開餐廳或者超市嘅各位，係咪經常遇到商用雪櫃突然唔凍嘅情況？ 尤其係存放普通食材嘅商用雪櫃，一壞起上嚟真係手忙腳亂，唔單止影響生意，仲可能令到食材變壞造成浪費。今次就等家電維修站同大家傾下點樣應對呢啲問題啦。
點解存放普通食材嘅商用雪櫃特別易壞？
同專門雪藏肉類或者海鮮嘅雪櫃唔同，存放普通食材嘅商用雪櫃開關頻率通常更高。好似蔬菜生果、飲品呢啲嘢，員工一日攞好多次，冷氣流失好嚴重。加上普通食材可能會有水分或者碎屑，容易跌入排水孔造成堵塞，真係煩死人。
常見故障同自己可以點樣初步處理？
雪櫃完全唔製冷：首先檢查電源插頭係咪插穩，同埋個插座有冇電到。有時可能只係跳咗掣或者停咗電，唔使一下子就好緊張。
製冷效果唔好：可能係因為擺放嘅食物太多，或者將仲係熱辣辣嘅食物直接放入去。另外，雪櫃門嘅密封條如果唔夠實，冷氣會漏出嚟，令雪櫃要更加頻繁咁製冷，都會影響效果。
雪櫃底部積水：多數係排水孔塞咗。可以試下用暖水輕輕倒入排水孔，等佢溶解一啲油脂或者冰塊。如果唔得，就可能需要師傅上門用專業工具疏通。
噪音異常大聲：檢查下雪櫃係咪放得平穩，同埋係咪貼牆太近。有時可能只係因為地面唔平或者後面撞到牆先至有聲。
搵師傅維修同自己整有咩唔同？
點樣揀選可靠嘅維修服務？
市面上有好多維修公司，質素參差不齊。揀選時要留意以下幾點：
報價透明度好緊要，問清楚係咪包檢查費、零件費同人工費，避免之後有爭拗。有啲公司會提供唔帶走舊零件、師傅質管同維修後退款保證，令人放心啲。
師傅經驗好關鍵，商用雪櫃品牌同型號繁多，有經驗嘅師傅對常見問題判斷會準確好多。例如，壓縮機故障可能表現為通電後發出“嗡嗡”聲但無法正常啟動，有經驗的師傅能較快判斷是壓縮機本身問題還是啟動電容等附件問題。
定期保養真係唔慳得
與其事後先嚟補救，不如提前做好防範。根據雪櫃嘅使用情況，制定定期保養計劃，例如每半年請師傅上門做一次全面檢查同清理，可以大大減低突然壞機嘅風險。平時自己都可以留意下，例如定期清理雪櫃內部，避免食物殘渣堵塞排水孔；擺放食物時留出空間，確保冷氣流通。
真實案例分享
有茶餐廳老闆同我哋講，佢部用咗幾年嘅商用雪櫃最近成日結霜好厚，搞到唔夠凍。後尾搵師傅上門檢查，發現係門封條老化，令外面嘅熱空氣不斷走入去。換咗封條之後，部機即刻正常返，電費都平咗啲。所以話，有時問題未必好複雜，對症下藥好緊要。
如果雪櫃真係要維修，點樣同師傅溝通？
當師傅上門時，最好可以詳細講清楚部機出現咗咩問題，例如係唔製冷、製冷效果差、有異常聲音還是漏水等，並說明問題係幾時開始出現，以及發生問題前有冇咩特別情況。準確嘅描述有助於師傅更快地判斷問題所在。
個人心得
其實無論係咩類型嘅商用雪櫃，最緊要係平時多用啲心機去維護。養成良好嘅使用習慣，配合定期嘅專業檢查，咁樣先可以讓部雪櫃用得耐啲，幫你慳返唔少維修費同麻煩。家電維修站提醒各位老闆，雪櫃係廚房嘅心臟，真係唔可以掉以輕心。
常見問題
問：商用雪櫃唔凍，但壓縮機仲行緊，係咩原因？
答：可能係雪種不足、風扇摩打壞咗，或者蒸發器結霜太厚。需要師傅詳細檢查先可以確定。
問：點解雪櫃成日頻繁開關？
答：可能係因為周圍環境溫度太高、雪櫃門封唔實，或者溫控器出現故障。
問：雪櫃有異味點算好？
答：可以先徹底清潔雪櫃內部，並確保有強烈氣味嘅食物已經包裹好。可以放置檸檬片或活性炭包幫助吸附異味。
問：雪櫃壓縮機有“嗡嗡”聲但係啟動唔到，跟住又停咗，點解？
答：呢個可能係壓縮機發生咗“抱軸”或“卡缸”故障，或者係啟動電容壞咗。需要專業師傅處理。
問：直冷式雪櫃結霜好厚，點算？
答：需要定期斷電進行除霜。如果結霜好頻密，可能要檢查吓係咪門封唔實，或者係咪成日放入熱食同埋開門太頻密。