開緊餐廳或者超市嘅你，有冇試過雪櫃突然唔凍，搞到成批食材岌岌可危？急急腳搵人整完，冇幾耐又話因為衛生問題要消毒清洗。其實哦，急修同消毒清潔根本就係孖公仔，分開搞只係嘥時間同金錢。今次我哋「家電維修站」就同大家傾下，點樣將商用雪櫃嘅急修同消毒清潔結合埋一齊，等你可以一步到位搞定個雪櫃。
點解急修同消毒清潔要夾埋做？
好簡單嘅道理，雪櫃壞咗，尤其係制冷系統出問題，好多時都係因為平時保養唔夠，裏面積晒塵或者零件老化。就算你換咗個新零件，如果雪櫃內部污糟邋遢，好快又會再壞過。好似你個人病�食完藥，但係仲住喺個潮濕發霉嘅屋企，好返都容易再病啦。
我見過唔少案例，就係淨係整好個壓縮機，但冇清理散熱網，結果部機因為散熱唔好，個摩打負荷過重，唔使幾個月又打柴。又或者雪櫃漏水整好咗，但冇徹底消毒清理積水嘅地方，搞到有異味甚至滋生細菌。所以話，維修同保養真係唔可以分家。
維修係治標：解決眼前嘅故障，例如唔制冷、有異響
消毒清潔係治本：清除導致故障嘅根源，延長雪櫃壽命
兩者結合：先可以確保雪櫃長期穩定運行
急修服務通常包括啲乜？
當你打去維修公司嗰陣，通常師傅會好快上門，佢哋會做一連串嘅檢查同維修。一般黎講，急修服務會包括以下幾個步驟：
首先係初步檢測，師傅會同你了解雪櫃嘅具體問題，例如係「完全唔制冷」、「制冷效果差」定係「有異常聲響」。然後會檢查雪櫃嘅外觀同基本功能。
跟住就會進行詳細診斷，用專業工具檢查制冷系統、電路系統同控制系統。呢個步驟好重要，可以準確找出故障根源。
確定問題之後就係即場維修，好似換零件、補漏或者充注雪種呢類工作。如果問題複雜可能需要第二次先整得完。
最後就係測試運行，整完之後師傅會讓雪櫃運行一段時間，確保溫度同功能恢復正常。
消毒清潔點樣先算徹底？
講到消毒清潔，唔係簡單抹下咁簡單。真正徹底嘅清潔係要有步驟同方法嘅：
清空同分類係第一步，要將雪櫃裏面所有嘢攞出黎，順便檢查食材有冇過期或者變質。呢個時候可以順便分類擺放，之後放返入去嘅時候就更加整齊。
跟住要拆除可活動部件，好似層架、抽屜同膠條呢啲，攞出黎用清潔劑同消毒藥水浸泡同刷洗。特別係門封條嘅縫隙，好易藏污納垢，要仔細擦乾淨。
內部清潔消毒就好關鍵啦，可以用1:99稀釋嘅家用漂白水嚟清潔雪櫃內壁。記住唔好用刺激性好強嘅化學劑，否則陣味會殘留好耐。清潔完要用清水抹多次，然後風乾。
最後係外部同周邊清潔，包括雪櫃門、散熱網同壓縮機位置。散熱網如果積滿塵，制冷效果會大打折扣，所以一定要保持乾淨。
急修同消毒點樣完美結合？
我哋「家電維修站」通常會建議客戶做綜合性維護，即係急修同消毒清潔一次過搞掂。咁樣做有幾個好處：
首先係時間成本低咗，師傅一次過做晒兩樣嘢，你唔使分開兩次安排時間等師傅上門。對於做生意嘅朋友來講，時間就係金錢。
其次係效果更加持久，因為師傅整好個雪櫃之後，會即刻進行徹底清潔消毒，等部機喺最佳狀態下運行，自然冇咁易再壞。
最重要係可以預防問題再次發生，師傅喺清潔過程中，可能會發現一啲潛在問題，例如邊度開始有銹蝕，或者邊條膠條開始老化，可以提早通知你，等你有預算咁更換。
點樣選擇可靠嘅服務商？
市面上有好多維修公司，點樣揀間可靠嘅真係要落啲眼力：
睇資質同口碑好緊要，正規公司應該有相關資格，同埋可以睇到客戶嘅真實評價。最好選擇喺本地有實體店舖嘅公司，有咩事都容易搵返。
報價透明度都好關鍵，優質服務商會提前講清楚收費標準，唔會維修到一半突然加價。而且會詳細列明邊部分係零件費，邊部分係人工費。
售后保障都唔可以忽視，正常黎講，急修服務應該有最少3個月保修期。如果師傅話「整完冇得保」，就要打定輸數啦。
仲有就係服務範圍，最好選擇提供全方位服務嘅公司，即係唔單止識整，仲識清洗同保養。好似我哋「家電維修站」就有咁樣嘅綜合服務。
日常保養小貼士
與其等到雪櫃壞先至急修，不如平時落多少少功夫做好保養。以下係幾個實用貼士：
定期清理散熱網，至少每三個月一次，如果環境多塵就要更密
檢查門封條密封性，可以用一張紙測試，關門後拉唔拉得出
避免雪櫃過滿，保持內部空氣流通，制冷效果更好
定期清理內部，最好每星期簡單清潔一次
留意異常聲音，一發現不對路就要及早檢查
其實雪櫃保養就好似人做運動一樣，平時做開，病痛自然少啲。
個人心得
做咗咁多年維修，我覺得最重要係改變「唔壞唔整」嘅觀念。好多客戶都係等到雪櫃完全唔凍先至求救，其實嗰陣時可能已經造成更大損壞，維修費用自然更高。
我建議大家將急修同消毒清潔當做一個配套服務，定期安排綜合檢查同保養。雖然表面上看好似多咗支出，但長遠來講其實慳返唔少維修費同食材損失。
另外就係選擇服務公司嘅時候，唔好淨係睇價格，要綜合考慮服務質量同專業程度。有時平少少但係好快又壞過，反而得不償失。
常見問題解答
問：急修一般要幾耐時間？
普通故障通常1-2個鐘可以搞掂，但如果要訂零件或者係大修，就可能要更長時間。師傅上門前最好問清楚大概需要幾耐。
問：消毒清潔後點樣去除化學劑氣味？
正規公司會用食品級消毒劑，而且會徹底過清。如果氣味好大，可以用稀釋嘅梳打水再抹多次，然後風乾半日。
問：點樣判斷雪櫃需要急修定係普通保養？
如果溫度明顯偏高、有異常聲響或者完全唔制冷，就應該急修。如果只係制冷效果稍為差咗，可以考慮先做保養清潔。
問：消毒清潔頻率應該係點？
一般商用雪櫃建議每1-2個月做一次簡單清潔，每半年做一次徹底消毒。使用頻率高或者存放易變質食材就要加密。
問：急修期間食材點樣處理？
最好準備定冷藏箱或者同其他商戶暫借雪櫃空間。如果真係冇辦法，就要優先處理易壞食材，減少損失。