半夜三更餐廳打烊，突然發現商用雪櫃結霜結到成個冰櫃咁厚？第二日仲要開門做生意，呢個時候真係急到跳腳！其實除霜系統故障係商用雪櫃最常見問題之一，只要識得點處理同埋搵啱師傅，好快就可以搞掂唔使影響生意。

點樣判斷除霜系統係咪真係壞咗？

當你發現雪櫃內壁結霜異常厚，或者制冷效果明顯下降，好可能就係除霜系統出咗問題。最明顯嘅症狀通常有呢幾種：

• 雪櫃內壁結霜厚度超過5mm，形成明顯冰層

• 制冷效果變差，溫度一直降唔落去

• 風冷式雪櫃風力變弱甚至冇風出

• 壓縮機長時間運行唔停機

• 電費突然增加好多

其實有啲情況睇落好嚴重，但可能只係小問題。試過有茶餐廳因為除霜定時器設定錯誤，以為成個系統壞咗，結果師傅上門兩分鐘就搞掂。

除霜系統點樣運作？點解會壞？

現代商用雪櫃主要採用兩種除霜方式：電熱絲加熱同熱氣除霜。電熱絲方式就好似用電暖爐融化冰霜，而熱氣除霜就係利用壓縮機產生嘅熱力來融化冰霜。

常見故障原因包括：

• 除霜加熱管燒斷（最常見）

• 除霜定時器損壞

• 除霜溫度傳感器故障

• 排水孔堵塞導致化霜水排唔到

特別係餐廳環境，油煙同塵埃容易積聚，會加速除霜系統部件老化。所以定期清潔保養真係好重要。

️ 24小時急修服務流程係點？

當你發現除霜系統故障，第一時間應該點做？緊急處理步驟可以跟住呢個流程：

第一步：斷電檢查

先關閉雪櫃電源，避免系統繼續運行造成更大損壞。檢查係唔係有明顯嘅冰堵塞或者部件損壞。

第二步：基本排查

睇下排水孔有冇堵塞，風扇係唔係正常轉動，有冇異常聲響。有時可能只係小問題，自己就可以解決。

第三步：呼叫專業師傅

如果基本檢查解決唔到問題，就要搵專業維修服務。24小時服務通常會好快安排師傅上門。

師傅上門後一般會做嘅檢測：

• 用萬用表檢查除霜加熱管通斷

• 測試除霜定時器工作係唔係正常

• 檢查除霜傳感器電阻值

• 清理排水系統同風扇

點樣揀選可靠嘅24小時維修服務？

市面上有好多聲稱提供24小時維修服務嘅公司，但係質素參差。揀選時要留意以下幾點：

正規服務特徵：

• 有明確收費標準同報價單

• 師傅著制服帶工作證

• 維修後提供保養期

• 使用原裝或者優質替代零件

維修服務類型對比：

我哋「家電維修站」建議，最好選擇有信譽嘅公司，唔好淨係睇價錢平。有啲師傅報價好平，但係維修質素冇保證，好快又壞過，長遠計仲唔划算。

緊急情況點樣處理？

如果雪櫃除霜系統深夜故障，可以採取以下應急措施：

暫時保持食材方法：

• 將最急需保存嘅食材暫時轉移到其他雪櫃

• 用冰袋或者冰桶暫時冷藏

• 避免頻繁開關雪櫃門，減少冷氣流失

DIY臨時處理：

• 如果係輕微結霜，可以手動除霜

• 清理排水孔，等化霜水可以順利排出

• 檢查係唔係設定錯誤導致除霜不正常

不過要記住，呢啲都係暫時措施，最好盡快安排專業維修。自己亂咁整可能會整壞其他部件，維修費更貴。

點樣預防除霜系統故障？

與其等到壞先嚟整，不如平時做好預防工作。定期保養真係好重要：

日常維護要點：

• 每月檢查一次排水孔有冇堵塞

• 每季度清理冷凝器同風扇

• 每半年安排專業師傅做全面檢查

• 注意雪櫃運行聲音有冇異常

使用習慣都好影響：

• 避免雪櫃長時間超負荷運行

• 擺放食材時要留足夠空間讓冷氣流通

• 發現小問題要及早處理，唔好等到大問題先整

有餐廳老闆同我講，佢堅持定期保養，部商用雪櫃用咗八年都未大修過，真係慳返唔少錢。

維修同換新點樣選擇？

當除霜系統出現問題，好多時都要面對維修定換新嘅抉擇。可以參考以下因素：

建議維修嘅情況：

• 雪櫃使用年限唔超過5年

• 故障只係局部問題，其他部件運作正常

• 維修費用唔超過新機價30%

建議換新機嘅情況：

• 雪櫃已經用咗8年以上

• 多個系統同時出現問題

• 維修費用超過新機價60%

而家新式雪櫃慳電技術好咗好多，如果部舊機用咗好多年，換新機可能仲着數。

常見問題

問：除霜系統故障係唔係一定會導致雪櫃完全唔制冷？

答：唔一定。初階段可能只係制冷效果差啲，但如果完全唔除霜，最終會導致制冷系統失效。

問：點解除霜加熱管成日都會燒斷？

答：加熱管係易損部件，長期處於高溫同低溫交替環境，特別係電壓唔穩定時容易燒斷。定期檢查同穩壓可以延長壽命。

問：可唔可以自己更換除霜加熱管？

答：除非你有電子維修知識同工具，否則唔建議。除霜系統涉及高壓電，整得唔好可能會有危險。

問：預防除霜故障最有效係咩方法？

答：定期清潔排水系統同埋安排專業檢查係最有效。保持系統清潔可以避免八成以上故障。

問：維修後應唔應該有保養期？

答：一定要。正規維修應該提供合理保養期，針對同一故障通常有30-90日保養。如果師傅話完全唔保，就要小心考慮。