開餐廳嘅各位屯門老闆，係咪最驚就係商用雪櫃突然罷工？ 尤其係屯門呢類飲食業旺盛嘅區域，雪櫃一壞，唔單止食材隨時變壞，仲可能影響成日嘅生意。今次就等家電維修站同大家傾下，點樣透過日常保養同正確維修，等部雪櫃長命百歲啦！
點解屯門餐廳嘅雪櫃特別需要保養？
講真，屯門唔少餐廳都靠近海邊，空氣濕氣比較重，加上餐廳廚房本身溫度高，部雪櫃工作量真係好大。如果冇定期保養，好易出現散熱不良、耗電量增加嘅問題，嚴重起上嚟壓縮機燒咗，維修費用分分鐘夠你買過部新機。所以話，定期保養唔係使錢，而係慳錢啊！
常見問題同自己可以點樣初步處理？
雪櫃完全唔凍：首先檢查電源插頭係咪插穩，個插座有冇電到。有時可能只係跳咗掣咁簡單，唔使自己嚇自己。
制冷效果差：可能係因為散熱網太污糟、風扇唔轉或者雪種唔夠。散熱網最好每個月清理一次，避免灰塵積聚影響散熱。記得啦，雪糕櫃嘅散熱器如果積塵太多，制冷效果可以大打折扣㗎。
結霜過厚或者漏水：可能係門封條老化關唔實，或者內部排水孔塞咗。對於直冷式雪櫃，當結霜厚度達到5毫米時，就需要進行人工除霜啦，如果唔係會好耗電同影響制冷效果。
壓縮機頻繁開關或者有異常聲響：呢個可能係電壓唔穩定或者壓縮機本身有問題，需要專業師傅詳細檢查。如果係安裝地面唔平穩，都有可能引起噪音問題，可以先檢查下呢個基本點。
搵師傅維修同自己整有咩唔同？
點樣揀選可靠嘅維修服務？
市面上有好多維修公司，質素參差不齊。揀選時要留意以下幾點：
報價透明度好緊要，問清楚係咪包檢查費、零件費同人工費，避免之後有爭拗。
師傅經驗好關鍵，商用雪櫃品牌同型號繁多，有經驗嘅師傅對常見問題判斷會準確好多。例如，壓縮機故障可能表現為通電後發出“嗡嗡”聲但無法正常啟動，有經驗的師傅能較快判斷是壓縮機本身問題還是啟動電容等附件問題。
定期保養真係唔慳得
與其事後先嚟補救，不如提前做好防範。根據雪櫃嘅使用情況，制定定期保養計劃，例如每半年請師傅上門做一次全面檢查同清理，可以大大減低突然壞機嘅風險。
自己可以做嘅日常保養
雖然專業保養好重要，但平日嘅簡單維護都可以延長雪櫃壽命。例如：
定期清理：雪糕櫃需要定期清潔，清潔時應先切斷電源，使用軟布和中性清潔劑，然後用清水抹乾淨。千萬不要用水直接沖洗冷櫃表面。
合理擺放食物：擺放食物時留出空間，確保冷氣流通。唔好將未放涼嘅熱食直接放入雪櫃，以免內部濕度過高引致結霜。
保持通風：雪櫃嘅左右側和背面應與其他物體保持適當距離（例如背面建議大於10厘米），確保有足夠散熱空間，如果唔係會加重壓縮機負擔。
真實案例分享
有屯門餐廳老闆同我哋講，佢部用咗幾年嘅商用雪櫃最近制冷好慢，搵師傅上門檢查後，發現係散熱器塞滿咗油煙同灰塵。清理之後部機即刻爽晒，電費都平咗一截。所以話，有時問題未必好複雜，定期清理已經可以解決。
如果雪櫃真係要維修，點樣同師傅溝通？
當師傅上門時，最好可以詳細講清楚部機出現咗咩問題，例如係唔制冷、制冷效果差、有異常聲音還是漏水等，並說明問題係幾時開始出現，以及發生問題前有冇咩特別情況。準確嘅描述有助於師傅更快地判斷問題所在。
個人心得
其實無論係咩類型嘅商用雪櫃，最緊要係平時多用啲心機去維護。養成良好嘅使用習慣，配合定期嘅專業檢查，咁樣先可以讓部雪櫃用得耐啲，幫你慳返唔少維修費同麻煩。家電維修站提醒各位屯門老闆，雪櫃係廚房嘅心臟，真係唔可以掉以輕心。
常見問題
問：商用雪櫃唔凍，但壓縮機仲行緊，係咩原因？
答：可能係雪種不足、風扇摩打壞咗，或者蒸發器結霜太厚。需要師傅詳細檢查先可以確定。
問：點解雪櫃成日頻繁開關？
答：可能係因為周圍環境溫度太高、雪櫃門封唔實，或者溫控器出現故障。
問：新買或者搬運完嘅雪櫃，點樣處理最好？
答：新購買或搬運後的雪櫃，應靜置2至6小時後再開機。使用前，最好先進行2至6小時嘅空箱通電運行。停機後唔好立即啟動，要等5分鐘以上，以免整壞壓縮機。
問：雪櫃壓縮機有“嗡嗡”聲但係啟動唔到，跟住又停咗，點解？
答：呢個可能係壓縮機發生咗“抱軸”或“卡缸”故障，或者係啟動電容壞咗。需要專業師傅處理。
問：直冷式雪櫃結霜好厚，點算？
答：需要定期斷電進行除霜。如果結霜好頻密，可能要檢查吓係咪門封唔實，或者係咪成日放入熱食同埋開門太頻密。