作為荃灣嘅餐廳負責人，係咪成日遇到商用雪櫃底部積水、製冷效果變差嘅情況？呢個問題可能就係排水管道堵塞嘅信號，尤其係對於需要長時間運作嘅商用雪櫃來講，排水孔一塞，內部積水可以好快導致食材變質甚至機器故障。今次家電維修站就同大家深入傾下點樣應對呢個麻煩問題。
點解商用雪櫃排水管道特別易塞？
同家用雪櫃唔同，商用雪櫃使用頻率高好多，而且經常會存放各種未經包裝嘅食材。好似肉類血水、蔬菜碎屑呢啲嘢，好容易就喺開關門嘅時候跌入排水孔，日積月累就形成堵塞。另外，商用雪櫃產生嘅冰霜融化後，水量大，如果排水管道本身有輕微彎曲或者老化，就好難順暢排走咁多水，結果就倒灌返入雪櫃內部。
自己可以點樣初步處理？
如果發現積水唔係好嚴重，可以試下以下方法：
熱水沖洗法：準備大約50-60°C嘅溫水（千祈唔好用沸水，會損壞管道！），慢慢倒入排水孔，等佢軟化入面嘅油脂同冰塊。有啲師傅會建議用肥皂水，去油效果更好啲。
軟管疏通：搵條幼身嘅軟管，好小心咁插入排水口，輕輕轉動同推進，利用物理方式整走堵塞物。不過要留意，唔好用太硬嘅工具，好似鐵線咁，好易整爛管道。
融冰法：有啲情況係因為排水口附近結冰引致堵塞，可以試下倒入少量濃鹽水，利用鹽降低冰點，等冰自然融化。
幾時應該搵專業人士？
自己整咗一輪都冇改善，或者積水情況好嚴重，就唔好再拖嘞。專業師傅通常會用高压水枪或者機械疏通工具，深入管道內部進行清理。佢哋仲會用管道檢測儀器檢查係咪有破裂或者嚴重變形，呢啲問題自己好難搞掂。
點樣揀選維修服務？
市面上有好多公司聲稱提供疏通服務，但質素參差。揀選時要留意以下幾點：
報價透明度好緊要，問清楚係咪包檢查費、零件費同人工費，避免之後有爭拗。有啲公司好似維修兵團咁，會提供唔帶走舊零件、師傅質管同維修後退款三大保證，令人放心啲。
師傅經驗好關鍵，商用雪櫃品牌同型號繁多，有經驗嘅師傅對常見問題判斷會準確好多，維修起來自然事半功倍。好似駿弘電器呢類公司，喺處理商用雪櫃壓縮機更換方面就有唔少經驗。
保養計劃係咪全面，唔同於事後維修，定期保養可以提前發現潛在問題。例如，艾雪冷櫃就為新購設備提供三年免費上門維護保養，咁樣對商家來講就慳返唔少心。
日常保養方法對比
季度專業檢查
請師傅上門，用內窺鏡等工具檢查管道內部情況
能夠發現潛在嘅管道變形或損壞，成本較高但最徹底
真實案例分享
有荃灣茶餐廳老闆同我哋講，佢部用咗幾年嘅商用雪櫃最近成日積水，自己用通渠水都搞唔掂。後尾搵師傅上門，發現係排水管道俾冰同油污塞實咗，用高压水枪沖咗成個鐘先通返。師傅話好彩發現得早，如果唔係壓縮機都可能燒埋。
點解唔好亂用化學通渠劑？
雖然市面上有啲聲稱可以快速溶解堵塞物嘅化學劑，但對於雪櫃排水管道來講，風險幾大。一來腐蝕性化學品可能會損壞塑料管道，二來如果清理唔乾淨，化學殘留物可能會污染食材。所以除非好肯定係油脂堵塞，否則都係建議用物理方法或者搵師傅處理。
預防重於治療
與其事後先嚟補救，不如提前做好防範。例如擺放食物時盡量用保鮮盒裝好，避免碎屑直接跌入排水口；同埋每隔一段時間（例如三個月）就用熱水沖下排水孔，保持管道暢通。如果部雪櫃使用率高，最好訂立定期保養計劃，咁樣長遠來講反而更慳錢。
常見問題
問：點樣判斷排水管道係咪開始堵塞？
答：最明顯係雪櫃底部出現積水，或者壓縮機運作時間變長、耗電量增加。有時打開門會聞到少少異味，都係堵塞嘅早期信號。
問：自己清理排水口時，點確保安全？
答：第一步一定係切斷電源！跟住先好進行任何操作。清理時最好戴返手套，同埋避免用尖銳物品亂捅，以免整爛管道。
問：如果排水管道已經嚴重堵塞，師傅一般會點處理？
答：專業做法通常係先用管道鏡檢查堵塞位置同性質，然後視乎情況採用高压水射流或者機械疏通工具進行清理。如果發現管道有損壞，就可能需要局部更換。
問：商用雪櫃嘅排水管道，大概幾耐需要全面檢查一次？
答：一般建議至少每半年進行一次專業檢查。但如果部機係24小時運作，或者存放嘅食材多油分、易脫屑，就可能要縮短到每三個月一次。
問：點解有時疏通完冇幾耐，排水管道又再塞過？
答：反覆堵塞可能係因為管道內部有破損或者坡度唔啱，導致污物容易積聚。又或者係日常使用習慣冇改善，例如成日將冇包好嘅食材直接放入雪櫃。