澎湖嘅海鮮餐廳老闆阿明今朝返到店舖，一打開部商用雪櫃就發現溫度顯示高達12度！裡面嘅海鮮同食材開始變軟，真係急到頭都大埋 商用雪櫃溫度過高係咩原因造成？點樣可以24小時內快速急修？尤其係對於澎湖呢類旅遊地區嘅餐廳來講，雪櫃故障直接影響生意同食品安全，必須要急修搞掂。
商用雪櫃溫度過高嘅常見原因
其實雪櫃製冷變差，通常離唔開以下幾個原因：
制冷系統故障：好似制冷劑泄漏、壓縮機唔工作、或者毛細管堵塞呢類問題，係最常見嘅
散熱不良：冷凝器積滿灰塵油污，或者散熱風扇壞咗，都會令散熱效率降低
門封條老化：門封條變形或者磁性減弱，會導致冷氣洩漏，熱空氣不斷進入雪櫃入面
蒸發器結霜過厚：化霜系統故障會令蒸發器結霜太厚，直接影響制冷效果
急修第一步：自行排查方法
遇到雪櫃制冷差，可以先試下以下急修方法：
檢查門封密封性：用一張薄紙放入門封同箱體之間夾住，然後抽出嚟睇吓阻力。如果紙張可以輕鬆抽出，甚至自己滑落，就說明門封條密封性不足
清潔冷凝器：如果冷凝器積塵好厚，可以用高壓水槍或者長毛刷加中性清潔劑清洗，不過要注意唔好整彎啲翅片
手動除霜：即刻切斷電源，將食材移去第二度，用吹風機低溫檔吹蒸發器嚟融化霜層
聽聲同摸溫度：聽吓壓縮機係咪有異常聲響，摸吓壓縮機外殼係咪過熱，或者冷凝器係咪唔熱，呢啲都可以幫助判斷故障點
制冷系統故障深度分析
制冷系統故障可以話係最麻煩嘅，下面個表格幫你清晰對比唔同情況：
制冷差/降溫慢
冷凝器積灰散熱不良、蒸發器結霜過厚、制冷劑不足
清洗冷凝器、手動除霜並檢修化霜系統、檢漏後補充制冷劑
壓縮機一直運轉不停機
溫控器失靈、制冷劑泄漏、散熱不良
檢查溫控器感溫探頭是否移位或損壞，更換溫控器；檢查系統是否泄漏；改善散熱條件
急修過程中有咩要注意？
急修固然重要，但安全同正確嘅方法先至可以避免二次損壞：
安全第一：進行任何檢查同維修前，一定要切斷電源，特別係檢測電容時要先放電
製冷劑操作要專業：如果涉及R600a呢類製冷劑，因為佢易燃易爆，必須在通風環境操作，嚴禁明火
配件匹配：更換壓縮機、毛細管等核心配件時，一定要同設備型號完全一致，唔好亂咁配，否則會引起兼容性問題
點樣預防雪櫃製冷差？
與其等到壞咗先急修，不如做好日常保養：
定期清潔冷凝器：至少每半年清洗一次，確保散熱良好
避免將過熱食物放入雪櫃：熱食物會產生大量水蒸氣，加重結霜負擔
檢查門封：定期用張紙測試門封密封性，發現唔妥就及時更換
合理擺放食物：食物唔好放得太密，要留出冷氣循環嘅空間
️ 關於澎湖商用雪櫃溫度過高急修嘅常見問題
問：雪櫃壓縮機一直運行但係就係唔凍，最可能係咩問題？
答：最大可能係制冷劑泄漏或者化霜系統故障導致蒸發器結霜太厚，可以先檢查管道有冇油漬（制冷劑泄漏特徵），或者睇吓蒸發器係咪結咗厚霜。
問：自行清洗冷凝器有咩要小心？
答：可以用高壓水槍或者長毛刷配合中性清潔劑，但切記水壓唔好太大，同埋千祈唔好整彎冷凝器嘅翅片，否則會影響散熱。
問：點樣判斷係咪門封條漏冷？
答：最簡單係用一張紙夾喺門封度，如果好容易就抽得出，說明密封唔好，需要調整或者更換門封條。
問：商用雪櫃急修一般要幾耐？係咪真係可以24小時內搞掂？
答：一般嚟講，如果係常見故障，好似化霜系統零件更換或者清潔，經驗豐富嘅家電維修站師傅確實可以喺24小時內完成維修。但如果係壓縮機壞咗等複雜問題，時間可能會長啲。
問：維修後點樣測試先算成功？
答：維修後最好通電測試1-2個鐘，確認制冷溫度達到標準（例如雪櫃冷藏室3-5℃、冷凍室-18℃以下），並且冇異常噪音同泄漏先算完成。