餐廳老闆都經歷過。商用雪櫃唔同家用，一壞就意味住食材變質、生意停擺。點樣喺黃金時間內搵到可靠嘅急修服務？今日我以「家電維修站」資深師傅角度，同大家拆解急修流程同伏位避坑指南。
點判斷係咪需要急修？記住3個關鍵信號
持續唔凍：雪櫃運作聲正常，但溫度持續高過10°C，可能係壓縮機故障或雪種泄漏。
異常聲響：聽到金屬摩擦聲或連續嘀嗒聲，好可能係風扇馬達或壓縮機零件損壞。
外殼漏電：觸摸時有麻痺感，絕對要立即停用並安排檢測。
自檢小技巧：先用溫度計測量內膽溫度，再檢查門膠邊是否變形（夾張紙巾拉唔出代表密封正常）。如果基本檢查都無問題，就要call師傅深入檢測。
急修上門服務流程拆解
正规團隊會跟足以下步驟：
3. 現場檢測
用萬用表測電路、壓力表查雪種
拒絕「一嚟就話要換壓縮機」嘅草判斷
4. 報價維修
列明零件費、人工費、保修期
例如「更換溫控器：$380，保修90日」
5. 測試清理
修復後運行測試30分鐘，清理現場
完工後唔執手尾可能藏安全隱患
點揀唔會中伏嘅維修團隊？
睇公開承諾：好似「家電維修站」會白紙黑字寫明「故障未解決唔收費」、「零件來源可追溯」。
避開游擊隊：街邊傳單報價特別平？可能用二手零件。正規公司會提供維修單據同保修卡。
查地區覆蓋：部分團隊標榜「全港服務」，但偏遠地區要加收$100-200附加費，預約時要問清。
️ 餐廳點預防雪櫃故障？
我見過太多案例係忽略日常保養。例如有茶餐廳雪櫃因為散熱網積滿油煙，搞到壓縮機過熱燒壞。其實只要做到呢幾點：
每週清散熱網：用軟毛刷清理背面金屬網（斷電操作！）
每月檢查門膠：用1:10白醋水擦拭膠邊，防止硬化裂開
季度專業檢測：搵師傅上門測壓縮機絕緣電阻，提前發現老化
急修期間食材點臨時處理？
如果維修需時較長，可以：
乾冰保冷：將急凍食材集中到保麗龍箱，放入乾冰（超市有售）暫存4-6小時
借用備用櫃：部分維修公司會提供臨時雪櫃租借（如「家電維修站」對合約客戶提供此服務）
優先消耗易壞食材：海鮮、奶類盡快轉為當日特價菜式
最後比個真實案例：去年大角咀有酒樓雪櫃半夜漏電，老闆透過平台搵到聲稱「24小時服務」團隊，結果師傅換零件後3日又壞過。後來搵返我哋「家電維修站」檢查，先發現係佢哋將接地線接錯位置。所以話，急還急，都要核實團隊背景。
常見問題
Q1：緊急情況可否要求即日上門？
A1：多數正規團隊提供「4小時加急服務」，但會收$200-300附加費，而且限市區範圍。
Q2：點分辨係真需要加雪種定係其他問題？
A2：如果雪櫃時凍時唔凍，或者壓縮機長著但溫度唔跌，好可能係雪種泄漏。師傅應該先做肥皂水泡沫測漏點，而非直接加雪種。
Q3：維修後保修包啲乜？
A3：正規保修會包同一故障零件同人工（例如換完溫控器後3個月內再壞免費重修），但人為碰撞或電壓不穩通常唔包。
Q4：信用卡付款同現金有冇唔同？
A4：部分公司收信用卡會加3%手續費，現金可能有折頭。記得問清報價係否已包所有費用。
Q5：點避免被亂收費？
A5：要求師傅對照《收費手冊》逐項解釋，例如「壓縮機更換$1500」要標明係原廠定兼容零件。