各位生鮮店老闆，你最驚係咪朝早返到店舖，發現商用雪櫃唔夠凍？眼見住啲海鮮、肉類開始變質，真係急到頭都大埋。製冷效果差係商用雪櫃最常見嘅問題，但係背後原因可以好多，今日我哋就深入傾下點樣快速診斷同解決呢個問題。
點解生鮮店雪櫃特別容易出現製冷差？
同屋企用雪櫃唔同，生鮮店嘅商用雪櫃真係「做到冇停手」。幾乎係24小時連軸轉，而且開關頻繁，溫度波動大，加上環境可能濕度高，呢啲都係導致製冷效果變差嘅原因。好似我上個禮拜幫一間海鮮店整雪櫃，個老闆就話明明設定溫度係-20度，但係點都降唔到落去，啲魚開始有啲異味。
其實製冷差通常離唔開幾個原因：製冷劑不足、冷凝器散熱不良、壓縮機問題，或者係門封條密封唔嚴導致冷氣流失。生鮮店雪櫃通常容量大，功率高，一旦出現問題，影響範圍都幾大。
自己可以即時檢查嘅簡單步驟
如果發現雪櫃製冷效果變差，可以先自己做幾步簡單檢查：
聽聲音：壓縮機有冇正常啟動同運作？如果完全冇聲，可能係電源或者壓縮機本身問題。如果有異常噪音，可能內部零件有問題。
摸溫度：摸下雪櫃兩側（冷凝器位置）係咪有正常散熱嘅熱感覺？如果完全唔熱或者過熱，都可能係問題徵兆。
檢查門封：睇下門封條有冇變形、老化或者有污漬，導致關唔嚴。可以用一張紙夾係門縫，如果好易拉出，就可能係密封有問題。
清理冷凝器：冷凝器積滿灰塵會嚴重影響散熱，令製冷效率大跌。可以切斷電源後，用軟毛刷輕輕清理。
當然，呢啲都係初步檢查，如果發現明顯問題或者自己搞唔掂，就應該即刻搵專業師傅上門。
專業維修師傅點樣診斷同維修？
專業師傅上門後，會有一套系統嘅檢測方法。首先會用壓力表接上工藝口，檢查系統高低壓壓力是否正常。壓力過低可能表示製冷劑泄漏，壓力過高可能表示系統有堵塞或者空氣過多。
跟住可能會用檢漏儀仔細檢查管道各個連接點，尋找可能嘅泄漏位。確定問題後，師傅會進行針對性維修，例如：
補漏及補充製冷劑：如果係制冷劑泄漏，需要先找到泄漏點進行焊補，經過抽真空工序後，再定量補充合適型號嘅制冷劑。
清洗系統或更換毛細管：如果係系統堵塞，可能需要清洗系統或更換作為節流元件的毛細管及乾燥過濾器。
維修或更換壓縮機：如果係壓縮機本身故障，可能就需要維修或更換壓縮機。
點樣選擇可靠嘅急修服務？
對於生鮮店來講，時間就係金錢，雪櫃多停一分鐘，損失就多一分。所以選擇急修服務時，一定要揀反應快嘅。好似「家電維修站」咁樣，提供24小時服務，好重要。另外，都要問清楚收費標準，正規公司會遵循「先報價，後維修」原則。
最好選擇嗰啲師傅經驗豐富，工具齊全，而且採用原廠或高質量配件嘅服務商。維修完成後，記得要取保修單，一般可靠嘅維修服務會提供3個月至1年嘅保修期。
點樣保養雪櫃減少故障發生？
與其等到壞咗先至急修，不如平時落多少少功夫保養：
定期清潔冷凝器：根據店舖環境，至少每半年清理一次冷凝器上嘅灰塵同油污。
檢查門封條：保持門封條清潔同密封良好，如果發現老化變形，就要及時更換。
避免頻繁開關門：提醒員工養成習慣，攞嘢要快，避免雪櫃門長時間打開。
定期除霜：如果係非自動除霜型號嘅雪櫃，要根據霜層厚度定期手動除霜。
做好保養，雖然唔能夠100%保證雪櫃唔壞，但絕對可以大大降低故障率，延長雪櫃使用壽命。
個人見解：投資於保養同可靠維修係值得嘅
做生意最怕就係不確定性，一部關鍵雪櫃罷工，足以打亂成日嘅營業計劃。我認為，與其搵最平嘅報價，不如建立同一個信得過嘅維修服務商（例如「家電維修站」）嘅穩定合作關係。佢哋熟悉你嘅設備，能夠提供更準確快速嘅服務，甚至定期上門做下檢查，防患於未然。一次高質量、有保修嘅維修，長遠來看比次次搵最平但質素冇保證嘅服務要划算。
常見問題
問：雪櫃完全唔製冷，但壓縮機有運行，係咩問題？
答：最大可能係製冷系統問題，例如製冷劑全部泄漏，或者系統出現嚴重堵塞（如毛細管堵塞），導致製冷劑無法循環。需要專業師傅檢查。
問：點解雪櫃兩側好熱，但係櫃內就唔夠凍？
答：這通常表明冷凝器散熱不良。可能原因是冷凝器表面積塵太厚，或者周圍空間不足導致通風不暢，需要清理並確保散熱空間。
問：維修後大概幾耐可以恢復正常製冷？
答：簡單維修（如清潔、更換門封條）可能好快。如果涉及製冷系統（如補漏、加制冷劑），維修後通常需要通電運行至少1-2小時，櫃內溫度才能逐漸降至設定範圍。
問：新雪櫃用咗半年就製冷差，可能係咩原因？
答：新雪櫃短期內出現製冷差，除了安裝不當（如通風不良），較大可能是系統存在製造或安裝瑕疵導致製冷劑微漏，應立即聯繫售後服務檢查。
問：點判斷係需要維修定係直接換新雪櫃？
答：需要綜合考慮雪櫃已使用年限、維修費用估算及新機成本。如果雪櫃使用超過8-10年，且維修費用超過新機價格的50%，換新可能更經濟可靠。